Most komolyan - hogyan főz aktívan szórakoztatóan egy halászlét
A halászlé valóban valami finom.
Azt hinné, hogy ez a csodálatos étel minden olyan területen általános, ahol halat fogyaszt. Meg kellett tanulnom, hogy ez hiba. A halászlét gyakran főzik és fogyasztják olyan országokban, ahol sok a halászat. És a folyókon. Ez az étel nem gyakori a part menti területeken. Így a halászlét leginkább a hobbihorgászok ételének tekintik. Még ritka, hogy tengeri halból főznek halászlét.
Hobbi horgászként csak meg kell próbálnia főzni a saját halászlét.
Egyrészt számomra egyértelmű volt, hogy tengeri halból készült leves lesz. Ez egyszerűen azért van, mert az Arab Emírségekben nincsenek folyók. Másrészt az új otthonom nagyon sokat kínált a tenger szempontjából.
A másik dolog egy megfelelő recept megtalálása volt. Egyszerűen sok receptet elolvastam, majd elkészítettem saját alkotásomat:
Először tisztítsa meg a halat, és vágja darabokra. Ne dobja el a fejeket. Egyelőre használjuk őket. A darabokat a halakból és a fejfejekből kb. 30-40 percig főzzük egy mély, vízzel borított lábosban. Adhat hozzá forró paprikát vagy chili paprikát, de fokhagymát és normál paprikát is.
Amikor a friss hús leesik a csontokról, a halat megfőzzük. Ne keverje a vizet, amíg a hal forr. A keverés a halak szétesését okozhatja. Haldarabokra van szükségünk a leveshez. Ha a hal elkészült, ürítse le, megőrizve a húslevest későbbre. Most eldobhatja a halfejeket, és a maradék haldarabokat az egyik oldalra helyezheti, hogy lehűlhessenek. Amikor kihűlt, különítse el a halhúst a csontoktól.
Vágjon 1 hagymát kis kockákra. Reszelj le 2 sárgarépát és vágj fel 1 csokor petrezselymet (gyökér és zöld).
Tegyen egy kis olajat egy nagy serpenyőbe, hagyja felmelegedni, majd adja hozzá a hagymát és párolja áttetszővé. Ezután adjuk hozzá a gyökérzöldségeket és pároljuk meg. Gyakran keverjük össze, és részletekben öntsük bele a halállományt. Adj hozzá egy csomag paradicsompürét vagy gyümölcslét. Amikor a zöldségek megfőttek, öntsük bele a maradék húslevest. Adjunk hozzá 2-3 apróra vágott fokhagymagerezdet, és főzzünk mindent lassú tűzön körülbelül 20-30 percig. Ezután adjuk hozzá a darab darab halat és a fűszereket (paprika, bors, vegeta, só, 2-3 babérlevél ...).
A leves sűrítéséhez melegítsen egy kis olajat egy külön, kis serpenyőben, adjon hozzá lisztet és paprikaport, és mindent intenzíven kevergessen, hogy ne égjen el. Amikor a keverék egyenletes, keverés közben adjuk hozzá a leveshez.
Első halászlé kész.
Amíg az első halászlét készítettem, a családom arcai és reakciói nagyon izgalmasak voltak. Bevallom, az erős halszag és a levesvíz, benne a halfejjel nem volt különösebben étvágygerjesztő.
Végül azonban az első halászlé rendkívül ízletes volt, és a családom hivatalos engedélyt adott arra, hogy újra elkészítsem a halászlémet.