Mung bab saláta A BodyChange® tojásos reggeli ízletes alternatívája

A tojásos reggeli ízletes alternatívája: Mung bab saláta.

mung

Hozzávalók:
200 g mung bab
1 hagyma
3-4 friss mentalevél
3 kemény tojás
3 evőkanál olívaolaj
1 citrom leve
só
egy marék fekete olajbogyó.

Készítmény:
A mung babot előző este áztassa hideg vízben. Forraljuk fel 1 liter friss, enyhén sózott vízzel nagy lángon, majd csökkentjük a hőt, 20 percig pároljuk. Amikor a bab megpuhult, engedje le és szárítsa meg.
Helyezze a babot a tálba. Keverje össze az olívaolajat citromlével és 1 teáskanál sóval. Öntsük a babra és keverjük össze. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a salátához és mindent összekeverünk. A kemény tojásokat meghámozzuk és durván felvágjuk, majd a babra terítjük. Finoman leszedett mentalevéllel és olajbogyóval díszítjük, és tálaljuk.