Nagymama eredeti Halušky Keewee főszakácsától

Szlovák nemzeti étel - burgonya spaetzle bryndzával

összetevők

8 nagy	Burgonya (főnév)
500 g	Liszt
250 g	Sajt (bryndza vagy túró)
200 g	szalonna
valami	só
Esetleg.	Krém vagy krém fraîche

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

A burgonyát meghámozzuk, és finoman reszeljük le nyersen. Hozzáadjuk a lisztet, de a tésztának még ragacsosnak kell lennie, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kis sót.

Forraljuk fel a vizet egy nagy lábasban. Most nyomja meg a tésztát egy spaetzle szitán. Amikor a halásk felúsznak, készen vannak.

A szalonnát felkockázzuk, és forró serpenyőben megpirítjuk az olajban. Ha nem szereted a szalonnakockákat, csak süsd meg az egész szalonnát, és a végén vedd ki. Minden az ízlésről szól! Hozzáadjuk a halušky-t, végül hozzáadjuk a túrót a serpenyőbe. Ízlés szerint ízesítjük sóval.

Tipp: Még jobb íze van egy kis krémmel vagy krémmel! Néhányan reszelt sajtot is szórnak az adagjukra.

Bryndza: Sajnos ez a juhsajt csak Szlovákiában vagy Délkelet-Európa országaiban kapható. De csodálatosan helyettesíthető túróval.

Recept innen

További receptek Keewee-től

Koložvárska/Koloschwarska kapusta

Körte pite

Sladká Kapusta

Londýnske Rezy

Csokoládé almás sütemény

További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre

Hozzászólások

Kedvenc ételem gyermekkorom óta. Sajnos a bryndzát nagyon nehéz ide eljutni, ezért áttérek a görög fetára, amely az ízhez áll legközelebb. De mindenképpen a megfelelő juhtejből készült. És milyen igazi szlovák nő, csak a kövér vagy zöld szalonnát veszi. Ezt gondosan kihagyják, és a zsíros és megbarnult szalonnadarabok átjönnek az edényen. Keverjük össze és kész.

Haluzky-t is nagyon szeretem. Savanyú káposztával és rántottával is nagyon jó ízűek. Üdvözlet!

Szeretem a haluskyt. A karimát azonban natúr joghurttal és tejszínnel megkeverem, majd szép és krémes, a tányéron Halusky, rajta szósz, majd ropogós szalonna a tetején. egy verset.

Ha nincs brimsen, fetát használnék a túró helyett.

Mindig probléma a tészta konzisztenciájával. Nagymamám megtanította:) Nem lehet túl határozott, de nem is túl folyós. Kanál használata esetén a tésztának könnyen elszakadhat. Talán egy Gugelhupte tésztához hasonlítanám. A legjobb dolog, ha mindig csinálsz egy kis próbát, és megnézed, hogy az első néhány Halusky kitart-e vagy sem. Ha forrásban lévő vízben szétesnek, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Remélhetőleg tudtam segíteni:) Üdvözlet Karin

Helló, 8 ember számára csináltuk a hétvégén. Mivel nem tudtam pontosan, mi a nagy burgonya, lehet, hogy túl sokat vettem be. Mindenesetre nem fejezte be teljesen az étkezést. Vigyázni kell a lisztmennyiséggel, nekem ez egy kicsit sok volt, ezért jobb lassan adagolni, majd megnézni, milyen az állaga. Egyébként minden sikerült. Csak elfelejtettem hozzáadni a tejfölt. Mivel a barátom nem rajong a juhsajtért, az egész nem egészen az ő dolga volt, talán nem lett volna ennyire intenzív a tejföllel. Az étel nem tűnik szépnek, de jó. Túróval teszem meg kedvesemnek, mert nem igazán tud izgulni a juhsajt miatt. De ha valaha is megkapom Bryndzát, biztosan megismétlem. Üdvözlet Anni

ah, elfelejtettem valamit. Kézzel kellett dörzsölni a burgonyát, a 25 perces előkészítési idő nem elég. Ez fájdalom;-) Kell valami elektromos.

Helló Keewee, Bryndzát kaptam ajándékba, és szeretném kipróbálni ezt a receptet a hétvégén. Ha jól értem, a szalonna csak az íze miatt van, igaz? Nem eszem húst, és most azon gondolkodom, vajon hagyjam-e ki vagy helyettesítsem füstölt tofuval. Mit gondolsz? Remélem, minden úgy alakul, ahogy elképzeltem:-) Üdvözlet Anni

Szia Anni:) Megvan Bryndza? Kiváló! Egyszerűen a legjobban ízlik vele. Természetesen elhagyhatja a szalonnát, még mindig finom íze van! Korábban egyáltalán nem tetszettek a kis szalonnadarabok a haluskyban, ezért gyakran csak egy nagyobb szalonnadarabot tettünk a haluskiba, de amikor elkészült, újra elővettük. Alapvetően az ízről szól. Most még inkább a szalonnával szeretem:) Mondja meg, hogy ízlett. Üdvözlet Karin

mindenképpen beszámol. Még friss bryndzát is kapott. De most fagyasztóban van, így még jó a hétvége. Nagyon kíváncsi vagyok, hogy működik-e. Két éve még kaptam egy spaetzle szűrőt, hogy elkészíthessem az edényt;-) Üdvözlet Anni

---