Most vegán vagyok; WTF! Az első beszélgetésem egy vegánnal
- Úgy döntöttem, hogy vegán leszek. Nem ettem húst, hogy egyetlen állatnak sem kell meghalnia értem. Csak logikus, hogy nem fogyasztunk több tejterméket vagy tojást. "
Vegán?! Négy és fél éve, hogy eljutott hozzám ez a sokkhír.
Can néhány hónappal ezelőtt éppen vegetáriánus étrendbe kezdett. Kékből írt nekem valami ilyesmit.
Az arcom arckifejezése, amikor ezt elolvastam, valószínűleg így nézett ki:
És ez maradjon az alapállapotom ebben a témában egyelőre.
Amikor a vegánok ránk akarják kényszeríteni a világnézetüket
Még mindig nagyon jól emlékszem az érzésre.
Furcsa módon kényelmetlenül éreztem magam Can-től elolvasva ezt az SMS-t.
Valahogy már kihívásnak tűnt a tudat, hogy vegán étrendet kezdett. Vajon rám akarta erőltetni a vegán életmódját? Magától értetődik, hogy elmondjuk a jó barátoknak, ha valami megváltozik az életünkben. Különösen akkor, ha ez valami igazán megváltoztatja a mindennapjainkat.
Ha azt írta volna, hogy „Hé, új barátnőm van.” Vagy „Hé, új munkahelyem van” - biztosan örültem volna neki!
De nem, Can-nek megint olyat kellett tennie, amit senki sem ért, és elkezdett vegán enni mindenből. És valamiért ez nem tetszett.
Abban az időben rendszeres hírlevelet olvastam az izomépítésről és a táplálkozásról. Ekkor tudtam meg, hogy a pulykamellből, az alacsony zsírtartalmú kvarkból és a tojásból származó fehérjék mennyire fontosak az egészséges étrend, az izomépítés és a zsírvesztés szempontjából. Vegán - egyáltalán nem illett oda.
A srác, aki ott írt, számomra kompetensnek és hitelesnek tűnt. És azt terveztem, hogy jobban igazodom a táplálkozással kapcsolatos tippjeihez.
És akkor Can jött, és teljesen az ellenkező irányba ment. Nyilvánvalóan anélkül, hogy sejtenénk a táplálkozást.
Így hoztuk létre: A tökéletes kiindulópont a táplálkozás megvitatásához.
Az első élő beszélgetésem egy vegánnal
Nem tudom, Can felkészült-e rá.
Már a családjában észrevette, hogy vegán életmódja varázslatosan vonzza az irritációt, a megjegyzéseket és a vitákat.
De akkor eljött az idő. Meglátogattam. Első találkozásom egy vegánnal.
Nem tartott sokáig, és elkezdtem kérdéseket feltenni neki. Hogy jött rá. Honnan vette fehérjeit mostantól. Nem tudta, hogy valószínűleg nagyon egészségtelen a tej összes tápanyaga miatt.
Valahogy meg akartam világosítani. És térjen vissza a "helyes" útra. Mert sokat olvastam és tanultam a táplálkozási hírlevelemben.
A kérdéseimre adott válaszai nem igazán győztek meg. Ma úgy gondolom, hogy valószínűleg túlterhelt rajta, és nem volt felkészülve arra, hogy így kell megbeszélnie. De ahogy elvetette érveimet, én sem akartam hagyni, hogy bármi is belém kerüljön, amit mondott. A legrosszabb esetben ez veszélyeztette volna saját szokásaimat és identitásomat. Mert szerettem a húst.
És amikor este hazafelé hajtottam, valószínűleg mindketten még kevésbé éreztük magunkat megértettnek, mint korábban. Rosszabbá válhat?
Valóban. Néhány hónappal később mindketten Essenbe költöztünk, hogy ott kezdhessünk mesterképzést. Jó barátként, kis költségvetéssel természetesen létrehoztunk egy közös lakást.
Egy vegánhoz költöztem.
Hogy mertem nyitottan nézni a témát
Még mindig emlékszem egy közös barátom figyelmeztetésére.
- Carlos, ne hagyd, hogy befolyásolhasson téged. Ha vegánul akar enni, akkor ezt meg kell tennie. De ne hagyd, hogy megvigasztalódjon. "
Ha ma visszagondolok rá, még nevetnem is kell egy kicsit. De egyelőre hálásan fogadtam a biztató tanácsokat.
