Mit jelentenek a szénhidrátok, ha mindent megeszünk
A lipidekhez és a fehérjékhez hasonlóan a szénhidrátok is olyan tápanyagok, amelyek nélkülözhetetlen funkciókat biztosítanak testünknek és különösen agyunknak. Míg ezek leginkább cukrokként ismertek, ez a kifejezés reduktívnak tűnik. A szénhidrátok valójában többszörösek, és nem korlátozódnak a kis svájcinkra szórt fehér kristályokra! Napi fogyasztásuk elengedhetetlen, ezért fontos tudni, hogy mely élelmiszerekben találja meg őket az előnyeik optimalizálása érdekében.
Milyen szerepei vannak a szénhidrátoknak ?
A szénhidrátok megosztják bennünk az energiát a lipidekkel biztosítja azt az energiát, amely izmainkat és szerveinket táplálja. Ők alkotják a Testünk számára a leghatékonyabb és leggyorsabban elérhető "üzemanyag". Szerepük elengedhetetlen az agy, a legmohóbb szervünk megfelelő működésében is, mivel ez energiánk 20% -át felemészti.
Konkrétan, a szénhidrátokat, miután felszívódtak, testünk átalakítja glükózmolekulákká. Ez a glükóz ezután áthalad a véráramunkon, hogy ellátja az összes izmunkat és szervünket. Ez ad erőt mozogni és ... gondolkodni !
Ezért elengedhetetlen a vérben a glükóz (glikémia) minimális szintjének fenntartása és kerülje a hipoglikémiát! A szőlőcukor is az agy egyetlen energiaforrása aki nem használhat lipideket erre a célra. Annál is inkább arra, hogy vigyázzunk a napi szénhidrát bevitelre.
Végül a szénhidrátok lehetővé teszik számunkra tárolja az energiát. A vérben jelen lévő glükóz egy része valójában a májban tárolódik (glikogén formájában), és testünk számára könnyen hozzáférhető energiát képez.
Legyen óvatos: ez a tartály kicsi. Ha meg van töltve, a glükóz többi része az inzulin, a hasnyálmirigy által kiválasztott hormon hatására lipiddé alakul át, valahányszor szénhidrátot fogyasztunk. Túl sok szénhidrát: garantált szerelmi fogantyúk !
Mekkora a szénhidrátigényünk ?
Az ANSES 1 szerint, a a szénhidrátok napi aránya az étrendben kell lennie 40-55% felnőtteknél és serdülőknél és 40-50% 3 év alatti gyermekeknél. Ez a tartomány biztosítja a testünk számára szükséges energiát. Ennek az ajánlásnak a túllépése káros hatással lehet egészségünkre: súlygyarapodás, 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákos megbetegedések ...