My-old; Egyiptom - emberek - étel - étel; Ital - kenyér, sör, drágakő; se
sör, Bor, tej, víz, hús, hal, zöldségek, gyümölcs, Kenyér és még sok minden más.
Az ókori egyiptomiak kétségkívül naponta legalább két ételt ettek, esetleg háromat is. Csak nem tudja, melyiket tartották a legfontosabbnak. Az összes ételt ujjal ették. De vizes tálakat tettek az asztalra az ujjak tisztításához.
A kenyér és a sör volt az emberek alapvető étele. Különböző típusú gabonafélék voltak: búza, kukorica és emmer. A kenyér készítéséhez használt búza és az árpa, amelyből sört készítettek. A gabonatermesztés az ókori egyiptomiak egyik legnagyobb gazdagsága volt.
A szegények meg voltak elégedve ezzel a növényi táplálékkal, amelyet datolyával, fügével vagy szőlővel gazdagítottak. Csak néha sütöttek libát vagy kacsát a széntűzhelyen. A lótuszvirág és a papirusz szárát is megették a mocsarak lakói.
Ábra: Balra: gazdagon fedett tányér, amely az istenek eledele formájában kínál felajánlásokat: kenyér, baromfi, zöldség, gyümölcs (itt szőlő, gránátalma). Egy termékenységi istenség, Junet tartja a tálcát.
Részlet, Ramszesz temploma Abydosban.
(Fotó: Christoph Schmid)
A vagyonos emberek nem voltak elégedettek az ilyen egyszerű viteldíjakkal. A királyi asztalokon többféle baromfit szolgáltak fel: libákat, kacsákat, galambokat, fürjeket. Húst is fogyasztottak, főleg marhahúst. A Nílus halait nem mindenütt értékelték. Vagy főzték, vagy szárítva és sózva ették.
Különböző típusú zöldségek, valamint friss és szárított gyümölcsök voltak. Szintén egyfajta méz. A hülye pálmát (kókuszpálmát) és a datolyapálmát gyümölcsükért ültették. Az ókori egyiptomiak gyümölcsösöket műveltek, ahol például olajfákat, citromfákat és gránátalma-almafákat, valamint mandulafákat termesztettek. A gyümölcsfák is vadra nőttek. Zöldségeket is termesztettek, köztük a legrégebbi ismert fajtákat: hagymát, póréhagymát, fokhagymát, de babot, lencsét, borsót és csicseriborsót is. A saláták ugyanolyan bőségesek voltak, mint az uborka, görögdinnye és dinnye.
Az ókori egyiptomiak nagyon hosszú étellistával rendelkeztek, itt van néhány alapvető élelmiszer:
Bal: gránátalma. Ilyen gyümölcsöket a sírban halottaknak is szívesen adtak. Szárított gyümölcsöket találtak a sírokban.
(Fotó: A. Semling)
Fent: Különböző ételek kínálatként. Kosarak fügel és szőlővel, kenyér, marhacomb, baromfi. Részlet egy falfestményből, Nebamun sírjából. Új királyság. ? Brit Múzeum, London. Fotó: Anja Semling
Az ókori egyiptomiak sok tejet fogyasztottak (ókori egyiptomi: irtet), főleg tehenekből, de kecskékből és juhokból is. Népszerű italok voltak a bor (ókori egyiptomi: irep) és különösen a sör (ókori egyiptomi: henqet).
A sör volt a leggyakoribb ital Egyiptomban, nemzeti ital, hogy úgy mondjam. Árpa vagy búza és cukor dátum alapján készült, és erjesztésen ment keresztül. De nem lehetett sokáig tárolni.
A Bor, amelyet Egyiptomban nagyon régóta ismertek, az egész lakosság megitta. A Régi Királyságban azonban gazdag emberek számára volt fenntartva. Sokféle bor volt. A Régi Királyságban az egyiptomiak többféle bort ismertek, beleértve a vörösbort, a fehérbort és a fekete bort.
A szőlő termesztése egész Egyiptomban elterjedt az Új Királyságban. Óriási mennyiségű bort állítottak elő, amelyet gondosan zárt tárolóedényekben tartottak. Néhány edényt felcímkéztek. A bort bőségesen itták, nemcsak a partikon, hanem minden nap, a mezei dolgozók és más munkások, akiket magukkal vittek egy kis üvegben, amelyből ittak, miközben dolgoztak.
Az egyiptomiak általában egyedül vagy kettesben ettek, mert nem voltak nagy asztalok. Az ételt fa, kő vagy fém ovális alakú, három vagy négy lábas kis asztalokra tették. De lehetnek egyszerű kőkorongok is, amelyek egy faragott lábon nyugszanak.
Voltak nagy kályhák és sütők, valamint tárolóedények az élelmiszerek tárolására. A királyi családdal az ünnepségek alatt sokan pazar ételt ettek egyszerre.
Ábra bal: mély motívumokkal díszített tál. Kút tál fajanszból. Új Múzeum, Berlin. (Fotó: Anja Semling)
Étel ebből a világból a következő számára
Amikor meghaltak, az egyiptomiakat eltemették mindennel, ami a túlvilág életéhez szükséges? teljes étkezéssel együtt.