Mindennek ellenére valami nem hiányzott.
Érdeklődni kezdtem a téma iránt. Végül is minden nap újból szembesültem vele. Amikor együtt főztünk és ettünk. Gyakran külön serpenyőben sütöttem meg a húsomat. De hébe-hóba ettem vegán ételeket is. Néha ízlett, néha nem. Igaz, ez valószínűleg elsősorban a még nem annyira fejlett főzési képességeinknek volt köszönhető.
És lassan elkezdtem feladni a kész „szakértői véleményemet”, és nyitott gondolkodású kezdővel néztem a témát.
Inkább egyedül kezdtem el foglalkozni vele. Kezdetben még reméltem, hogy tanulmányok és tények segítségével bizonyíthatom. Végül is ez a vegán nem volt olyan egészséges?.
Ehelyett tanulmányokról tanulmányokra bukkantam nekem zavaros.
De ma nem akarok sokat írni azokról a milliárd állatokról, amelyeket évente lemészárolnak a gyári gazdálkodásban. Még arról sem, hogy milyen hatással van ez a hatalmas állati termékek fogyasztása bolygónkra, és arról, hogyan befolyásolja az éghajlatváltozást.
De mi a helyzet az egészséggel?
Akkor legalábbis számomra az egészséggel és a fehérjével kapcsolatos kérdések álltak az előtérben.
És különféle tanulmányokat találtam róla. A neves Harvard Egyetem több éven át tartó, több mint 100 000 résztvevővel végzett, nagy terepen végzett vizsgálat során bebizonyította, hogy a napi húsfogyasztás jelentősen növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák halálának kockázatát. Más tanulmányok hasonló negatív hatásokra utalnak a tejtermékek túlfogyasztása miatt.
Aztán rábukkantam egy állásfoglalásra az ADA-tól, a világ legnagyobb táplálkozási szervezetétől. Azt írták, hogy a kiegyensúlyozott növényi étrend egészséges és egészséges, valamint egészségügyi előnyökkel jár bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében.
Ha a tudománynak annyi tudása volt ebből az irányból, miért mondta nekem annyi "szakértő", hogy sok húst kell ennem az izomépítéshez és a zsírégetéshez? Ma már tudom, hogy évekbe telik, amíg az új tudományos ismeretek beépülnek az általános táplálkozási ajánlásokba.
De hol voltak a vegán sportolók?
És akkor elkezdtem felfedezni a vegán versenyző sportolókat, akik jelentős sikereket értek el szakterületükön. Ott volt például az ultramaraton futó, Brandon Brazier, a kaliszténika legendája, Frank Medrano.
Aztán ott volt Patrik, aki több mint 500 kg-mal a hátán sétált. Nyilván zöldséges „alultápláltsága” nem akadályozta meg abban, hogy a súlylökésben világrekordokat döntsön.
"A legerősebb állatok a növényevők: gorillák, bivalyok, elefántok - és én." - Patrik Baboumian.
Ez megkérdőjelezte az előzetes elképzeléseimet. Nem volt ideje sokat kérdezni?
Hogyan lettem részese a változásnak (Nem, még mindig nem akartam vegán lenni)
Mindennek ellenére akkor világos volt számomra: nem akartam vegán lenni.
Eleinte ez sokkos állapotban tartott. Úgy éreztem, sok dolognak van értelme, de nem akartam megváltozni. Aztán valamikor egy kapcsoló megfordult.
Rájöttem, hogy részese lehetek a változásnak. Még ha tetszett is a hús.
Rájöttem, mennyire értékes, amikor csak tudatosan csökkentem az állati eredetű ételek fogyasztását.
És pontosan ezt akartam csinálni. A környezetért, az állatokért és az egészségemért.
Viszont elegendő ízletes alternatívát kellett tudnom ahhoz, hogy ezt végleg lehúzhassam.
Mivel Can vegán volt, de nem ínyenc szakács, döntöttem: vettem egy vegán szakácskönyvet. És elhatározta, hogy 30 napig vegán lesz. Azonnal elmondtam néhány barátomnak, hogy jobban elkötelezzem magam amellett, hogy valóban lehúzzam.
És ez határozottan életem egyik legjobb döntése volt. Mindössze 30 nap alatt annyi új dolgot próbáltam ki, mint még soha.
A szupermarket kalandjátszótér lett, és a konyha volt a homokozóm.
