Monika Arndt A baba szakácskönyv - PDF ingyenes letöltés
3 Monika Arndt A baba szakácskönyv tanácsai a szülők számára Deutscher Taschenbuch Verlag
4 Moritz és Alexander fiaim számára Ha konkrét kérdése van, kérjük, forduljon a szerzőhöz: Részletes információkat találhat szerzőinkről és könyveinkről honlapunkon Eredeti kiadás Deutscher Taschenbuch Verlag GmbH & Co. KG, München A mű szerzői jogok védelme alatt áll. Fenntartjuk a jogot, hogy felhasználjuk az összeset, beleértve a kivonatokat is. Címlapkoncepció: Balk & Brumshagen Címlapfotó: Tom Arma, Düsseldorf Set a Times New Roman-től, 10.8/13. (QuarkXPress 3.31 Mac) Teljes termelés: Druckerei C. H. Beck, Nördlingen Savmentes, klórmentes fehérített papírra nyomtatva Nyomtatás Németországban ISBN
5 Tartalom Bevezetés Az anyatej, az optimális első formula a csecsemők számára Diétás ajánlások szoptató anyáknak Mely ételeket nem tolerálják a szoptatott csecsemők? Hogyan lehet elősegíteni a tejtermelést? A szoptatás nagy hatással van az allergiák megelőzésére 19 Mesterséges tejkészítmény A különféle bébiételek Palackkészítés Az ikertejes étrend Kiegészítő táplálás a szoptatókészleten keresztül Szoptatás és takarmányozás Új élelmiszerek bevezetése Gyümölcsök és zöldségek kiegészítő táplálékként Teljes kiőrlésű pelyhekből és őrölt gabonafélékből készült készítmények A zabkása kora Az első zabkása (6. és 12. hónap) A második zabkása (6. és 12. hónap). A harmadik zabkása (7. és 9. hónap között). A negyedik étkezés (6. és 12. hónap között) A baba menü bővítése (10. és 12. hónap) 12. hónapig) Üvegedények C-vitaminnal tartósítva A kisgyermek táplálkozása (13. és 18. hónap) A napi menü a kisgyermek számára
6 Tartalom A kanál kezelése a csecsemőktől az etetéstől a kanalazásig Megtanulni inni a pohárból Az étkezési szokások helyes elrendezése Vigyázat: Ételintolerancia! Hogyan ismeri fel az élelmiszerekben összeférhetetlen összetevőket? Tehéntejfehérje intolerancia Gabonafehérje intolerancia Csirketojás intolerancia Savanyú ételek intoleranciája Egyéb ételek Egészséges tápanyagok csecsemőknek és kisgyermekeknek Laktóz és egyéb szénhidrátok VizeletcukorFriss gyümölcsök Ivóvíz vagy szénsavas ásványvíz Az első életévben csak cukrozatlan tea Az első életévtől származó teakeverékek Csak frissen facsart gyümölcslevek A csecsemővel nyaralni Mutasd meg a fogaidat!
7 Tartalom Táplálkozási terv a csecsemők számára a 6. és a 12. hónap között. Nagy recept rész Gyakorlati információk a receptekről Nélkülözhetetlen felszerelés Készlet-konyha Ételek a babakonyhához Zöldségek Gabona Tejtermékek Gyümölcsszósz Édesítők Tejételek Zöldségételek Gabonakása Gyümölcs, szósz és kompót Finom levesek Rizs és rizottó Köretek Főétel Hús, mint vas szállítója Desszert és harapnivalók délutánra Reggeli kisgyermekek számára Kenyér és kenetek Gabona sütemények és torták Egészséges italok
8 Tartalom Rotációs étrend terhes nők, szoptató anyák és kisgyermekek számára A rotáció elve Forgatás áttekintése Napi receptek Napi receptek Napi receptek Napi receptek Melyik étel melyik hónapból származik? Kipróbált házi gyógymódok csecsemők és kisgyermekek számára Az ápoló anya megerősítésére
11 Bevezetés és életkor szerint rendezve. Mert minden fantázia ellenére a gyermeknek végül meg kell kóstolnia, amikor a bébiételről van szó. Semmi esetre sem szabad túlterhelni a gyermek emésztőszerveit, amelyek még nem teljesen fejlettek. Ezért még a 2. életévben sem ajánlott a nyers gabonafélék és a nehezen emészthető nyers zöldségek fogyasztása. Széles körben foglalkoztam azokkal a sajátosságokkal, amelyeket figyelembe kell venni az allergiás kockázatú csecsemő etetésekor. Az orvosi tanácsot dr. med. Siegfried G. Stippig, aki az ételallergiák gyermekgyógyászati gyakorlatában a rotációs étrendet ajánlotta a gyermek immunrendszerének felépítő étrendjeként. Az általam kidolgozott receptek kisgyermekek, szoptató anyák és terhes nők számára készültek, akiknek már allergiás gyermekük van. Sok szerencsét kívánok az otthoni főzéshez és a gyermek étvágyához. Monika Arndt 11
17 Hogyan lehet elősegíteni a tejtermelést? Ételek az Ön menüjéből, és ellenőrizze, hogy a baba tünetei elmúlnak-e. Ha a babának allergiás reakciója van, fogyasszon teljes kiőrlésű gabonafélékből, házilag sütött kenyérből készült ételeket, csak élesztővel, só és fűszerek nélkül. Hidegen sajtolt olajokat és tejfölös vajat használjon zsírként. Kerülni kell a cukrot, valamint a fehér lisztet és a konzerveket. Gyümölcsként édes alma, körte és esetleg banán alkalmas. Csak tanúsított ökológiai termelésből származó helyi zöldségeket használjon. 1. táblázat: A csecsemőknél puffadást okozó ételek Zöldségek Hüvelyesek szemek Gyümölcssavas ételek Italok Fűszerek Minden típusú káposzta (a brokkolit kivéve), hagyma, póréhagyma, mogyoróhagyma Minden típusú durva készítmény (pl. Teljes kiőrlésű vagy teljes dara) Citrusfélék, savanyú bogyók, ecet, pácolt konzervek, savas gyümölcslevek, erősen szénsavas ásványvíz, petrezselyem, forró fűszerek Az UGB (Association for Independent Health Advice ev, Németország) szerint a kisméretűtől a teljes táplálkozásig terhes nők, szoptató nők, csecsemők és kisgyermekek számára. Hogyan lehet elősegíteni a tejtermelést? A tejtermelést alapvetően az anya bizonyossága segíti elő, hogy szoptathat. 17-én