Mítoszok az ivóvízről - Fórum ivóvíz
Alig van olyan élelmiszer-termék, amely több bölcsességgel, tanácsokkal és utasítással rendelkezik, mint a csapvíz. Itt vannak válaszok!
Szennyvízből származik-e ivóvíz?
Az úgynevezett nyersvíz (az ivóvíz vagy a csapvíz „alapanyaga”) nagy részét Németországban egyáltalán nem vagy csak kis mértékben kell kezelni. A kijelölt ivóvízvédelmi területekre vonatkozó védelmi előírások biztosítják, hogy alig kerüljön szennyező anyag a nyers vízbe, amelyből ivóvizet nyernek. Csak akkor kezelik a vízműben, ha a szivattyúzott víz nem felel meg minden minőségi követelménynek. A forrástól a csapig és vissza a természetbe vezető úton a víz különböző szintű kezeléseken megy keresztül. Először is, a víz behatol a talaj különböző rétegeibe, és nagyrészt természetes módon tisztítja meg. Különösen a talajvíz esetében van ez. A nem kívánt anyagok vízmûvekben történõ eltávolítása érdekében további, a természeten alapuló eljárásokat alkalmaznak, például homokszûrõket. Használat után a szennyvizet a szennyvíztisztító telepekben megtisztítják, és visszatérnek a természetbe. A tisztítási folyamat után olyan tiszta, hogy nem szennyezi a víz körforgását.
Takarítsunk meg vizet?
Leonardo DiCaprio színész állítólag csak ritkán zuhanyozik a globális víztartalék miatt. Eltekintve az embertársaira gyakorolt következményektől: Sajnos ez az elkötelezettség nem segíti a világ kevés ivóvízzel rendelkező régióit. Míg a helyi támogatási intézkedéseket mindenképpen elő kell mozdítani, szélességeinken nincs ok a víztakarékosságra. Különösen Németország vízgazdag ország: az éves felhasználható vízkészlet ebben az országban körülbelül 188 milliárd köbméter. A nyersvíz több mint 80 százaléka felhasználatlan marad, csak három százalékot használunk közvízellátásunkra. Az ivóvíz még mindig túl jó a pazarláshoz. Végül is kiváló minőségű termék, ami azt jelenti, hogy tudatosan kell használni.
Napi 1,5 liter folyadék - ez mindenkire és mindig vonatkozik?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy a felnőttek naponta körülbelül 1,5 liter folyadékot, a gyermekek pedig életkoruktól függően egy és 1,5 liter közötti italt fogyasszanak. Ezek azonban csak irányelvek. Az, hogy az egyes egyéneknek mennyi folyadékra van szükségük, függ a testmagasságtól és a súlytól, valamint a külső körülményektől és az étrendtől. Vízigényünk körülbelül egyharmadát olyan élelmiszerek fedezik, mint a gyümölcs és zöldség, vagy olyan ételek, mint a levesek és szószok. A vízigény akár egy liter folyadékkal is növekedhet óránként erőteljes fizikai megterhelés és nagy meleg esetén.
Durva megrendelni a csapvizet egy étteremben?
A csapból való víz ideális szomjoltó - az éttermekben is. Itt Németországban - sok üdülési régióval ellentétben - ritkán tartozik az italok menüjébe. A TNS Emnid vendéglátósok felmérése az Ivóvíz Fórum megbízásából azt mutatja, hogy sok vendég visszautasítja az ivóvíz megrendelését, amikor étterembe látogat - ennek megfelelően a vendéglősök ritkán kínálják egyedül. A megkérdezett földesurak 83 százaléka szívesen szolgál fel ivóvizet. Tehát feltételezhető, hogy nem találják udvariatlannak a megrendelést. A legegyszerűbb módszer az, ha elfogadható áron adunk hozzá ivóvizet az italok menüjéhez - javasolja az Ivóvíz Fórum.
Segít az ivóvíz fogyásban?
Kimutatták, hogy a szódavíz, a cukorral édesített üdítők vagy a cukortartalmú gyümölcslevek gyakori fogyasztása magasabb testtömeggel jár. Tipp a fogyni vágyóknak: Ha a nap folyamán elfogyasztott italok legalább felét lecseréli a csapból származó ivóvízre, rengeteg kalóriát spórolhat meg. Napi egy liter víz kóla vagy narancs limonádé helyett akár 110 gramm cukrot és 430 kilokalóriát is megtakaríthat. "De ez még nem minden: A berlini Charité tanulmánya az Ivóvíz Fórum megbízásából azt mutatja, hogy a víz még a kalóriafogyasztást is növeli" - mondja Iris Löhlein, az Ivóvíz Fórum táplálkozási szakértője. "Reggel fél liter víz elfogyasztása körülbelül 50 kilokalóriával növeli a normál testsúlyú emberek napi energiafelhasználását."
