Müzli vagy Bircher Müzli - meghatározása és receptjei; Müzli vagy bircher müzli; Supertoinette
A Bircher Müzli gabonapehely, gyümölcs és tej keveréke.
A legjobb receptek a videóban
Mi az a Bircher Müzli ?
A receptet a 19. század végén dolgozta ki egy svájci orvos, Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner. Észrevette a svájci Alpok lakóinak jó egészségét, akik az év egy részét nyers ételekkel táplálták, amelyeket előállítottak, termesztettek vagy a helyszínen gyűjtöttek, például zabpehely, tej, alma és dió.
Meggyőződve arról, hogy ez az étkezési mód gyógyíthat néhány beteget, Bircher-Benner az általa létrehozott klinikán nyers zöldségeken alapuló gyógymódot javasolt. Figyelembe véve az elért sikereket, vállalta, hogy elterjeszti elképzeléseit, egyesíti azokat a gondolati áramlatokat, amelyeket "higiénistának" neveznek, azon szanatóriumok eredeténél, amelyek a huszadik század elején számos tuberkulózisos beteget kezeltek napos helyeken, a tiszta levegőben és a természet szívében.
Dr. Bircher eredeti receptje zabpelyhet, tejet, citromlevet, reszelt almát (a bőrt és a magot is tartalmaz), valamint őrölt diót vagy mandulát tartalmazott. Ezen az alapon lehetőség volt egy kis méz hozzáadására, valamint egyéb friss gyümölcsökre, reszelve vagy apróra vágva. A citrom használata nem teszi lehetővé a tejhez keverést - ismerte el Bircher sűrített tej használatát, amely nem fordul meg.
Egészséges étel
Az egészséges táplálkozás keresése a huszadik század folyamán folytatódik, amelyet egyes harcos körök terjesztenek, mindenekelőtt higiénikusok, harmonikusok, kvákerek, az erőszakmentesség filozófusai (Gandhi), hippi közösségek és napjainkra a környezetvédők.
Dr. Bircher receptjét egész Észak-Európában és az Egyesült Államokban gyorsan elfogadták, főleg reggelire. Az élelmiszeripar megragadta és kész gabonakeverékeket hozott forgalomba. Fő különbség: ezek a gabonafélék nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, míg az eredeti recept nem tartalmaz semmit.
Jelenleg a teljes kiőrlésű gabonák ismét reflektorfénybe kerülnek, és dicsérik az ökológiai úton előállított gyümölcsök és magvak erényeit. Ettől kezdve a müzli megtalálja a helyét, reggeltől estig élvezhető, mivel könnyen tálba vehető, gyors déli étkezéshez !