Természetesen még mindig vásároltam zöldséget és gyümölcsöt, rizst, burgonyát és tésztát, a késztermékek esetében pedig felfedeztem az összetevők listáját, és sokkban elraktam őket.
Teljesen új ízvilágokat ismertem meg. És olyan kulináris dolgok, amelyekről korábban soha nem is álmodtam volna. Például kipróbáltam egy dióalapú pizzát vagy vesebab alapú muffint is. A növényi tej alternatívák íz spektruma megnyílt előttem.
Az egészséges főzésnek köszönhetően gyorsabban haladtam a sportban, mint korábban. Néhány hónappal később még egy hatos csomagot is megnyertem két barátommal, de ez egy másik történet.
Megtudtam, hogy olyan sok étel van, amelyben csökkenthetjük az állatok szenvedését és valami jót tehetünk bolygónk számára, csak apró változtatásokkal, amelyeket az ízében észre sem vesz. Ez az egy döntés sok szinten nyitotta meg a szemem.
Új szempontból ismertem meg a városomat, felolvastam az interneten, és kipróbáltam vegán lehetőségeket kínáló kávézókat és éttermeket. Ami igazán klassz volt: minden egyes eredeti volt.
Nemrégiben sok barátot ismertem meg új szempontból. Számos reakció emlékeztetett az arcom pillantására a cikk elején.
Előtte már logikusan megértettem, hogy ésszerű lenne minimalizálni az állati termékek fogyasztását. Most azt láttam, hogy az oda költözés szórakoztató lehet és jól érzi magát. Továbbá a Érzelmek most változást akart.
Az akadály a fejben
Sokat gondolkodtam utána.
Mi akadályozta meg, hogy ilyen sokáig megnyissam a témát?
Az elején úgy éreztem, hogy fel kell adnom identitásomat. Ha valakit meg kell változtatni, hogy részese lehessen a változásnak - „vegetáriánusnak”, „vegánnak”. A gondolat, hogy soha többé nem ehetek húst, elrettentett.
Nem akartam vegán lenni. Ma már tudom, hogy nem ez a lényeg. Nem arról van szó, hogy egész életedet egyik napról a másikra változtatnád. Még ha kedveli is a húst, elkezdheti aktívan csökkenteni a fogyasztását.
A lényeg az, hogy gyakoroljuk a fogyasztás kevésbé szenvedését. Ez egy folyamat. És minden étkezés kicsi, de fontos változást hozhat az etikusabb világban. A változás folyamat, nem esemény. Amikor rájöttem, hogy minden megváltozott.
Mindannyian különböző szokásokból és fogyasztói magatartásból indulunk ki. De bárhol is vagyunk, elkezdhetünk hozzájárulni. Hogy milyen messzire és gyorsan haladunk, azt mindenki maga döntheti el és döntenie kell. Csökkentse, és ezáltal aktívan járuljon hozzá a változáshoz - ezt bárki megteheti!
Akár hetente három vegán étkezéssel kezdjük, vagy csak heti három meghatározott napon fogyasztunk húst, vagy tesztelünk különféle növényi tejet kávéra és müzlire. Ez egyáltalán nem fontos.
Hogyan kezdjük a változást: 1000 élet
A fontos az, hogy kezdjük. De mi a legjobb módszer erre, hogy erőfeszítéseink a lehető legkisebbek legyenek? Szakácskönyvvel kezdtem, és elhatároztam, hogy 30 napig minden nap kipróbálok egy növényi ételt.
Az összes információ már elérhető az interneten. Például az Albert Schweitzer Alapítvány környezetünkért.
És ma örömmel jelentek be valamit. A diplomamunkám partnereként elnyerhettük az Albert Schweitzer Alapítványt, akivel ma indulunk Indítsa el az 1000 Élet kampányt.
Egy ingyenes e-mail tanfolyam recepteket, vásárlási tippeket és háttérinformációkat nyújt a növényi eredetű étrendről több mint egy hétig.
A kampány kezdetben egy hónapig lesz nyitva. És erre célt tűztünk ki magunk elé. Az összes résztvevővel együtt szeretnénk csökkenteni az állati termékek fogyasztását, amennyiben ez megfelel 1000 olyan állatnak, amelyet kevésbé kell levágni.
Tudjon meg többet a kampány oldalunkon. Hadd együtt 1000 élet mentés!
Alkatrészek ezt a cikket barátaival, hogy minél több emberhez eljussunk az üzenettel!