Nagyon szép, a szilva!
• Sikeres transzplantáció
A Kínában született szilvafa a Selyemúton keresztül érkezett nyugatra, és a Földközi-tenger körül az ókorban honosodott meg. Galliában a római Narbonnaise tartományban gyökerezett meg. De csak a 12. században és a keresztes háborúk visszatérésekor oltották be az Agen melletti Clairac-apátság szerzetesei a Damaszkuszból visszahozott szilvafákat a helyi szilvafákkal, hogy "prunier d'Ente" nevű fajtát nyerjenek., az "enter" a "graft" szinonimája.
Jobban illik a terroirhoz, nagy, édes héjú gyümölcsei szárítás után nem adnak jobb minőségű aszalt szilvát. Az egész Garonne-völgyben és lejtőin előállítva az Agen folyami kikötőből Bordeaux-ba szállítják, és így elnyerik az "Agen szilva" nevet.
• Kétélű kard
Napon szárított, az éghajlati viszonyoktól függő technika kullancsokat, aszalt szilvát először a családban ettek. A sütőszárítás megjelenése játékváltó. A 17. századtól kezdve ennek a száraz gyümölcsnek a tápértéke, valamint a könnyű tárolása és szállítása sikert aratott.
Az agen aszalt szilvája kibővíti kereskedelmét a hosszútávú hajósok körében, akik kerülik a skorbutot. 1849-ben Louis Peltier, aki az új világban kezdett szerencsét szerezni, bemutatta Kaliforniában Ente szilvafáját. Más emigránsok Ausztráliában és Dél-Afrikában hozták létre. Ezek az új termelő országok nagyon gyorsan versenyre keltek Franciaországgal a nemzetközi piacokon.
• regionális gazdasági kérdés
Évszázados know-how-val csak az Agen szilva születési régiója volt jogos ennek a megjelölésnek az igénylésére. A helyi termelők 2002-ben megszervezik magukat és megszerzik az IGP-t (oltalom alatt álló földrajzi jelzés). Lépjen ki az Ausztráliában gyártott "Agen szilva" -ból.
Salim Rashidi, az Interprofessional Prune Office igazgatója elmondja: "Az Agen aszalt szilva IGP 10 904 hektár gyümölcsösöt hoz össze 6 osztályon és 1011 gazdaságon, amelyek többsége egyedüli vagy fő jövedelmét ebből a növényből szerzi. De az Egyesült Államok a világ vezető aszalt szilva-termelője 100 000 tonnával évente, Franciaország pedig éppen lemarad 50 000 tonnával. Továbbra is a minőségre kell összpontosítanunk, hogy újjáélesszük a belső piacot, fejlesszük az európai piacot és növeljük az ökológiai művelésű területeket 2025-ben 20% -os céllal, szemben a mai 12% -kal. "