Mit tartalmaz a kereskedelmi ketchup és hogyan befolyásolja az egészségét
Készítette Elena-Alina Constantinescu 2016. április 29
Az APC Románia az egészséges életmódot kívánja népszerűsíteni, és riasztani akarja a kereskedelmi ketchup összetevőit.
Ebben az értelemben a Pro Consumers Association (APC) 17 típusú ketchupot vásárolt a nagy kereskedelmi struktúráktól (hipermarketek/szupermarketek), amelyek súlya 350–570 g, annak érdekében, hogy tanulmányt végezzenek, hogy felhívják a figyelmet e termék tartalmára. a termék típusa és a fogyasztók egészségére gyakorolt lehetséges hatások.
A 17 elemzett terméket azonosítottuk 12 élelmiszer-adalékanyag: citromsav, aszkorbinsav, borkősav, nátrium-benzoát, kálium-szorbát, szukralóz, kálium-aceszulfám, acetilezett diamidon-adipát, xantángumi, guargumi, aromák, paradicsom aroma.
Ízek - a kifejezés olyan termékekre vonatkozik, amelyeket nem ebben a formában fogyasztanak, és amelyeket illat és/vagy íz keltése vagy megváltoztatása céljából adnak az ételekhez.
E 202 - kálium-szorbát, tartósítószer. Ez egy adalékanyag, amely irritálja a bőrt, a szemet és a nyálkahártyákat. Genotoxikus és mutagén lehet az emberi vérsejtekre.
E211 - a nátrium-benzoát savas körülmények között antibakteriális és gombaellenes hatású tartósítószer. Gyanúsak az allergia kialakulásával kapcsolatban.
E300 - az aszkorbinsav antioxidáns, amely glükózból nyerhető, és amely nagy mennyiségben hasmenést okozhat, megtámadja a fogzománcot és vesekő képződést.
E330 - citromsav, savszabályozó szer. A citromsav dokumentált legjobb hatása a fogzománc pusztulása, amely elősegíti a fogszuvasodást. A citromsav nem ajánlott a gyermekek étrendjében. A citromsavat tartalmazó ételeket nem szabad fogyasztaniuk szív- és érrendszeri vagy vesebetegségekben, emésztési rendellenességekben és hasmenésben szenvedőknek.
E412 - a guargumi sűrítőszer. Allergiát okozhat.
E415 - xantángumi a Xanthomonas campestris baktérium glükóz, szacharóz vagy laktóz fermentálásával állítható elő. Puffadást, felfúvódást, hasmenést, hasi görcsöket és alacsony vércukorszintet okozhat.
E 950 - a kálium-aceszulfám egy szintetikus édesítőszer, amelynek édesítőereje 200-szor nagyobb, mint a cukoré, alacsony kalóriatartalmú, és feltételezhető, hogy az aszpartáméval megegyező állapotokat vált ki.
E 955 - a szukralóz egy szintetikus kémiai édesítőszer, amelynek édesítőereje 600-szor nagyobb, mint a cukoré, kétszer annyi, mint a szacharin és négyszer akkora, mint az aszpartám.
E 1422 - az acetilezett diamid-adipát a "gyanús E-k" kategóriájába tartozik, és számos olyan mellékhatásért felel, mint például: allergia, hormonális rendellenességek, májbetegségek, bél- és májbetegségek, máj-epeúti rendellenességek, rendellenességek emésztőrendszer, idegi rendellenességek és megnövekedett koleszterinszint.