Nagyböjt főzés és várakozás Ramadanban - Berlin - Tagesspiegel Mobil
Megkezdődött a ramadán böjti hónap a muszlimok számára. A kebab boltokban, éttermekben és italüzletekben dolgozóknak továbbra is szolgálniuk és szolgálniuk kell, anélkül, hogy maguk is hozzáférnének hozzá. A legtöbben nyugodtan veszik.
Özdemir Hikmet biztos abban, hogy más muszlimoknak sokkal nehezebb dolguk van, mint neki. Muzulmánok, akik például acélgyártásban dolgoznak. Egész nap izzadtak, és még mindig víz nélkül éltek a ramadán böjti hónapban. "Semmi bajom nincs azzal, hogy egész nap nem eszem vagy iszom" - mondja, és bekapcsolja elektromos vágókését, hogy levágja a kebabhús egy részét. A 46 éves férfi három éve dolgozik az Adalbertstrasse-i Lezzet Grillnél. Sült hús és fűszerek illata van, a kebab grill hőt bocsát ki. Egy darab hús vagy kenyér egyidejű beillesztése a szájába Hikmet számára kizárt. Még akkor is, amikor szomjas, és át kell adnia ügyfeleinek a hűvös italokat - Hikmet napnyugtáig vár. "Ez más érzés, mint máskor. Szeretsz csinálni" - mondja. - De nagyon-nagyon egészségesnek is kell lenned, különben nem kellene böjtölnöd. Hikmet több mint egy éve abbahagyta a dohányzást. Hiszen már nem kell ellenállnia a cigaretta iránti vágynak.
A hentesüzletben virágzik az üzlet
A 46 éves Muhlis Balikci nagyon más. A 40 éves feleségével, Fatmával együtt vezeti a Kasap hentesüzletet a Kottbusser Tor-nál. Általában napi egy-két csomagot dohányzik. Délután felé különösen nehéz, ha nem nyúl az izzó bothoz. De amúgy a böjt hónapjában nincs sok ideje gondolkodni rajta. A török házaspár tapasztalatból tudja, hogy az üzlet jelenleg virágzik. A muszlim családok mindig sokat elárulnak a naplemente utáni böjt töréséről. A hosszú ima után először megisznak egy pohár vizet, és dátumot esznek vele - ez a szokás. Ezután kezdődik az ünnep. Erre az alkalomra a muszlimok bárányhagymát, darált marhahúst vagy borjúhúst vásárolnak a Balikciséktól - az értékesítés növekszik. Munka után Fatma Balikcinak nincs mindig kedve főzni. A család gyakran kimegy enni Kreuzbergbe.
"Ha akarsz, bármit megtehetsz"
Hasirnál például nagyon mozgalmas este 9 órától. Akkor a munka ismét könnyű lesz a 33 éves Celal Kuscu pincér számára, mert ő is ehet és ihat. Napközben azonban, amikor el kell fogadnia a vendégek megrendeléseit, nehezebb neki, ha ő maga nem fér hozzá. "Nyáron kissé nehéz" - mondja kollégája, Ekrem Alp (38), aki kebabot vág a pult mögött. Mindkettő megpróbálja a világ sok éhes emberére gondolni. "Ha akarsz, bármit megtehetsz" - mondja Kuscu celal. "Isten segít nekünk."
Különösen nehéz: ne igyon vizet
Manal Sbeiti az Oranienstrasse pékségében dolgozik először a ramadán ideje alatt. "Nagyon nehéz lesz" - mondja a 20 éves fiatalember. Egyébként szeret egy kicsit rágcsálni, miközben dolgozik - de a nagyböjt idején az édesség után nyúlni neki tabu. "De nehezebb nem inni napközben vizet" - mondja. Főleg azért, mert az üzlet italokat is árusít, és a szomjas turisták gyakran bejárnak, amelyeket Szbeitinek aztán ki kell szolgálnia. Ezért különösen várja az esti időt. Ezután legalább hat ember ül együtt az asztalnál - szüleik és testvéreik, de gyakran nagynénik és nagybácsik is. Ezután sokat esznek, és este sokáig együtt ülnek, néhányan szinte egész éjjel. „Anyám későn marad, hogy reggelit készítsen nekünk.” 3: 30-kor a fiatal nő felkel, hogy hajnal előtt még egy falatot fogyasszon. Aztán ismét lefekszik, hogy fitt legyen, anélkül, hogy másnapra enne vagy iszik.