Mossa és hámozza a gyümölcsöket és zöldségeket, és hogyan
Gyakran halljuk azt mondani, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket nem szabad hámozni a bennük található vitaminok és ásványi anyagok megőrzése érdekében ... De a növényvédő szereket továbbra is széles körben használják, nem könnyű választani az egyszerű mosás, ecsetelés és hámozás között. Meg kell-e tartanunk a bőrt, vagy sem? Hogyan fogyasszunk gyümölcsöt és zöldséget ?
A friss gyümölcsök és zöldségek héja, valamint a felszín alatti hús gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és flavonoidokban (antioxidáns anyagok). De a bőr oldhatatlan rostot is tartalmaz, amely túlzott fogyasztása esetén irritálja az emésztőrendszert. Egy másik hátrány, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget szennyeznek a növényvédő szerek. Tehát meg kell hámoznunk a gyümölcsöket és zöldségeket ?
Hámozzon gyümölcsöt és zöldséget ?
A hámozás tehát elkerüli ezeknek a rostoknak a lenyelését és növényvédőszer-maradványok jelen van a növények felszínén. De a hámozás fő hátránya a vitaminok, ásványi anyagok vagy polifenolok elvesztése, amely elérheti a gyümölcs vagy zöldség tápanyagainak 25% -át.
Ezenkívül a hámozás ízlés kérdése is, abban az értelemben, hogy néhányan nem értékeljük egyes gyümölcsök és zöldségek, például a kivi ízét vagy bőrének textúráját, hanem azért is, mert egyes héjak egyszerűen ehetetlenek.
Azonban, amikor csak lehetséges, mindig a legjobb ne hámozzon gyümölcsöt és zöldséget. Az alapos mosás, ecsettel egyértelműen elegendő. Ezenkívül egyes növények általában nem hámozhatók, mint a korai zöldségek: sárgarépa, fehérrépa, burgonya.
Sokkal jobb, ha megfelelő ecsettel ecseteli őket, hogy megőrizze az étel tápértékét.
Az ideális még mindigaz ökológiai gazdálkodás mellett döntsön, peszticidektől mentes, vagy az okos mezőgazdaság hiánya, amelyhez a peszticideket csak végső megoldásként és ellenőrzött adagokban használják, de mindig ügyeljen a gyümölcsök és zöldségek tisztítására.
A gyümölcsök és zöldségek mosásának fontossága
Természetesen a növényvédő szerek gyümölcsökön és zöldségeken történő használatát szabályozzák, és meghatározzák a maximális maradékanyag-határértékeket (MRL). A fogyasztók azonban egyre inkább megkérdőjelezik, mit fogyasztanak.