Nagyszüleink és nagyszüleink egészségesebbek voltak. Tudja meg az ős titkát
- Hagyományos étrendem van! - Azt eszem, amit őseim ettek! De miért voltak egészségesebbek?
Gyakran halljuk ezt a sort: "Hagyományosan eszem"! Aki csak ezt mondja "CSAK A Lenyomat" mint hagyományosan étkezni.
Nagyszüleink és dédszüleink nem tudták mit jelent az "élelmiszer E", nem tudták, mit jelent a finomítás, nem tudták, mit jelentenek a peszticidek, gyomirtók, műtrágyák, nem tudták, mi az a szupermarket, és minden, amit fogyasztottak saját produkciójuk a homlokuk verejtékével dolgozott!
Mindannyian hallottuk már legalább egyszer, mint régen, nagyszüleink és dédszüleink egészségesebbek voltak még akkor is, ha nem rendelkeztek a modern társadalom minden előnyével. Korukban, életmódjukban nem voltak olyan szavak, mint a stressz, a depresszió, a szorongás!
Itt megtudhatja, mi tartotta őket energikusan és optimistaan!
A nagymama másképp főzött, másképp élt, bizonyos ütemben csinálta a dolgokat, minden dolognak megvolt a célja és hasznossága, és egyszerű és szerény élettel tudta, hogyan lehet mindet egyszerűbbé és a gondokat könnyebben átadni.
Mi volt akkor, és elvesztettük?
Nehézségeik, hiányosságaik is voltak, számukra sem volt könnyű az élet. A nagymama azonban jó szóval és egyszerű, de nagyon ízletes étellel tudta, hogyan kell bent tartani a házat harmónia!
Emlékszem, hogy nagymamám számára az étkezés néha csak egy fatűznél lassan főzött zöldséglevesből állt, máskor csak egy polenta sajttal, ritkán két fogással és sokkal kevesebb hússal. Nem azért vezette ezt az életmódot, mert nem volt neki, hanem azért, mert tudta, hogy a nehéz és nehéz ételek összezavarják a munkahelyén.
A nagymama soha nem evett kolbászt, nem tudta, hogy milyen a szalámi vagy a Vegeta íze! Emlékszem, hogy amikor először vettem Vegetát a szerbektől, azt mondta nekem, hogy ez valami biztos. elrontani az ételt! Milyen igaza volt! Nagymama nem szenvedett súlyos betegségek, gyenge, energikus nő volt, egy pillanatig sem maradt mozdulatlanul, 94 éves korában meghalt öregségében!
Így szokott lenni ... az étel egészségesebb volt, a levegő tisztább, az élet csendesebb!
Ezen gondolat alapján megkérdeztem a Google-t, amit a románok ettek 100 évvel ezelőtt? Így válaszolt nekem: Egy 1895-ben nyomtatott, "A román talaj higiéniája" című cikkben a szerző, Dr. Gheorghe Crainiceanu erre a szempontra összpontosít - "Táplálkozás az ország különböző régióiban és az év különböző időszakaiban" . "
Sokkal több polentát eszel, mint kenyeret, talán azért, mert - amint a könyv kifejti - a polentát könnyebb elkészíteni, mint a kenyeret. A búzakenyér "választottabb" étel volt, inkább fenntartva ünnepek. A mai napon számunkra oly közönséges fehér búzaliszt sokkal drágább volt abban az időben, mert sok rituális sütemény - sütemény, tekercs - készítéséhez használták, spirituális jelentőséggel.
Másrészt a falvakból származó emberek sok mindent ettek, amit manapság is egyre kevesebb román eszik: kevergetést, tormát, répaleveleket, hajdina, az én, Bobi, kender olaj, jufa (julfa) - szintén kendermagból nyert termék; egyfajta sajthoz hasonlított, és piték és sütemények böjt töltelékeként használták, vagy "tocmagikkal" (tészta) keverve.
Talán a legszembetűnőbb szempont az állati termékek alacsony fogyasztása, és nem csak azért, mert tiszteletben tartják a böjti napokat. Dr. Crainiceanu különféle informátorai szerint a parasztok gyakran adtak el állati termékeket, például baromfit vagy tehénvajot, hogy olyan dolgokat vásároljanak, amelyeket a háztartásban nem tudtak egyedül előállítani, és saját ételükért inkább meg voltak elégedve növényi termékekkel, az elengedhetetlen kukoricapolentához mindenféle leveles és gyümölcsös pörköltet adtak, csak időről időre tojást, sózott halat és ritkán húst.
