Monkfish a la Provencale és alacsony hőmérsékletű almái - C est Nathalie qui konyha blog

2015. február 6., 05:44

Kiadja a cestnathaliequicuisine

hőmérsékletű

Péntek a halnap. Miért ne készítené el a tengeri hal farkát à la provencale! Igazi csemege! A monkfish nagyon népszerű hal, egyrészt azért, mert finom, másrészt azért, mert nincsenek csontok, és el kell ismerni, hogy nagyon praktikus a halakhoz enni. Röviden, az otthoni kis lusta csontjaim imádják! Az egyetlen hátrány az ár, de időről időre meglehetősen könnyen megtalálható a szupermarketem hal részlegében. A receptemet a Vitality Omnicuiseurhoz igazítottam, hogy alacsony hőmérsékletű főzéshez jussak, és nem bánom, mert nagyon finom volt. Friss paradicsomot használtam, de helyettesítheti zúzott paradicsommal.

Hozzávalók:

  • 1 kg monkfish farok
  • 700 g burgonya (organikus ditta)
  • 4 friss paradicsom (vagy 1 doboz zúzott paradicsom)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 1 kis csokor garni (kakukkfű, petrezselyem és babérlevél)
  • 1 csipet chili
  • 1 csipet sáfrány
  • 5 cl fehérbor
  • 1 C. evőkanál liszt
  • 1 csepegtető olívaolaj

Elkészítés: 15 perc Főzés: 35 perc