A vizeletem megmondja, hogy ittam-e eleget?
A vizelet színéből megtudhatja, hogy ivott-e eleget: Ha a vizelet sötét sárga és intenzív illatú, ez elégtelen ellátást jelez, ezért nyúljon megint egy pohár vízért. Ha a vizelet tiszta, halványsárga és szinte szagtalan, a test jó vízellátással rendelkezik.
A folyadékigény vízzel gyümölcsökkel is fedezhető?
Ez csak részben igaz! - A vízben gazdag gyümölcsök és zöldségek segíthetnek azoknak, akik nem sokat isznak, hogy felpezsdítsék folyadékháztartásukat. Ilyenek például a dinnye, a narancs, a nektarin, az ananász és az eper, valamint az uborka, a paradicsom és a cukkini. A test vízigényét azonban nem lehet teljesen pótolni ezzel az egészséges keverékkel. Mindig hallgassa a szomját.
Az ivóvízhez adott fluor gyengíti akaraterőnket?
Az összeesküvés-elméletek szerint a csapból fluoridot adnak a német ivóvízhez. Ez már helytelen, mert az ivóvízbe nem adnak fluoridot, és ez még tilos is. A fluor természetes módon van jelen a vízben; az ivóvíz-rendelet (TrinkwV) erre 1,5 mg/liter határértéket határoz meg. Az összeesküvés-elméletek tagjai egészen másképp látják. Véleménye szerint titokban végrehajtanak egy „kényszerfluorizálást”, például a cukor előcsarnok javára, mivel mivel a fluorid a fogszuvasodás ellen hat, több embernek kellene habozás nélkül enni az édességet. A nagyszabású összeesküvés-elméletek még azt állítják, hogy a kényszerített fluoridos gyógyszerek állítólag gyengítik akaraterőnket. Az a tény, hogy a jelenlegi ivóvíz-jelentés 2013 nem határozta meg, hogy az ivóvízről szóló rendeletben meghatározott fluorid-határértéket meghaladták-e több mint 2000 vízellátási területen.
Ihat vizet meggyzel?
Szinte minden gyermek ismeri ezt a mondást: „A cseresznye elfogyasztása után nem szabad vizet inni.” De Dr. táplálkozási szakember Prof. Helmut Heseker teljesen világos: „A gyomorproblémákat a gyomor és a belek erjedési folyamatai okozzák. Többek között a meggy héján ülnek az élesztőgombák, amelyek puffadást okoznak. Ezek az élesztőgombák bejuthatnak a gyomorba a gyümölccsel, de ott a bőséges gyomorsav általában gyorsan elpusztítja és ártalmatlanná teszi őket ”- mondja a szakember. Mivel az ivóvízben régebben élesztőket is találtak, ami fokozta a leírt hatást, a kombinációt nem javasolták. Ma az ivóvíz Németországban olyan kiváló minőségű, hogy a vizet habozás nélkül is meg lehet inni a csonthéjasok ivása után is.
Nem iszol étellel!
Ezt az ajánlást több mint száz éve hallják, sőt iskolai könyvekké is beillesztette. De ez a tanács egyenesen téves. Abban az időben a mikrobiológusok úgy vélték, hogy a túl híg gyomorsav fogyasztása evés közben, és ez fertőzésekhez és betegségekhez vezet. Ma már ismert, hogy ez nem így van, és az ivás és az evés kombinációját javasolja: „Aki evés közben iszik, hozzájárul a vízigény kielégítéséhez. Az ivóvíz elősegíti a feldolgozás során gyakran koncentrált élelmiszerek hígítását is. Például a száraz reggeli gabonafélék rendszeres és magas fogyasztása elegendő folyadékbevitel nélkül hozzájárulhat a diverticulitis kialakulásához, vagyis a bél nyálkahártyájának kóros változásához. ”- magyarázza Heseker professzor. További hatás diétákkal: A berlini Charité tanulmánya kimutatta, hogy pusztán másfél-két liter víz elfogyasztása napi 100 kilokalóriával növelheti az energiafelhasználást.
A kemény víz az artériák és a vesekövek megkeményedéséhez vezet?
