Mit tehet a sokoldalú rizs az egészség érdekében
Gabonák hatalommal
Mit tehet a rizs az egészség érdekében
2017.10.23., 13:29 | Ann-Kathrin Landmarke, t-online
A rizs nemcsak tölt, hanem pozitívan hat az emésztésre is. (Forrás: barmalini/Thinkstock, Getty-Images)
A rizs nemcsak hosszú ideig jóllakik, hanem egészségét is támogatja. Különösen az emésztőrendszer profitál a kis szemekből. A fogyni vágyók szintén jó támogatást fognak találni. Miért olyan jó a rizs a gyomorra?.
A rizs alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor könnyen emészthető szénhidrátokban és fehérjékben gazdag. Körülbelül nyolc gramm fehérje található 100 grammban, a vad rizs akár tizenkét grammot is elér, ami azt jelenti, hogy a rizs sokáig tölt és fontos energiát biztosít. "A rizs ideális kísérője a tápanyagban gazdag zöldség-, hüvelyes-, tej- vagy húsételeknek" - mondja Brigitte Neumann, szakképzett ökotrofológus Uttenreuthból.
A rizs enyhíti a gyomrot és a beleket
A rizs nemcsak feltölt. Az emésztés a kis szemcséknek is kedvez. "A rizs nyugtatóan hat a gyomor-bél traktusra és könnyen emészthető. Semlegesítő hatása van, és nem vezet a gyomorsav termelésének növekedéséhez" - magyarázza a táplálkozási szakember. A rizs ezért különösen ajánlott érzékeny, irritált vagy gyulladt gyomorra. Még azoknak is jól szolgálják a rizst, akik gyakran gyomorégéssel vagy émelygéssel küzdenek. "Még a rizs is enyhítheti a hasmenést" - mondja Neumann.
A rizstől sem kell tartani a felfúvódástól. Sokan még arról is beszámolnak, hogy a gyomruk teljesen lapos lett egy rizskúra után. Nem csoda: enyhül az emésztés, megszűnik a puffadásos ételek, és semmi sem erjedhet a belekben. Ez lehetővé teszi a belek regenerálódását, és javulhat a szabálytalan széklet. Nem hiába ismert a rizs a hagyományos kínai orvoslásban arról, hogy elvezeti a nedvességet és a hőt, és tisztító hatású.
A rizs gyengéd dehidratáló hatású
Ez a hatás többek között a rizs magas káliumtartalmán alapul. Só nélkül elkészítve gyengéden lefolyik és csökkentheti a víz visszatartását a szervezetben. Ezért a rizs is pozitívan támogatja az étrendet. De: "Akinek túlzott a vízvisszatartása, forduljon orvoshoz. Ekkor szívelégtelenség vagy májbetegség lehet a kiváltó tényező. A rizs önmagában nem elég, különleges orvosi kezelést igényel" - hangsúlyozza Neumann.
A teljes kiőrlésű rizs nem kötelező
A rizs pozitív hatásainak kihasználásához nem feltétlenül teljes kiőrlésű rizsnek kell lennie. A teljes kiőrlésű rizs gazdag B-vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, mert tartalmazza a palántát és az ezüsthéjat, vagyis a maghéj egy részét. De a magas rostmennyiség miatt bizonyos emésztés nehéz. Ezután sokakat gyomornyomás, gáz és székrekedés szenved.
"Figyeljen az emésztésre. A teste megmondja, mi a jó neki és mi nem" - tanácsolja Neumann. "A teljes kiőrlésű rizst csak a földrajzi szélességeken fogyasztják. Nincsenek igazán jelentős tudományos megállapítások arról, hogy" egészségesebb ", mint a fehér rizs. Ha kedveli a fehér rizst és jól tolerálja, akkor lelkiismerete nélkül kell élveznie."
A teljes kiőrlésű rizst gyakran szennyezik szennyező anyagokkal
Ezenkívül a teljes kiőrlésű rizs gyakran káros anyagokkal szennyezett, beleértve a rákkeltő szervetlen arzént és a növényvédő szereket. Ezt mutatták az Öko-Test Alapítvány év eleji tanulmányai. Az úgynevezett fehér párolt rizs is gyakran szennyezett. Csiszolják, de a rizsszemeket a héjban még mindig vízben áztatják, majd gőzzel és nyomással kezelik. Ennek eredményeként vitaminok és ásványi anyagok - de szennyező anyagok is - az ezüsthéjból a gabona belsejébe nyomódnak. A szennyezőanyag-terhelés a legalacsonyabb fehér, csiszolt hosszú szemű rizzsel.
Főzés előtt öblítse le a rizst vízzel
A szennyező anyagok szintjének csökkentése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy az elkészítés előtt mossák meg a különféle típusú rizseket, és lényegesen több vízzel forralják fel, mint amennyi a főzéshez szükséges. A kritikus anyagok egy részét a főzővízzel lemossák vagy kidobják. Ennek ellenére vitaminokat és ásványi anyagokat is veszít. "Alternatív megoldásként elkészítheti a legkevésbé szennyezett hosszú szemű fehér rizst tavaszi rizsként. Ezután Ön rendelkezik a legkevesebb szennyező anyaggal és a legjobb tápanyag-tartalommal" - mondja Neumann.
- Kozmetikumok a kamrából:A rizsvíz elősegíti a sejtek növekedését
- Fájdalmas böfögés:Ezek az otthoni gyógymódok segítenek a gyomorégésben
- Konyhai készülék tipp:Ezekkel a rizsfőzőkkel a rizs tökéletes
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.