N strukturáljuk ételeinket (alakítsuk össze a családi asztal heti menetrendjét) - gyerekek, gyere, egyél!
Egy kicsit részletesebb betekintés a heti tervezésünkbe és a személyes 5 tippem
A heti tervek megírásához (és azok betartásához;-)) évekkel ezelőtt jöttem rá, amikor rendszeresen főztem háztartási órákon szociálisan hátrányos helyzetű családok fiataljaival. Meg akartam mutatni a gyerekeknek a módját, hogy olcsón és egészségesen tervezzenek és főzzenek.
Már elmondtam egy kicsit a heti menetrendünkről általában. Lehet, hogy sokaknak nem tetszik egy ilyen merev terv, de számunkra ez a helyes módszer a változatos főzésre, a kreativitásra, valamint az idő és a pénz megtakarítására. Ugyanakkor sokkal nagyobb fenntarthatóságot figyelek meg bennünk az élelmiszer felé. Alig dobunk el valamit, és sokkal jobban figyelünk a minőségre, főleg hússal, mivel az csak hetente egyszer-kétszer kerül asztalunkra.
És ha minden rosszul megy egy napon, akkor legalább lelkiismeret nélkül felhívhatom a pizzaszolgálatot ... legalább megpróbáltam 😉
Előlegként: a tervezésem a jelenlegi családi helyzetemhez igazodik, és nem szabvány. A szülői szabadság 2. évében járok, és természetesen nagyobb az ablakom ebédidőben, mintha dolgoznék (legalábbis elméletben;-)).
A tervezésem általában vasárnap kezdődik a fejemben, amikor strukturálom a hetemet. Mivel jelenleg a hétvégi családi időnket sokat használjuk, és az ételeket illetően is jól érezzük magunkat, bebizonyosodott, hogy a hétfőt „maradékkal” kell tervezni (főleg a sültből vagy hasonlóból), és csak a köretek átgondolásával. Tehát a héten ömlesztett vásárlásaim hétfő este (néha egyedül luxus mellett;-)) vagy kedd reggelre kerülnek. A férjem hetente egyszer gondoskodik az italokról (főleg víz, szűretlen almalé, tej, kóla és különleges alkalmakkor más). Általában a hónap elején veszünk higiéniai cikkeket, például pelenkát, WC-papírt, konyhai tekercseket, mosóport és hasonlókat. Összköltségünk havonta kb. 350 euró, így gyakran kisebb „luxuscikkek”, például kozmetikumok vagy ételtrendek, amelyeket ki akarsz próbálni, de nem szükségesek, bekerülnek a bevásárlókosárba. € naponta.
Természetesen nem tudok „mintatervet” adni, és még többet takaríthat meg a menü kiválasztásakor. Ez az út azonban számunkra megfelelő, és megfelel étrendünkkel szemben támasztott „igényeimnek”. Nem szeretjük ugyanazt az ételt két nap egymás után fogyasztani, ezért minden nap főzök. Ha túl sok maradék van, a férjem munkába viszi őket. Ebédidőben is kell valami meleg a gyomromba, különben elkapom, hogy teljesen rosszul és mindenekelőtt rosszul (!) Eszem Nem használok fagyasztott termékeket gyakran (kivételt képeznek a halak, gyógynövények, vajzöldségek, borsó vagy bab), a késztermékek pedig ritkán kerülnek az asztalunkra (többnyire csak pesto, tortellini vagy hasonló). Ezért csak tippeket tudok adni utunkról.
Egyszer megpróbáltam az 5 tippem leírni:
1. Szezonális vásárlás
Akár az egereim is szeretik a gyümölcsöt, télen kerülöm a túlárazott dinnye vagy áfonya vásárlását. Igyekszem tájékozódni a szezonális gyümölcsök és zöldségek felé. Nem kizárólag azért, mert ehhez túlságosan is szeretjük a banánt és az avokádót, de legalább részben. És legyünk őszinték: a savoy káposzta nyáron 30 fokon nem olyan ízű 😉
2. Tervezzen előre
Gyakran kétszer használok ételt a heti menetrend szerint (ezen a héten például a hétfői rizottóból néhány karfiolvirágot hagyok kedden a leveshez). Az esti zöldségek egy részét gyakran nyers zöldséges köretként veszem fel (pl. Pénteken csak az uborka és a retek fele kell nekem). Néha tudatosan tervezek „maradékot”. Például több rizst főzök egy ételhez, hogy másnap készíthessek vele pogácsákat, vagy tojással sült rizst stb.
3. Ügyeljen az ajánlatokra (de ne hagyja figyelmen kívül a minőséget!)
