Mit mond a tojások változó vagyona a táplálkozásról, az étkezési trendekről és

Hírek | 2020. október 9. 2020. október 9. | Egészség

táplálkozásról

Mi az a tojás? Öt gramm zsír, kissé telített és kissé egyszeresen telítetlen; az olívaolajban található zsír típusa. Jó mennyiségű koleszterin. Jó D-vitamin- és B12-vitamin-forrás. A napi szelén bevitel körülbelül 25% -a, amelyet a szervezet az antioxidáns védekezés kialakítására használ. Ráadásul egy nagy petesejtben 25 g fehérje van, ami fontos az izomépítéshez.

Mindezeket elolvasva elképzelheti, hogy a tojás egyértelmű jelölt a superfood státuszra, a kelkáposzta, az avokádó és az acai bogyók mellett.

"Nincs olyan, hogy szuperélelmiszer, de ha lenne, akkor a tojás jó jelölt lenne" - mondja Ian Marber, táplálkozási szakember és egészségügyi szerkesztő, amikor ma az Élelmezés Világnapja ünnepségei előtt tárgyalunk. „Remek étel, mert saját kis csomagolásban kerülnek forgalomba. Sokoldalúak és régimódiak. Nagyon sok mindent megtehetsz a tojással.

És mégis, minden érdeme ellenére a szerény tojás vagyona soha nem volt teljesen világos. Az 1950-es években a „tojáshoz dolgozni” szlogen a tojást kedvenc reggelivé tette, ami arra utal, hogy ez a legjobb módja a munkanap megkezdésének.

Néhány évtizeddel később a táplálkozási szakemberek kezdték megérteni a koleszterin szerepét az étrendünkben, és a tojásokat démonizálták ("igazságtalanul, mert az igazság az, hogy az emberi test minden szükséges koleszterint termel, és ha azt tartalmazó ételeket fogyasztjuk. Koleszterin, csak kevesebbet készítünk belőle ”- mondja Marber.) Az 1970-es években az eredeti Atkins-diétának köszönhetően ismét dühöngtek, mire Edwina Currie fiatal egészségügyi miniszter azt állította, hogy az összes tojás tartalmaz szalmonellát, és népszerűségük leesett egy szikláról.