Nagymama savanyú tojása - recept képpel

1.Készítsen kézhez meleg vizet és ecetet. A serpenyőben felolvasztjuk a margarint, megpirítjuk benne a szalonnakockákat - vigyázzunk, nehogy megbarnuljon - és folyamatos keverés közben (ha lehet fakanállal) beleszórjuk a lisztet. A mennyiséggel annyinak kell lennie, hogy a bele öntött liszt (ez mindig a liszten múlik) buborékban sipolyog, és nem válik rögtön csomóvá. Olyan lassan és lépésről lépésre. Ennek sem kellene barnulnia. Ha a liszt most összekapcsolódott a zsírral és a sistergéssel, azonnal - ismételten, lassan, apró lépésekkel, folyamatosan habverővel kevergetve adja hozzá a vizet, és ízlés szerint adjon hozzá egy jó ecetet. Ha tócsák képződtek, csak keverje tovább erőteljesen a habverővel, és elmennek. Kellemes, krémes, világos színű mártást kellett volna készíteni. Ezt most cukorral és sóval ízesítik, így savanykás, édes és pikáns íze van. Ha nagy szószrajongó vagy, egyszerűen használj több hozzávalót.

recept

2.Most a tojásokat használják. Sokkal finomabb lesz, ha előzőleg NE forralja és hámozza meg őket, hanem nagyon óvatosan ostorozza és hagyja, hogy a szószba csúszjon. Az egyes tojások távolsága a számtól függ. A tojásfehérje ekkor kissé furcsán fut, de a szósz íze szépen felszívódik, és a tojássárgája nagyon krémes-puha lesz. Süthet valamit az edény alján is. De még mindig vigyázz a hőségre. Gáz esetében valóban a legkisebb láng (vagy csak 10-15 percre tegye a fedéllel ellátott sütőbe). A Strohmnál kikapcsolhatja a tűzhelyet a tojások feltörése után, és hagyja állni (fedéllel) 10-15 percig.

3.Főtt burgonyát tálalunk hozzá. Ezután mindent olyan szépen "motyoghat". Nos, akkor jó éhség.