Természetesen ajánlatos figyelni az ajánlatokra, de nem szabad rossz helyeken spórolni. Különösen, ha húsról van szó! A gyümölcsöt és zöldséget is elkövettem, és nagyobb mennyiségű rossz minőségű terméket (egy doboz) vásároltam 2-3 darab jó minőségű helyett (a szezon első mandarinjának példájával), és nagyon bosszankodtam, mert eldobtam valamit van. Ennek ellenére tanácsos nyitva tartani a szemét. Egyébként nagyon-nagyon olcsón kaptam gyümölcsöt és zöldséget egy piaci nap végén.
4. Változatosan főzzön
Mivel gyakran próbálok új dolgokat, soha nem unatkozik az asztalunkon. Néha még az egyszerű ételeknek is örül, sok sok extra nélkül (az evő és a szakács is)
5. Vegyen bele olcsó ételeket a hétbe
És ha a pénztárgép valóban kissé feszes, akkor olyan „gazdaságos ételeket” építhet be, mint pörkölt, leves, sült burgonya, tészta stb.
Jelenlegi hetünk:
Hogy konkrét példát mondjak, dokumentálom a jelenlegi példát Naptári hét (KW 49) kicsit pontosabban a családi asztalunk délben. 2 felnőtt, 1 gyermek, 1 kisgyermek vagyunk (főleg jó étkezők), és egy-két vendégünk van az asztalnál. De ez nem olyan tragikus a legtöbb ételnél, és eddig senki sem kelt éhesen az asztaltól.
Reggel a héten nem nagyon reggelizünk (joghurt müzlivel, kukoricapehely vagy pirítós/zsemle). A gyerekek általában gyermeki müzlit, gyümölcsöt vagy tejtekercset esznek. A nagy ezután megint reggelizik az óvodában (ott kínálják), és Mini reggelente szeret újra gyümölcsöt fogyasztani (itt nagyon népszerű a banán). Hétvégén kicsit kiterjedtebb lehet tojással vagy palacsintával. Délután keksz vagy egy darab sütemény, néha turmix gyümölcsökkel vagy joghurttal. Este megesszük az ebéd maradványait és a kenyeret sajttal/nyers zöldséggel. A gyümölcsöt/zöldséget a diszkontban vagy a török szupermarketben vásárolom. Szezonális gyümölcs és zöldség is kapható a heti piacon, korrekt árakon. Húst vásárolok a hentestől, vagy a heti piacon egy hentestől, akiben megbízom.
Hétfőtől péntekig:
A hét alapvető összetevői: rizs (rizottó rizs kb. 2 euró, de egyszerű rizspudingot is használhat 50 centért), burgonya (kb. 2 euró), levél tészta (40 cent), tojás (kb. 2 euró), liszt
Továbbá: karfiol (1 €), sárgarépa (kb. 1 €), fagyasztott spenót (kb. 2 €), cukkini (kb. 60 cent), póréhagyma (2 rúd kb. 1,10 €), csirkemell (kb. 4 €), krém fraîche (2-szer, kb. 1 €). Parmezán (kb. 3 €), apróra vágott paradicsom (kb. 85 cent), feta (1,70 €), dió (kb. 2,50 €), vesebab (90 cent), uborka (40 cent), retek (50 cent) cent), kvark, gyógynövényes krémsajt
mindig raktáron: gyógynövények, fűszerek, zöldségleves, tej, vaj, olaj
Hétfő: Karfiol rizottó (az előző napi többi roláddal); Szerdán hagyok egy kis karfiolt a leveshez = kb. 4,50 € (Karfiol, rizottó rizs, némi parmezán)
kedd: Empanadas póréhagyma és csirke töltelékkel, bab és csirke töltelékkel, vörös káposzta és dió töltelékkel (vasárnaptól vörös káposzta); Szerdán hagyok egy kis póréhagymát a leveshez = kb. 7 € (Csirke, alma és vörös káposzta (vasárnaptól), dió, póréhagyma, creme fraîche, vesebab, liszt, olaj/vaj)
Szerda: Ábécé leves fagylalttal; Néhány sárgarépát hagyok péntekre = kb. 3,50 € (Sárgarépa, póréhagyma, cukkini, levél tészta, tojás, tej)
csütörtök: Sült spenótpalacsinta = kb. 4,50 € (Liszt, tojás, tej, gyógynövényes krémsajt, spenót, paradicsom, feta)
péntek: Burgonya és zöldség puffer mártással = kb. 4 € (Burgonya, tojás, cukkini darab, sárgarépa, kvark, fél uborka, néhány retek, hagyma)
Hétvégén valószínűleg lesz tésztaétel és valami a megmaradt krumplival.
Remélem, sikerült egy kis bepillantást adnom nektek abba, hogy miként alakítom ki a heti menetrendünket, és hogyan motiválom Önt a fenntarthatóbb vásárlásra.
Örülnék a tervezésednek. Csak írj nekem. Hasonlóan jár-e el, vagy teljesen másként tervez?
Korábbi heti terveink áttekintését itt találja.
Igyekeztem kiemelni korábbi olcsó ételeinket. Itt megtalálja. Természetesen mindig van olcsóbb mód.