Mustár, majonéz, vinaigrette vagy ketchup
A szerkesztőség által
Összehasonlítottuk néhány mindennapi étel lipidtartalmát. Nincs még a vége a meglepetéseinek.
Fagyasztott vagy serpenyőben sült zöldségek ?
Este nagyra értékeli az elkészített sült zöldségeket, gyorsan felmelegszenek és jót tesznek az egészségnek, mivel zöldségek. Igen, de jobbak-e, mint a friss vagy fagyasztott zöldségek ?
Nem, semmi közük hozzá. Valóban, a fagyasztott zöldségek érett állapotban lettek kiválasztva, néha előpárolva, majd hozzáadás nélkül fagyasztva, hogy megőrizzék minden vitaminjukat és táplálkozási tulajdonságukat.
A a serpenyőben sült vagy elkészített zöldségeket előre megfőzték és különösen megkenték hogy megadják nekik a kívánt kis serpenyőben sült ízt. Ez a főzés nemcsak minőségüket változtathatja meg, de mindenekelőtt kalóriásabbá teszi őket. A bizonyíték: míg a a fagyasztott zöldségek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak zsírt, az elkészített zöldségek legfeljebb 10 g lipidet tartalmaznak 100 g zöldséghez (például ipari ratatouille).
Ezért inkább fűszerezze a zöldségeket fagyasztva vagy fagyasztva, például fűszerekkel és kevés zsírral.
Szerinted a négy leggyakoribb szósz közül melyik a legolajosabb? Mustár, majonéz, öntet vagy ketchup ?
Átlagosan 10 g lipid/100 g, a mustár a legkönnyebb köret zsírban és a legkiegyensúlyozottabb. Ketchup 0 g lipidet tartalmaz, de négyszer-ötször édesebb, mint a mustár, így nem kerül az első helyre.
Harmadik pozícióba kerül a vinaigrette. Átlagosan 30 g lipidet tartalmaz 100 g vinaigrette-ben.
De a lipidekben leggazdagabb fűszer marad a majonéz. 100 g majonézhez átlagosan 70 g-jával nagyon zsíros. Ha jobban belegondolunk, a majonéz olajat, tojássárgáját és mustárt is tartalmaz, semmi nagyon könnyű. !
Figyelem, a legtöbb szósz, például a béarnaise majonézből készül.
Az omlós, a leveles, az omlós tészta és a pizza tészta között melyiket választaná alacsony zsírtartalmú étel elkészítéséhez? ?
A legkönnyebb a pizzatészta. Igen, általában olívaolajjal készül, pizza tészta szárazabb, körülbelül 7 g lipid van 100 g tésztánként.
Jön a következő omlós tészta tiszta vaj, amely kevesebb, mint 20 g zsírt tartalmaz 100 g-ban, de még mindig csaknem háromszorosa, mint a pizzatészta.
Omlós tészta és leveles tészta a két legzsírosabb tészta, kb. 100 g tésztához 22 g, illetve 26 g. A vaj teszi ilyen zsírossá ezt a tésztát. Ez nem dráma, de a felkészülés során tisztában kell lenni vele. Nem kérdés, hogy elképzeljük, hogy a quiche kalóriában egyenértékű például egy omletttel.
Gondoljon bele, amikor elkészíti a paradicsompogácsát. Nem lehetne egy pizzatészta trükközni ?
Amikor eljön a nyár, de az év végi ünnepségek is, a sorbetek és a fagyasztott rönkök elengedhetetlenek. De van fogalmad arról, mennyi zsír van? ?
Tudd meg ezt fagylaltnak nevezett fagylaltok (vagyis tejszínnel vagy tejjel) az átlagos zsírtartalom 2 gombóc fagylalt (kb. 100 ml) adagolásakor 4,5 g, vagy egyenértékű két négyzetnyi csokoládéval. Tehát ne vigyük túlzásba minden étkezéskor, ha figyeljük a vonalat.
Másrészt pedig sorbetek, amelyek vizes fagylaltok és nem tej, egyáltalán nincsenek lipidek. Igen, a víz nem zsíros és kalóriatartalmú. Ezért általában sokkal kevésbé gazdagok (kalóriatartalmuk harmadában és fele között alacsonyabbak), emellett kevésbé édesek.