Nagyböjt sarmale gombával Laura Laurențiu

Böjtös sarmale gombával, recept. Sarmale böjt recept gombával és zöldséggel, hogyan kell elkészíteni. Hogyan készítsünk böjtös káposzta tekercset ecetes káposztalevélben gombával, rizzsel és zöldségekkel.

Szerintem nincs olyan háziasszony ebben az országban, aki ne lenne a saját birtokában sarmale receptek, az anyjuktól örökölt saját tippjeik és gyártási titkaik, a család által preferált bizonyos változat. Ez volt az oka annak is, hogy sokáig elzárkóztam a posztolástól ezen a kulináris blogon sarmale recept, arra gondolva, hogy mindazok, akik olvasnak, már tudják, hogyan kell csinálni őket.

De nagyböjt idején arra gondoltam, hogy felajánlom neked egyet böjt sarmale recept, amelyek valamivel kevésbé ismertek, legalább olyan ízletesek, mint a húsosak (ha nem több), és nem tartalmaznak állati összetevők nyomait.

Hozzávalók Böjtös sarmale gombával:

1-2 fej savanyú káposzta vagy édes káposzta (a káposzta méretétől, de a levelek minőségétől is függ)
500 gramm friss gomba
200 ml. (térfogat) kerek szemű rizs, megmosva és lecsepegtetve
1 kis zeller (gyökér)
2 nagy sárgarépa
2 nagy hagyma
150 ml. paradicsomlevest
60 ml. olaj (amire vágysz, én olívabogyót használtam, mert nem csak "hibázik", hanem bármilyen ételhez hozza a saját ízét)
1 kaporcsomó
1 csomó kakukkfű
2 babérlevél
só, bors

Böjtös sarmale elkészítése gombával, káposztalevél elkészítése

1. Hámozzuk meg a káposztaleveleket, és ha a káposzta túl sós, sótalaníthatjuk őket, hideg vízzel leöblítve. Óvatosan vágja le a leveleken a megvastagodott bordákat (félretett bordákat), és válassza ki a méretben és minőségben a megfelelő leveleket a sarmale számára. A fejek felületén levő levelekből nagyobb, 2-3 káposzta kapható.

Édes káposzta használata esetén tisztítsa meg a káposztát a felszínen elszáradt levelektől. Tegyen egy nagy edény vizet forralásra, miután felforrt, sózza meg a vizet, és az egész káposztát főzze 1-2 percig. Hámozza meg a felületről a leveleket, amelyek a forrázás után rugalmassá váltak, és a káposztát ismét forrásban lévő vízbe mártjuk, amíg az összes levél meglazul. Szükség szerint a levelek rövid ideig leforrázhatók, főzés nélkül, csak annyira, hogy képlékenyek és könnyen kezelhetők legyenek.

Egyéb sarmale receptek:

Böjtös sarmale gombával, a töltelék elkészítése

2. Hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljük le a nagy reszelőn (én adtam a robotnak), zellerre és hagymára is.

3. Forraljuk fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Párszor keverje meg, és csökkentse a hőt, hogy 4-5 percig lassan főzze a zöldségeket.

4. A gombákat konyhai törülközővel apróra vágja (apróra vágja), és hozzáadja a zöldségekhez.

5. Jól összekeverjük és 2-3 percig főzzük a zöldségkeveréket, majd levesszük a tűzről, és az ízt sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és kakukkfű leveleket (2-3 kakukkfűágat tartsunk félre).

6. A zöldségeket jól összekeverjük a zöldekkel, és hozzáadjuk a megmosott és lecsepegtetett rizst.

A kompozíció jól homogenizált és készen állunk a szarmalák töltésére.

Böjtös sarmale gombával, összecsukható/guruló sarmales

7. Töltsük meg a böjtös szarmalákat gombával, mindegyik előkészített káposzta darabra tegyünk 1 evőkanálnyi töltelék tetejét, amelyet a káposztalemezbe tekerünk, majd a végeit belsejébe töltjük.

8. Rendezze a hajtogatott töltött káposztát egy tálcára vagy aprítóra, majd óvatosan helyezze el a főzőedényben. Addig még finomra kell vágnunk a káposztalevelekből kivágott bordákat és azokat a leveleket, amelyek túl kicsik/töröttek ahhoz, hogy kitöltsék őket.

Böjtös sarmale gombával, sarmale főzése

9. A szarmalák főzéséhez előnyösebb egy vastagabb falú edény vagy egy agyagedény. Van egy kerámia edényem, amelynek aljára egy ágyat tettem, amely a káposztalevél bordáinak 1/2 és a megmaradt apróra vágott levelekből állt, majd elrendeztem a tölteléket. Szeretek függőlegesen elhelyezni a sarmaleseket az edényben, számomra úgy tűnik, hogy sokkal könnyebb eltávolítani őket, ha már megfőttek.

10. A szarmalákat a maradék apróra vágott káposztával letakartam, hozzáadtam a paradicsomlevest, 2 ág kakukkfüvet és a babérlevelet.

11. Öntsön elegendő forró vizet az 1-2 ujj magas szarmalákra, tegye az edényre a fedelet, és lassú tűzön forralja fel a szarmalákat. Előnyben részesítésük szerint sütőben is főzhetők, de ha sietség nélkül, kerámia edényben főzik, nincs szükség, nagyon jók lesznek és a tűzhelyen főznek.

12. Az éhomi káposzta főzési ideje a káposzta minőségétől függ, vannak bizonyos káposztafajták, amelyek erősebben forrnak. Ezért figyelje főzés közben, és adjon hozzá annyi forró vizet, amennyi szükséges. A jól főtt töltött káposztában puha káposzta van, amelyet villával könnyen fel lehet vágni (feltörni), minden ellenállás nélkül.

Végül az enyém körülbelül 2 órán át forralt alacsony lángon, és finom volt. A lányom észre sem vette, hogy böjtölök (na, vannak kollégái, akiket nagyon érdekel ez a blog, talán most elárulja a "húsevő" -nek, hogy mit evett: P).

ajánlom neked Sarmale receptje édes (hússal és minden jóval:)).