N ° 111 Pedagógia és élelmiszer; az étkezés körüli oktatási gyakorlatok kérdése, apró áttekintés
Írta: Cécile Borel, Camilla Gibbons és Béatrice Capozza
Mindig meglepődve tapasztalom, hogy a dietetika, amikor munkám során megfelelek ennek, normatív, szinte egzakt és matematikai tudomány: három kiegyensúlyozott étkezés, plusz napi két snack, víz és gyógyteák, kevesebb, mint heti négy zsíros étel enni.
De ez az okos számítás a vényköteles világból származik, és amikor megérkezik az asztalomhoz, ahol hat hároméves gyermek ül, akik négy ujjal számolnak, ha öt ujját mutatják nekem, az eredmény semmi matematikai.
Amikor Nora [1] harmadik adag húst kér tőlem, amikor Maurice (aki mindig túl messzire nyomja a dugót) nem akar zöldséget a tányérjára, különben nem eszik semmit, vagy Eloise az étkezés felét az arcán tartja, amíg nem engedem, hogy a szemetesbe köpjön, elhagyom a dietetika világát, és belépek az oktatás és a pedagógia világába, amely néha a negyedik dimenzió fekete-fehér sorozatára emlékeztet ...
És ez anélkül, hogy számolnánk a modern világunkat irányító gazdaságtannal: gyermekenként tizenöt cent [2] uzsonnára megegyezik másfél szelet kenyérrel és negyed sovány sajttal. Az összerakott két számítás zavaros eredményeket ad: előre vágott sárgarépa bot, előre vágott kenyér (így megszámolhatja a szeleteket) és tej (már fejve, de ez inkább megszokott), hogy megkóstolja. És ha Maurice délben nem evett semmit, mert ragaszkodtam hozzá, hogy zöldségeket tálaljak neki, lehetetlen, hogy ezt pótolja, mert hoppá! gyermekenként csak másfél szelet kenyér van. Remélhetőleg nem számolták ágyék...
Végül, és ez egy örökké központi kérdés, a saját étellel való kapcsolatom megzavarja a számítást. Kevés, ami nem érzelmi az oktatásban, de az étellel való kapcsolat általában a rangsor tetején áll. És ha az én szememben a sárgarépa-kenyér-tej nulla élvezet, akkor a bennem lévő profi szakma ellenére is befolyásolni fogja, hogy hogyan hozom az uzsonnát a gyerekeknek. Gyanítom, hogy anélkül, hogy lehetőségem lett volna egy kutatási folyamat során ellenőrizni, hogy ez az a terület, ahol a szakembereknek a legnehezebb objektív távolságot tartaniuk cselekedeteikben és reakcióikban. Csak a desszert kérdését vegye figyelembe, amelytől a gyerekeket (már) nem szabad megfosztani, és megvan a végtelen viták sorozatának első eleme, ahol annyi árnyalat van, ahány beszélgetőpartner van. Sőt, néhány intézmény ezt választotta Mindent vagy semmit, hát inkább semmiért, egyszerűen lemondva a desszertről.
És most, a már nehéznek látszó egyenlet közepette jön a gyermek, akinek kevés vagy egyáltalán nincs étele, szülei iránti aggodalom kíséretében. A válogató Maurice és a ragadozó Nora a háttérben találják magukat, és nem áll összhangban Lucien, Ali, Ben vagy Karima látszólagos étvágy- és irigységhiányával.
Élelmiszer-oktatás oktatási csapatok által
Megkértem több szakembert, hogy meséljék el egy gyermekét, aki nem evett, hogy felfedezhesse velük, hogyan állunk szemben ezzel a kényes kérdéssel. Közülük kettő, Camilla és Béatrice, különböző történetekkel válaszolt.
Béatrice úgy döntött, hogy Davidről beszél, egy 2 éves gyermekről, aki 8 hónapos kora óta jár az óvodába: „Davidnek általában kicsi az étvágya, és mindenből rágcsál valamit, beszippantja a salátaöntetet ... szüleinek rendszertelen órái vannak, nagyon különböző időpontokban érkezik: reggel 7-kor, 9: 15-kor, 10-kor, 11-kor, és észrevettem, hogy ez befolyásolni fogja azt a viselkedést, amelyet étkezés közben az asztalnál fog gyakorolni. "
Camille elmeséli a 2 és fél éves Naomi történetét, aki 9 hónapos kora óta jár óvodájába: „Amint megérkezett egy intézménybe, az anya közölte velünk, hogy gyermekének nehézségei vannak az evéssel. Csak a tejét itta meg, és minden más ételt megtagadott. Abban az időben sok hasmenése volt (napi 4-5), és már 1 hónapja ezt tette az óvoda megkezdése előtt. […]
Minden nap vegyes ételt, valamint kompótot kínáltunk neki a délutáni teához. A gyereket egyáltalán nem érdekelték az általunk kínált ételek. Játszott az ételével, és néha még sírni is kezdett, amíg megpróbáltuk egy etetőszékbe tenni. "