Régen a cukor drága és ritka volt. Csak néhány ember engedhette meg magának a cukor vásárlását, és amikor megvették, takarékosan és takarékosan használták. A legtöbb étel cukor nélkül készült:
- a lekvárokat jól érett gyümölcsökből készítették hozzáadott cukor nélkül
- a süteményeket szintén cukor nélkül készítették, akár jól érett gyümölcsökkel, akár lekvárral, szintén cukor nélkül
Senkinek sem volt hiánya a cukorból, mert még csak nem is volt hozzászokva.
Érdekes megfigyelés az étkezési mód elemzése Olt megyében, ahol miután megállapította, hogy itt "az étel inkább zöldséges", Dr. Crainiceanu kijelenti, hogy a lakosok "vegetáriánusok, mert az ételek elkészítése így könnyebb". Érdekes - igaz? - összehasonlítva a mai mentalitással, legalábbis azokban a városokban, ahol az emberek nehezebben főznek post és hogy egy kis hússal gyorsabban megoldja az étkezés problémáját.
Számunkra az a furcsa, hogy a parasztok fehérjeiket más állati forrásokból is átvették, például csigákból vagy kagylókból! Hogyan váltak a paraszti ételekből - akkor olcsó megoldások a fehérjebevitel növelésére - igényes, egzotikus és fényűző ételek? És a kulturális rejtély!
Mi marad a 100 évvel ezelőtti román étkezési módból? Jó vagy rossz, az ezen a területen bekövetkezett változások tükrözik a világ menetét ebben a száz évben.
Ma az életmód a egyre gyorsabb ütemben, azonos sebességgel elkészített ételekhez vezeti a társadalmat, lásd a mikrohullámok használatát és annak káros hatásait, vagy a félkész termékek magas fogyasztását, amely a gyorsétteremben végződik hosszú távú egészségünk.
Jelenleg a románok által leginkább fogyasztott termék a hús, kolbász, kenyér, zöldség és gyümölcs. Azok a termékek, amelyekre a románok költenek a legtöbb pénzt egy év alatt, hús (a teljes költségvetés 27% -a friss élelmiszerekre), zöldségek (20%) és kolbászok (16%).
Ha ez a tendencia folytatódik, kíváncsi vagyok, mennyire egyszerű a Google 100 év múlva válaszolni a kérdésre: mit ettek a románok 100 évvel ezelőtt? E102, E110, E124, E131, E123 stb.
A társadalom, amelyben ma élünk, sok szempontból sokat változott. A technika segítségével egyrészt leegyszerűsítettük az életünket, másrészt bonyolítottuk! Ma többet tudunk, mint elődeink az ételről, és a tudásnak segítenünk kell felismerni és megőrizni azt, amit érdemes megőrizni.
Egy dolog biztos: a gondok és a harag elsötétíti az elmét és perspektíva az életre. Ezért a depressziósok sokat alszanak, a stresszesek pedig jól verik a hűtőhöz vezető utat!
Gondoljuk át alaposan, amikor azt akarjuk mondani, hogy olyan életet élünk, mint őseink, mert:
- forrásvizet isznak, mi műanyag vizet
- tiszta levegőt lélegeztek be, mi szennyezett levegőt lélegeztünk be
- ízletes ételeket ettek, mi üres kalóriákkal töltöttük meg a hasunkat
- diófa árnyékában szemlélték a természetet, mi szeretjük a Facebookon
- stresszesek és sietősek vagyunk, nyugodtak és mérsékeltek voltak
- műanyagok és beton között élünk, közösségben éltek a természettel
- beszélgettek egymással, a tévé velünk
- stb.
Optimista hangnemben fejezem be: az élet gyönyörű, és most és akkor élvezze minden pillanatot, mert egyedi! De tiszteld magad és dédelj magad, mert megérdemled a legjobbakat és a legegészségesebbeket!
Az egészség értékes dolog, amelyről gondoskodnunk kell. A kísértések és veszélyek mindenütt jelen vannak, csak rajtunk múlik, hogy milyen döntéseket és milyen döntéseket hozunk életmód elfogadjuk ... a lehető legtöbb lehetőséggel éljük meg az időszakot.
Az egészség vagy a betegség eredmény, következmény, NEM baleset vagy átok!
Élj szépen, egyél egészségesen!