Mung Bean palacsinta recept Konyhaistenek

Könnyű belepakolni valamit. A ropogós palacsinta íze különösen finom, avokádóból, paradicsomból és keleti fűszerekből készült friss töltelékkel.

Recept információk

Hozzávalók 6 darabra (4 fő):

összetevők

• 250 g felezett, hámozott mung bab (Moong Dal)
• 2-3 zöld chili paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek csicseriborsóliszt
• 2 evőkanál joghurt
• 1/4 teáskanál kurkuma por
• 1/4 teáskanál garam masala
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál apróra vágott korianderzöld
• só
• Körülbelül 3 evőkanál ghee és napraforgóolaj sütéshez

készítmény

1. Tegye a mung babot egy tálba sok hideg vízzel, és áztassa legalább 4 órán át (vagy egy éjszakán át).
2. Mossuk meg a chilit és távolítsuk el a szárakat, hámozzuk meg a fokhagymát, nagyjából aprítsuk fel mindkettőt. A megduzzadt mung babot szitára eresztjük, és rövid ideig öntsünk rá hideg vizet. Ezután a botmixerrel (itt jobb két rétegben dolgozni) vagy az élelmiszer-feldolgozóban finomra pürésítjük a chilivel és a fokhagymával. Tegyen annyi vizet, hogy sűrű tészta legyen - nem lehet vizes. Pürésítsd még egy kicsit, hogy a tészta valóban pihe-puha legyen.
3. Ezután óvatosan keverje hozzá a csicseriborsó lisztet, a joghurtot, a fűszereket, a sütőport és a korianderzöldet a tésztához, és nagyon ízesítse sóval - különben finom íze lesz.
4. Pörköléshez a legjobb, ha a ghí-t egy tálba tesszük, ha szükséges, előzetesen megolvasztjuk. Kend be egy bevont serpenyőt (ideális egy lapos peremű krémes serpenyő) alig 1 teáskanál olajjal, és hagyd, hogy nagyon forró legyen. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és gyorsan adjon hozzá 1 1/2 evőkanál tésztát a közepére. A tésztát a kanállal gyorsan körkörös mozdulatokkal kifelé terítsük. Vigyázat: nagyon könnyen tapad!
5. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és csepegtessen kb. 1/2 teáskanál ghí-t a palacsinta szélére; ez ropogós élt hoz létre, és megkönnyíti a lepénykenyér lazítását. Most kb. 2 percig sütjük az egyik oldalon a palacsintát, majd forgassuk meg - adjunk hozzá egy kis ghí-t a serpenyőhöz -, majd a másik oldalon 2-3 perc alatt ropogósra pirítsuk. Tálaljuk a palacsintákat a lehető leggyorsabban, vagy tartsuk melegen a sütőben 60 fok körül.

Próbálja ki a palacsinta receptjét is a GU szakácskönyvéből: „Palacsinta és palacsinta sokoldalú és ellenállhatatlan”. Az alaptészta receptje mindenki számára alkalmas, aki tisztán szereti, vagy aki kulináris kreativitását el akarja engedni. Legyen sós vagy édes, a lehetőségek végtelenek.

---