A kemény víz magas ásványianyag-tartalommal, különösen magnézium- és kalcium-ionokkal rendelkezik - ezért magas a mésztartalma. Azok a hipotézisek, amelyek szerint a megnövekedett vízkeménység vagy az ivóvíz kalcium- vagy magnéziumtartalma növeli az érelmeszesedés és/vagy a vesekő kockázatát, több mint 40 évesek. Erre a célra Prof. Dr. Heseker kijelenti: „Hosszú távú tanulmányok Angliában és Walesben nem nyújtottak bizonyítékot e feltételezés alátámasztására. Az Egészségügyi Világhatóság azt a következtetést vonta le, hogy nincs meggyőző bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a vízkeménység pozitívan vagy negatívan befolyásolja az egészséget. ”A vesekő betegeken végzett vizsgálatok új elemzésében és értékelésében azt is kimutatták, hogy a nagyobb mennyiségű folyadékbevitel csökkenti a vesekövek visszatérésének kockázatát. A magas szintű édes üdítők fogyasztásának csökkenése csökkentette a vesekő betegség kiújulásának kockázatát is.
A fordított ozmózis által kezelt ivóvíz jót tesz az egészségnek?
A reverz ozmózis egy eljárás, amely többek között eredetileg gyógyászati célokra szolgáló "ultratiszta víz" előállítására szolgál. "A víz, amely közvetlenül a reverz ozmózis folyamatából származik, nagyon kevés ionban van - desztillált" - mondja Prof. Dr. Heseker elmagyarázza a folyamatot: "Mivel a hagyományos ivóvíz már jó minőségű élelmiszer, így fordított ozmózissal történő további feldolgozásra nincs szükség." A Német Táplálkozási Társaság arra is rámutat, hogy: "A desztillált víz kizárólagos használata a kiegyensúlyozatlan étrend a test elektrolitokkal történő kimerüléséhez vezethet. "
Van jobbra és balra forduló víz?
Az óramutató járásával megegyező és az óramutató járásával ellentétes kifejezések általában az anyag kémiai tulajdonságaiból származnak. Ezek a kifejezések a tejtermék-szektorból ismertek, mert a joghurt például tartalmaz torzító és balkezes tejsavat, amelyet a szervezet másképp hasznosít. De vajon működik-e ez a hatás a vízzel is? Prof. Dr. Heseker: "A vízzel kémiai szerkezete miatt nincsenek az óramutató járásával megegyező és az óramutató járásával ellentétes irányú hatásai, ezért a víz hasznosításának szintje sem különbözik a testben."
Az újjáélesztett víz emeli a hangulatot és javítja az egészséget?
Bár a vízmolekulák csak nagyon laza kötéseket alkotnak, és rendkívül örülnek a mozgásnak, a „vízélénkítők” gyártói vagy az „újjáélesztett víz” forgalmazói azt állítják, hogy az „újjáélesztés” fizikailag megváltoztatja a vizet. Ez állítólag javítja a fogyasztók közérzetét, hangulatát és még egészségét is. Prof. Dr. Heseker óva int az ilyen állításoktól: "A hagyományos tudományos módszerek azonban nem tudták meghatározni a fizikai változásokat ebben a" különleges "vízben, és nem is lehetett tudományos bizonyítékot szolgáltatni arra vonatkozóan, hogy az" újjáélesztett víz "valóban feltételezett biológiai vagy fizikai hatásokkal járna." A tudósok arra használták a fogyasztókat, hogy óvakodjanak a vízzel kapcsolatos állításoktól, amelyek túl jól hangzanak ahhoz, hogy igazak legyenek. Mivel az Élelmiszer- és Takarmánykódex (LMBF) szerint is tilos olyan nyilatkozatokat tenni az élelmiszerek egészségügyi hatásairól, amelyek nem bizonyítottak.
Az oxigén-víz erőelixír?
A hirdetés azt ígéri, hogy az oxigénes víz sok mindenre jó. A táplálkozási szakértők ezt nem tudják megerősíteni. Prof. Dr. Helmut Heseker elmagyarázza, miért nincs értelme oxigént „inni”: „A tüdőnk nagy kapacitással rendelkezik ahhoz, hogy létfontosságú oxigént biztosítson nekünk. Ehhez valóban nincs szükségünk a belünkre. ”Még a nagy teljesítményű sportolók esetében is a teljesítményt nem korlátozza az oxigénellátás a testben, hanem az a korlátozott képesség, hogy a test által felszívott oxigént vörösvértestek segítségével az izomsejtekbe szállítsák.