Mung bab saláta sült paprikával - Nature Center Nature Center - Természetes kezelések és stílus
A recept Silvia Soescutól, egy fiatal, nagyon tehetséges és rendkívül kreatív háziasszonytól származik
Ez egy ebéd vagy esti étkezés a hideg télre, amikor a testnek következetesebb táplálékra van szüksége.
Alkalmas azoknak az átmeneti étrendnek, akik étrendjükben megszokták a keményítő állagát és jelenlétét, és még mindig nem elégedettek meg a nyers zöldségek és gyümölcsök „takarékosságával”.
És jó alternatíva az állati fehérje étkezéshez.
A saláta elkészítéséhez szüksége van:
- egy zacskó Mung bab (egy speciális bab, amelyet egészséges élelmiszerboltokban talál, apró és zöldbabbal, rendkívül könnyen főzhető, nagyon kevés keményítővel, nagyon jó még 2 éves vagy annál idősebb gyermekek számára is) - mosva és kb. 20-25 percig pároljuk (ez a bab gyorsan forr, és nem kell vizet cserélnie).
- 2-3 sült paprika a sütőben (tepsiben, 200 fokon, egyik oldalán 20-25 perc, a másik oldalon 20-25 perc), majd kockákra vágva.
- 1-2 darab hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés és vágy szerint)
- tahinimártás, amely 2 evőkanál tahini pasztából származik egy citrom (vagy fél citrom) levével és egy kevés sima vízzel, fakanállal jól dörzsölje meg, hogy fehér mártást kapjon, mint egy vékony majonéz
- választható - bors, kevés himalája só vagy csípős paprika, ízlés szerint
Tahini paszta - szezámmag paszta, amelyet otthon készíthetünk (és hűtőszekrényben tárolhatunk), vagy megvásárolhatók a MegaImage, a Carefour diétás körzeteiből vagy más szupermarketekből.
A tahini pasztát széles körben használják az arab konyhában, csicseriborsó püréhez (úgynevezett hummus), padlizsánsalátához (babaganoush néven), de más ételekhez is.
Nagyon sok tahini szószt fogunk használni az átállási receptekben - mert ez egy nagyon ízletes, egyszerű és diétás szósz, amely a majonézt helyettesíti (hasonló szerkezetű - csak tojás, olaj és citrom helyett - CSAK szezámmagot fogunk használni, citrom és víz!).
Sokszor, mivel ezt a mártást használjuk, NINCS szükség sóra vagy olajra a salátákban - ezek pedig diétásabbá és egészségesebbé válnak.
Ebben az intervallumban - párhuzamosan végezze el az összes műveletet: tegye a babot a tűzhelyre forrni, mossa és tegye a paprikát a sütőbe, tisztítsa meg és vágja le a hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet és tegye a tálba. Készítsük el a tahini szószt. Amikor a bab készen van, adjuk hozzá a hagymát és a petrezselymet, fakanállal keverjük össze. A végén adjuk hozzá a sült paprikát, a kockákra vágott és a tahini mártást - és tálalhatjuk!
Az elkészítéssel egyidejűleg megmoshatja és elrendezheti a használt edényeket és eszközöket, hogy a végén - az étel elkészüljön és a konyha tiszta legyen!