Mongo; s itt: Bochum, Dortmund, Düsseldorf, Duisburg, Essen, Köln, Hamburg, Münster (Westf
Elérhetőségeit
Mongoék, Bochum
Mongo's, Dortmund
Mongo's, Düsseldorf
Mongo's, Duisburg
Mongóé, kaja
Mongo's, Köln
Mongo's, Hamburg
Mongo's, München
Mongo's, Munster
A Mongóról
A Mongo éttermeinek koncepciója alapvetően alkalmas a lisztérzékenységben szenvedőkre, mert ott vagy ön az ételek fenntartása nélküli mestere. Az allergéneket a honlap is részletesen felsorolja, hogy jól tájékozottan érkezhessen;-) Egyébként szabadon választhat a különféle összetevők közül, és ahányszor csak akar. Ha allergiára utaló jelek vannak, külön főzőlap is használható.
Beszélgetés Dennis Floßdorfdal a Mongo's Restaurants-ból
Dennis Floßdorf, a Mongo's Restaurants marketingmenedzsere vagyok, ezért felelős vagyok egyrészt a kommunikációért, másrészt részt veszek menüpontjaink meghatározásában.
1997-ben két ügyvezető igazgatónk Ázsiából Németországba importálta a mongol grill fogalmát. Kilenc éttermünk közül azóta az essen Colosseum épületében található.
Koncepciónk azt jelenti, hogy minden vendég összeállíthatja saját ételeit. A helyi és egzotikus alapanyagokat az úgynevezett élelmiszerpiacon mutatják be, ahol vendégeink bármikor segíthetnek magukon. Különféle pácokat is kínálunk.
Mivel a pácok házi készítésűek, ismerjük az összetevőket, és egyesekben szándékosan kerüljük a különféle allergéneket. A pácos klasszikusaink közül például a thaiföldi vörös curry gluténmentes.
Aki súlyos intoleranciában szenved, értesítheti a helyszíni szerviz csapatunkat: Ezután külön főzőterületet fogunk használni.
Vendégeink a www.mongos.de weboldalunkon megismerhetik az allergéneket pácokban, de a helyszínen nagyon jól képzett és érzékeny személyzetünktől is. A fent említett thai vörös curry pác például nem tartalmaz tehéntejterméket vagy glutamátot, ehelyett fokhagymát tartalmaz. Az Oriental Sour nem tartalmaz allergént. A pácok mindennapi friss elkészítésének köszönhetően szinte teljesen megőrülünk tartósítószerek nélkül is.
lásd a következő kérdést
Mivel mindig a frissességre és a változatosságra összpontosítottunk, éttermeink alapítása óta kínáljuk ezeket a pácokat. De most rájöttünk, hogy jobban kommunikálnunk kell kínálatunkat - az állandóan növekvő számú allergiások száma az egyik oldalon áll. Másrészt dömpingárral küzdünk olyan versenytársak ellen, amelyek nem felelnek meg minőségi normáinknak és szolgáltatásunknak. Érdemes tehát beszélni az összetevők tudatos megválasztásáról és az allergiás lehetőségeinkről.
Ezt nehéz megmondani, mivel a vendégeknek nem feltétlenül kell allergiát szenvedniük, hogy allergénmentesen fogyasszanak velünk. Azonban nem gyakran kérnek külön főzőlapot. Az allergiás kínálatunkat azonban csak 2014 közepén kezdtük el kommunikálni.
Az egyes pác összetevők elkészítésekor ellenőrizzük az előre összekevert összetevők összetevőit is, például zöldségalapot vagy halállományt. Kérésre külön főzőhely használható az allergiások számára, amelyen csak az adott vendég ételeit készítik. Szakácsainkat havi konyhavezetői értekezleteken képzik és érzékenyítik. Szolgáltató csapatunknak mindig vannak kis kártyák, amelyek a pác minden hozzávalóját tartalmazzák.
Folyamatosan dolgozunk apró és nagy újításokon étel- és italkínálatunkban. De jelenleg nincsenek konkrét tervek. Nagyon örülünk, ha javaslatokat és javaslatokat kapunk!