Mítoszok a kenyérről
A kenyér az egyik legelső étel, amelyet a diétából eltávolítottak. De ez a lépés hiba, mert kenyér hiányában a szervezet sok fontos szénhidráttól nélkülözhető. Bármely étrendben csak a "mérsékelt!" Szabályt kell elfogadni.
Hízott kenyér - HAMIS
NEM hízott kenyér, hanem a hozzá kapcsolódó termékek! Természetesen egy egész kenyér elfogyasztva egyszer hízott, de 1-2 szelet az asztalnál nem. A kenyeret nem szabad egyes ételekkel kombinálni, a feketelistán zsírok, édességek, tészták, burgonya, rizs és hús szerepelnek. Nem tilos azonban szendvicset enni zöldséggel és hússal, sem kenyeret tejtermékekkel.
A kenyér táplálkozási szempontból üres - HAMIS
A kenyér tápértéke nem korlátozódik fehérje-, szénhidrát- és lipidtartalmára. A kenyér tartalmaz még B, PP, E csoportból származó vitaminokat (fontos szerepet játszik az öregedés megelőzésében), ásványi anyagokat, például foszfort, magnéziumot, káliumot és nyomelemeket, amelyekre a testnek szüksége van - vasat és cinket.
Friss kenyér lufi - IGAZ
A friss kenyér nehezebben emészthető, mint a pirítós vagy a "régi" egynapos kenyér. És ez azért van, mert a forró kenyér több keményítőt tartalmaz, amely elem elősegíti a vastagbél puffadását és erjedését.
A pirítós kevesebb kalóriát tartalmaz - HAMIS
Sütéssel nem veszik el a kenyér kalóriatartalma, hanem csak a vízmennyiség egy része. Ugyanakkor sütéssel a keményítő könnyebben emészthető.
Napi egy szelet kenyér elég - HAMIS
A szénhidrát-szükséglet megfelelő részének biztosítása érdekében napi 150-250 gramm kenyeret fogyaszthat. Ehet rizst, főtt burgonyát, tésztát (de nem kenyérrel).