Mit fűszerezünk elszigeteltségünkhöz (I) - A Nemzet állapota
Gondolom, a legtöbben néhány zsák babot, csicseriborsót vagy lencsét tartanak a ház körül. Természetesen, ha megfontolásra érdemesnek tartaná azokat a tanácsokat, amelyeket ebben a szakaszban adok. Nos, ha túlzásba esett a kínálat, és már unja őket, a megoldás egyszerű: fűszerek.
Az a jó rész, amiről ma beszélünk, az, hogy nemcsak megkóstoljuk velük az ételt, hanem bizonyos előnyöket is élvezhetünk egészségünk és szeretteink számára, ha gyakrabban fogyasztjuk őket. Nem véletlen, hogy a világ számos országában ajánlott táplálkozási irányelvek ragaszkodnak a fűszerek és gyógynövények fogyasztásához.
Az első ajánlás, amelyet sokáig szerettem volna megfogalmazni, a kurkuma volt, a hagyományos indiai étrendben használt fűszer. Az átlagos fogyasztás Indiában napi negyed teáskanál - ez az összeg könnyen hozzáadható turmixokhoz, ételekhez, omlettekhez. Ha növényi keményítőt szeretne készíteni tofuból vagy csicseriborsóból, van egy egyszerű módszer arra is, hogy tojás használata nélkül az omlettnek adott sárga színt adjon.
Az orvosi szakirodalomban eddig több mint 5000 vizsgálatot találtunk a kurkuminról, a kurkuma pigmentjéről, amely élénk sárga színt kölcsönöz neki. Ezek a vizsgálatok kimutatták, hogy segít megelőzni a tüdőbetegségeket és egyes rákos megbetegedéseket (például vastagbél- és hasnyálmirigyrákot), felgyorsítja a műtét utáni felépülést, és hatásosnak tűnik az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis kezelésében. A kurkuma kurkumin stimulálja az epehólyagot és megakadályozhatja az epeköveket, de ha már van epeköve, akkor ez a stimuláció, amely az epehólyag összehúzódásához vezet, bosszantó lehet.
Az ízületi gyulladásban szenvedők gyulladását csökkentő egyéb gyógynövények a korianderlevél. A forró paprika porról kimutatták, hogy csökkenti a krónikus emésztési zavarok okozta fájdalmat és hányingert. A migrén esetében úgy tűnik, hogy a gyömbér eddig a legjobb eredményt hozta. Egy tanulmány, amely összehasonlította a gyömbér hatékonyságát a migrén kezelésében a szumatriptán alapú gyógyszer hatékonyságával, azt mutatta, hogy egyetlen optimális teáskanál őrölt gyömbér ugyanolyan hatékonyan és gyorsan működik, mint a gyógyszer.