Az ételek: kenyér, kacsa, szárított hal és füge, amelyeket Théba közelében, a sírokban tálakban és csőpolcokon találtak, arról tanúskodnak, hogy az ókori egyiptomiak sokrétű, pazar étrendet értékeltek.
Bal oldali ábra: Agyag edény, amelyet élelmiszerek tárolására használtak. Brit Múzeum, London.
(Fotó: Anja Semling)
Aki valamit megengedhet, az természetesen a társadalmi osztálytól függ, de a kenyéren és a sörön kívül, amelyet búzából és árpából főztek, különféle dolgok tartoztakne zöldség ? Hagyma, uborka, bab, lencse, borsó és salat hogy csak néhányat említsek ? a gyümölcsök, mint a datolya és a sárgadinnye, alapvető élelmiszerek.
Míg a szegényebb parasztoknak valószínűleg meg kellett elégedniük a talajuk termékével, a gazdagabb egyiptomiaknak is hal és baromfi a menün. A tehetősek néha bőségesen élvezhették a kulináris finomságokat, például az évjárat és borászat szerint felcímkézett bort és a zsíros Marhahús- és disznóhús.
Egyiptomi szakácsok használtak Olajok, kötőanyagok és Fűszerek levesek és ételek elkészítésében. Fűszerezésre vitték Fokhagyma, köménymag, koriander, petrezselyem és Görögszéna. Val vel Dátumok, fügék, pépe Szentjánoskenyér és más gyümölcsöket édesítettek torta és Sütemények; szintén édesem édesítésre használták, de csak olyan házakban, ahol megengedhette magának.
Ábra fent: Részletek a gabona betakarításából. A fülek levágása után a férfiak a kosárba és a hálókba dobták a füleket. A kosarak nagyon nagyok voltak; két férfi egy-egy bothoz rögzítettet vitt a mezőn.
Menna sírja (TT 69), Abd el-Gurna sejk. Új Királyság, Kr. E. 14. század 1. fele. Festés gipszre. (Fotó: Elvira Kronlob)
Alapvető táplálékként a szegényeknek és a gazdagoknak egyaránt ? az emberek, mint az istenek ? a kenyér és a sör alapvető fontosságú volt. A dinasztikát megelőző ásatási helyeken kenyeret és korsót találtak sörmaradékkal. Valamint a későbbi sírokban.
Az alábbi ábra: Szárított étel, amelyet egykor síremlékként használtak.
Brit Múzeum, London. (Fotó: Anja Semling)
Kenyér- és sörgyártás
A liszt megszerzéséhez a gabonát mozsárban zúzták be, vagy hengerrel őrölték egy lapos darálón.
A nagy háztartáshoz szükséges tészta mennyiséget a kezek helyett a lábakkal lehetett gyúrni. Ovális kemencékben kenyeret sütöttek. A lepénykenyereknél a tésztát a kemence külső falára vagy lapos tűzhelyekre helyezik, mivel ezek ma is léteznek. Árpa és kenyérgabona, amelyet agyagedényekben kevernek össze, hogy pépet képezzen, az italba erjedt, amely nélkül sem az élők, sem a holtak nem akartak: sör (ókori egyiptomi: henqet).
Míg a sört még az egyszerű háztartásokban is szinte minden nap elkészítették, a bor drága ital volt a bonyolult gyártási folyamatnak köszönhetően, amelyet elsősorban a gazdagoknak tartottak fenn. A korai időszak királyi sírjainak saját raktáruk volt a boroskannák számára. A sírfestményeken az egyiptomiak is bort készítenek, például szőlőt szüretelnek és ügetnek.
Jobbra: a bor hieroglifái (ókori egyiptomi: irep).
Tutanhamon sírjában számos, különböző évjáratú boros kancsót találtak, egyikük még Amenhotep III uralkodásának idejéből származik. és a kancsó hosszú ideig üres volt.
Mivel a mázatlan kancsók évekig nem tudták megtartani a folyadékot, és egyszerűen elpárolgott, a kutatók számos, feliratozott, de egyszerűen üres korsót találtak.
Ábra balra: agyagedények. Brit Múzeum, London (Fotó: Anja Semling)
Regény: Harcos a társ
Szerezd meg az Amazon-on
Könyv:
A Hatsepszut puzzle.
A fáraó és rejtélyes palackja ? közelről.
Az áttekintéshez
Szerezd meg az Amazon-on
Könyv:
Élet az ókori Egyiptomban
Szöveges és képes könyv sok színes illusztrációval.
Tárgyak:
Család és szokások, lakhatás és kényelem, ruházat és test, étkezési és étkezési szokások, társadalom és közrend, kultúra és szabadidő, vallás és közhiedelem, munka és kereskedelem, föld és utazás, hadsereg és háború.
Az áttekintéshez
Szerezd meg az Amazon-on
Könyv:
Sport a Níluson
Szövegek az egyiptomi történelem három évezredéből
A történelmi szövegek alapos összeállítása, amelyek a fáraók, a ptolemaioszok és a római rómaiak korából származnak az egyiptomi Níluson.
Az áttekintéshez
Szerezd meg az Amazon-on