Nagymama karácsonyi mézeskalácsja Nagymama főz
A tálcából készült házi mézes sütemények csodálatos meglepetést jelentenek karácsonykor. Ezek a finom mézeskalács darabok nem hiányozhatnak egyetlen adventi asztalról sem. Próbálja ki egyszerű receptünket a nagymama mézeskalácsához.
Természetesen vicces formákkal kivághatja a tésztát is, majd megsütheti. Tőled függ.
Mi a mézes sütemény?
A mézes sütemények hagyományos, puhább állagú mézeskalács sütik, amelyeket ahelyett, hogy vicces alakokban, például csillagokban vagy fenyőkben sütnének, rétegenként a tepsibe sütik, majd darabokra vágják.
Sok recept süt a mézes süteményt, mint egy normál süteményt, tojással, liszttel és még sütőporral. Ezek azonban olyan országok változatai, mint Belgium, Franciaország vagy keleti országok.
A szélességi körünkből származó eredeti recept azonban csak mézet, lisztet és hamuzsírt vagy búzakorpát, valamint a megfelelő fűszereket tartalmazza. A méz magas aránya lédús mézes süteményeket eredményez. Receptünk ezen a hagyományos előállítási módszeren alapul.
Eredeti mézes sütemény recept
A mézes süteményeket legalább néhány ezer éve sütötték. Neve onnan ered, hogy a korábbi időkben a cukor drága alapanyag volt, amely nem mindenhol volt elérhető. Ezért a mézet leginkább édesítésre használták.
Manapság az üzletekben vagy pékségekben lévő mézet gyakran invertcukorszirup helyettesíti, amely íze szerint közel áll a mézhez, de nem méz.
Ha maga szeretne elkészíteni egy igazi mézeskalács receptet, próbálja ki a miénk. A mézeskalácshoz hasonlóan a mézeskalácsok is hosszú élettartamú pékáruk, vagyis hosszú eltarthatóságúak.
A mézeskalácsot díszítésként is felhasználhatja a karácsonyfán.
Mézes sütemény - rövid történet
A hosszú eltarthatósági időt legalább 2000 évvel ezelőtt becsülték meg: az ókori egyiptomiak számos sírjában a mézzel ízesített hosszú élettartamú süteményeket találtak a sírokban. Tehát korántsem Európa találmánya. A kis finomságokat először Kr.e. 350 körül említik írásban.
Ingyenes kovászos ellenőrzőlista az Ön számára
Részletes utasításokat, napi nyomtatási ellenőrzőlistát és exkluzív receptet adunk Önnek.
Hurrá! Működött
Még egy lépés, és készen áll az ingyenes kovászos utasításcsomag.
Most ellenőrizze a beérkező leveleket.
Sok régióban gyártunk mézes süteményeket is, például Nürnbergben, Lausitzban vagy Braunschweigben. Egyébként a híres Braunschweig mézeskalácsnak legalább 50% mézből kell állnia. Ha kihagyja a receptünkben szereplő nádcukrot, és még egy kis mézet ad hozzá, akkor nagyon közel kerül a különlegességhez.
Miért kell hamuzsír emelőszerként?
A régi receptekben a káliumot kovászként használják. Ennek két nagyon egyszerű oka van:
- A sütőpor mindennapos használatra csak a 19. század körül volt jellemző. Ez egy kissé lazább péksüteményt eredményez. De ezzel eljutunk a második ponthoz.
- A káliummal sült mézes sütemények sokkal hosszabb eltarthatóságúak és nem száradnak ki olyan gyorsan. Ez előny a szódabikarbónával szemben.
Mézeskalács mézeskalács házikókhoz
A finom mézes süteményeket mézeskalács házakhoz is felhasználhatja. Ehhez a tésztát nagyon vékonyan kenje meg egy tepsiben, és sütés előtt óvatosan simítsa ki.
Néha a nagyon szokatlan kérem?
Használja a mézeskalács tésztát, hogy kis, vicces mézeskalács házakat készítsen mini formátumban, amelyeket csészékre és tányérokra helyezhet! Itt vannak a formák * és a cukor figurák *:
A doboz formában
A karácsonyi finomságokat más módon is sütheti. Például töltse a tésztát egy normál méretű kenyérformába, majd szeletekre vághatja.
Helyes tárolás
A készre sütött és lehűtött mézes sütemények problémamentesen körülbelül 1 évig tárolhatók. Hűvösnek és sötétnek kell lenniük.
De most térjünk rá a karácsonyi mézeskalács sütésre.