Mung bab, az egészség csírái - Élelmiszer Obszervatórium

egészség

Indiában őshonos mung bab hüvelyes (Fabaceae család). A mung babnak közel 200 különféle fajtája van.

Franciaországban elsősorban a mung babcsírákat (vékony és hosszúkás hüvelyeket) ismerjük, amelyeket gyakran tévesen „szójacsírának” neveznek. A zavart sokáig maguk a gyártók tartották fenn, akik "csíráztatott szójababot" vagy "babcsírát" jelöltek a csomagoláson, még mielőtt a törvény megtiltotta volna őket ettől a gyakorlattól.

Wok-ban főzve a mungbab csodálatos kísérője a rizsnek, zöldségeknek vagy húsnak. A fiatal hajtások fogyaszthatók nyersen vagy főzve. A csírákat a népszerű chop suey ételben használják. Az indiánok munglisztből készítenek palacsintát.

Jó adag ásványi anyagot