Napi 10 gyümölcs és zöldség fogyasztása elbátortalaníthatja
Laurence Plumey táplálkozási szakember szerint zöldségeket fogyaszthat.
Egy nemrégiben készült tanulmány szerint naponta 10 gyümölcsöt és zöldséget kell enni, hogy optimálisan küzdhessen a rákkockázat ellen. Laurence Plumey táplálkozási szakember szerint ez a javaslat "nincs kapcsolatban a valósággal".
Nincs több napi öt gyümölcs és zöldség? Az egészség megőrzése érdekében az International Journal of Epidemiology folyóiratban megjelent tanulmány most azt javasolja, hogy naponta kétszer annyit fogyasszon. Ez különösen lehetővé tenné a rák, agyvérzés vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések elleni védekezést. E kutatók szerint a legalacsonyabb rákkockázatot "napi 600 gramm gyümölcs és zöldség" adaggal figyelték meg, míg a szív- és érrendszeri betegségek esetében az ideális mennyiség "napi 800 gramm" lenne.
A táplálkozási orvos Laurence Plumey, a "Nagy ételkönyv" (Eyrolles kiadója) írója figyelmeztet ezekre az új ajánlásokra: számára nem súlyban, hanem részletekben kell okoskodnunk.
Mit gondol erről az új tanulmányról?
Dr. Laurence Plumey: Nem arról van szó, hogy naponta kétszer annyi gyümölcsöt és zöldséget eszünk, hanem csak egy másik módja annak. Addig becsülték, hogy egy tál leves egyenértékű volt egy adag zöldséggel, de a jelen tanulmány által javasolt számítási módszerrel ugyanaz a tál leves egyenértékű három 10-ből származó zöldséggel. Ezt leválasztottam a valójában a napi 10 gyümölcs és zöldség javaslatára való áttérés elbizonytalaníthatja valakit, aki már most igyekszik ötöt megenni. Ma csak minden második francia tiszteletben tartja ezt az ajánlást.
A táplálkozás terén nem az a cél, hogy minden embernek pontosan elmondjuk: "Pontosan 500 g gyümölcsöt és zöldséget kell elfogyasztania naponta". Túl sok a változó paraméter, és ez függ a személy életkorától, egészségi állapotától, életkörülményeitől. A cél tehát nem az emberek pontos súlyának megadása, hanem referenciaértékek biztosítása számukra. Ezért sokkal könnyebb részletekben, nem pedig számokban gondolkodni.