Mit tehet a fűszeres étel
A forró fűszerek, például a chili paprika, a gyömbér vagy a fokhagyma nagyon népszerűek - és nem ok nélkül. Megfűszerezik a nyájas ételeket, és számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkeznek. De mint oly gyakran, a kulcs a megfelelő mennyiségben rejlik.
Finom fájdalom
A chili, a bors, a mustár, a torma és hasonlók különböző összetevőket tartalmaznak. De egyvalami közös: stimulálják a szájnyálkahártya receptorait, amelyek felelősek a fájdalomért. Így idézik elő a jellegzetes éles ízt. Idegtudományi szempontból fájdalmat érzünk, amikor fűszeres ételeket fogyasztunk. A fájdalomreceptorok stimulálásával a test boldogsághormonokat, az úgynevezett endorfinokat szabadít fel. Ugyanakkor a test hőhullámokkal és izzadással reagál.
A fűszeres ételeket valójában egészségesnek tekintik. Ez kis hátrányokkal is megerősíthető - magyarázza Sonja Berg, a Siemens Company Egészségbiztosítási Pénztárának (SBK) táplálkozási szakértője: „Ennek a fizikai reakciónak a pozitív hatásai jól ismertek a forró országokban: a testet az izzadás hűti. Ezenkívül kalóriákat égetnek el, és stimulálják a szövetek véráramlását, ami serkenti a nyálkahártyát és növeli az ízérzetet. ”A fokozott nyálképzés pozitív hatással van a fogak egészségére is. Azok pedig, akik nem szoktak fűszeres ételekhez, automatikusan lassabban esznek, ezért kevesebbet, mert a telítettségi határértéket gyorsabban elérik.
A fűszerezéssel ne vigyük túlzásba
Alapvetően a fűszeres ételek - mértékkel fogyasztva - biztonságosak az egészséges felnőttek számára. "Nem szabad azonban túlzásba vinni" - figyelmeztet a szakember, mert a túlzott és túl intenzív fogyasztás fizikai panaszokhoz vezethet. A tünetek a légszomjatól a nyálkahártya irritációjáig, émelygésig vagy hányásig, a magas vérnyomásig és a keringés összeomlásáig terjednek. A fűszeres ételek elősegítik a gyomornedv termelését is, ami elősegíti a gyomorégést. Az erősen fűszeres étrend kapcsán hasmenés és hólyagirritáció is ismert a hólyag inkontinenciáig.
A szakértő szerint aggasztó tendencia az úgynevezett „fűszeres ételek versenyei”, amelyek orvosi szempontból erősen elkeserítik a részvételt. Még a kisgyermekeknek sem szabad enniük a fűszeres ételeket, ha lehetséges - tanácsolja Sonja Berg.