Mit eszünk az irodában Finom receptek Mihaela Sava étrendből és fogyás, Egészség
A teljes figyelmünket lekötő elfoglalt munkarend, feladatok és felelősségek gyakran arra késztetnek bennünket, hogy kihagyjuk az ebédet, vagy kevésbé egészséges ételekhez folyamodjunk testünk számára. Ez az étkezési magatartás azonban, amely idővel káros lehet, kontrollálható azzal, hogy tudatában vagyunk annak, és felelőssé tesz minket. Ebben az értelemben Mihaela Sava jön a segítségünkre, aki ajánlásokat ajánlott nekünk, de néhány finom receptet is az irodához.
Unica: Hogyan határoznád meg az egészséges étrendet, amelyről folyamatosan hallunk?
Mihaela Sava: Azt hiszem, az olyan kifejezésekkel, mint "egészséges táplálkozás", "egészséges táplálkozás" és így tovább, már visszaélnek. Ami egészséges az egyik test számára, nem biztos, hogy egészséges a másik számára, és ebből sok ellentmondásos meghatározás adódhat. Nem hiszem azonban, hogy az egyensúly fogalmát kellően megvitatnák. A mértékletesség véleményem szerint az egészséges életmód kulcsa. Ha egészséges táplálkozásról beszélünk, akkor kiegyensúlyozott életmódról kell beszélnünk. Ez a stílus magában foglalja mind az ételt, mind a fizikai aktivitást, amelyet végzünk, a pihenés pillanatait, amelyeket fenntartunk magunknak, a test és az elme gondozását. Tehát nem hiszem, hogy olyan csodás ételeket vagy recepteket kellene keresnünk, amelyek egészséget és örök életet ígérnek; csak annyit kell tennünk, hogy meghallgatjuk a saját testünket, ez megmondja nekünk, hogy mi a szükségletünk. Minden testnek mindig szüksége lesz tápanyagokra, rostokra, de szénhidrátokra is - sok nyers zöldségre vagy nagyon kevés ételre, gabonafélére, de gyümölcsre is.
Hajlamosak vagyunk rágcsálni azon, ami kéznél van, amikor az irodában vagyunk. Mennyire téves és káros ez a szokás, és hogyan tudunk megszabadulni tőle?
Nagyon egyszerű: ha nincs meg, akkor nem rágcsálunk. Helyes?! Például nem veszek olyan ételt otthon vagy az irodában, amelyről tudom, hogy nem jó enni. Miért harcolok azért, hogy ellenálljak egy kísértésnek, amikor már a kezdetektől el tudom távolítani a kísértést? Általában vagy azért csámcsogunk, mert éhesek vagyunk - és akkor ajánlott enni, vagy azért, mert van valami kéznél -, és akkor csináljuk úgy, hogy nincs kéznél semmi.
A közelség hatása - hogyan tudjuk szövetségessé tenni?
Tényleg azt hiszem, hogy az étel helye a konyhában vagy az ebédlőben van. Az asztalunkon lévő falatok csak rendetlenséget okoznak a munkahelyen.
Melyek az snackek az irodában?
Erre a kérdésre válaszolva, de ragaszkodva az előzőhöz, elmondja nekem, hogy szükségünk van valamire, amit az irodában rágcsálhatunk. Vagy több, vannak olyan kollégáink, akiknek mindig van valami az asztalon. Vegyük őket egyenként. Ha még mindig "valamit kell rágcsálnunk", akkor az irodába viszünk olyan rágcsálnivalókat, amelyeket egészségesnek tartunk, és amelyek után nincs lelkiismereti folyamatunk, ha fogyasztjuk őket: gyümölcsök, vágásra kész zöldségek, házi kekszek és sütik, mogyoró és dió, dehidratált gyümölcsök (legyen óvatos, ne cukrozott - a dehidratált gyümölcsöket természetes állapotukban szárítják, a kandírozottakat cukorral tartósítják). Ha vannak olyan kollégáink, akiknek mindig más-más rágcsálnivalója van az íróasztalon, amit egészségtelennek tartunk, akkor megpróbáljuk nevelni magunkat, és nem engedünk a kísértésnek. A legfontosabb, hogy soha ne legyen éhes.
Mennyire helyes az a szokás, hogy ételt rendelünk az irodában, vagy étkezőben, étteremben eszünk, azt gondolva, hogy ezt a gyakorlatot a hét 5 napján gyakoroljuk?
Egy ideális világban mindannyian otthon kell főznünk, és be kell csomagolnunk az ételeket. De mivel nem utópisztikus világokban élünk, és legtöbbször a menzán/étteremben rendelünk vagy eszünk, az a javaslatom, hogy minél kevesebbet feldolgozott ételt rendeljek, vagyis automatikusan elkerüljem az ipari gyorséttermeket - mondom ipari, mert a szendvics pedig gyorsétterem, de ha sok friss zöldséggel és minőségi kenyérrel készül, akkor egészségesnek tekinthető étel. Ami a megrendelésünket illeti, fontos, hogy a nap minden étkezése tápanyagokkal és rostokkal teli ételeket tartalmazzon.
Amit eszünk, amikor az édesség utáni vágy eluralkodik rajtunk az irodában?
Valami édeset ettünk, mert tudjuk, hogy a cukor az agy tápláléka. Nem vagyok a kulináris szélsőségek híve. Szerintem a testnek napi adag édesre van szüksége. Ne értsük, hogy rendben van, ha feldolgozott vagy elkészített édességeket fogyasztunk hatalmas mennyiségű finomított cukorral. Egy kocka étcsokoládé, házi sütemény (mert így pontosan tudjuk, mit tartalmaz) és gyümölcs - ezek az édesség kategóriák, amelyeket az irodában is fogyasztok.
Mit javasol, hogy együnk az irodában? Milyen recepteket tudnánk főzni otthon?
Legtöbbször a vacsora előtti este az irodába viszem, amit megeszek (ha persze van még valami). A munkahelyi lehetőségeinktől függően - étkező, mikrohullámú sütő stb. - Nem hiszem, hogy vannak korlátok. De ha gyorsan és tisztán akarunk enni étkezési szempontból, akkor a kiadós saláták, quichek, szendvicsek és ételek, amelyek nem igénylik az újramelegítést.
Kérjük, adjon néhány receptet, amelyeket gyorsan elkészíthetünk az irodában.
- Reggeli/snack joghurtos gabonafélékkel és gyümölcsökkel - Tegyen egy pohár réteg gabonát, mézet, joghurtot és választott gyümölcsöt. Az eredmény gyors és nagyon tápláló; ideális reggeli vagy snack.
- Quinoa saláta - Otthon főzünk quinoát, majd az irodában csak összekeverjük különböző összetevőkkel: sajtokkal és zöldségekkel. A végén olajat, ecetet és sót adunk hozzá, így finom ebédet kaptunk.
- hirtelen - Szükségünk van egy jó kenyérre - hagyományos vagy majonézes, sok fantáziával. Bármiből készíthetünk bruschettát vagy tapast. Néhány példa: krémsajt, kukorica, szárított paradicsom; prosciutto, ananász és saláta; egy száraz szalámi és egy kis mustár. A kombinációk végtelenek.