Napi sok étel fogyasztása határozottan elavult »Berner Zeitung
Orvos és szerző, Andreas Michalsen elárulja, hogyan lehet ideiglenesen elkerülni az ételt az időszakos böjt alatt.
Ez a cikk az elmúlt hetek egyik legolvasottabb szövege. Először 2019. március 24-én jelent meg.
Andreas Michalsen órákig vagy akár napokig étkezés nélkül marad - az orvos a kalóriák drasztikus csökkenésével kezeli a betegeket. Természetgyógyászként hangsúlyozza az egészséges táplálkozás fontosságát, és ebbe beletartozik a böjt ideje is - mindenki számára.
Épp reggel reggel 9.30-kor reggeliztél. Mikor fogyasztott utoljára valamit?
Igen, előbb valamit kellett ennem. Nagyon éhes voltam. Tegnap délután volt az utolsó étkezésem.
Minden nap órákig étkezés nélkül megy, miért?
Ezt a módszert szakaszos böjtnek nevezzük. Ez egy átmeneti böjt. Különböző típusok léteznek. Például a legtöbb napban legalább 16 órán át nem eszem semmilyen ételt, ezért csak 8 órán át eszem.
Ezt akkor 16/8 böjtnek hívják.
Egyetértek. Ugyancsak tartózkodhat a heti két nap étkezésétől, azaz 2/5 böjtöléstől. De szerintem ez nem annyira praktikus.
Ez az USA legújabb trendje? A Szilícium-völgy vezérigazgatói bejelentik, hogy naponta csak egy ételt esznek, vagy három napig csak vizet isznak.
A böjttel kapcsolatos jelenlegi hype mindenképpen kijött a kezéből. A "harcos diétát" mostanában gyakorolják - például Jack Dorsey, a Twitter főnöke. Más szakértők és én egyáltalán nem örülünk ennek. Ennek az az ötlete, hogy a primitív embereknek a vadászat után naponta csak egyszer kellett volna étkezniük.
Mi a baj vele?
Ami bosszantó: Sok bizonyíték van arra, hogy mennyire egészséges nem enni semmit napi 12, 14 vagy 16 órában, vagy akár a kalóriák nagy részét is elhagyni 5, 7 vagy 14 nap alatt böjtöléskor. De figyelmeztetem a nulla étrendre, a gyors vízre. A krónikus betegségben szenvedőknek csak orvosi felügyelet mellett szabad böjtölniük. Ha a betegek, akik gyógyszert szednek, önmagukban gyökeresen esznek, mint egy "harcos", vagy nulla étrendet követnek, akkor valószínűleg nem sokkal később ez a hullám követeli az első haláleseteket.
És miért kellene valakinek átmenetileg mérsékelten böjtölnie?
Az időszakos koplalás nagyszerű a fogyáshoz, de jó az egészséges anyagcseréhez is. Van egy érdekes kisebb tanulmány a 2-es típusú cukorbetegekről. Valamennyi tesztalany három hónapig ugyanannyi kalóriát kapott. A csoport fele azonban napi hat étkezéssel fogyasztotta a kalóriákat, a másik fele pedig csak két étkezésre osztotta fel őket.
A két étkezéssel rendelkező csoport több súlyt fogyott, és jobb volt a vércukor- és májértéke, mint a hat étkezés alatt álló egyéneknél.
Évekig azt mondták, hogy az embernek több kis ételt kell enni, mint néhány nagyot, vagy sem?
Napi sok étel fogyasztása határozottan elavult. Ez az ajánlás tévedés volt. Nagyon világosnak kell lenned. Ma már tudjuk, hogy a test nem szereti, ha mindig egyenletesen lőnek ki. A legrosszabb a „nassolás”.
Közben uzsonnázni?
Hébe-hóba egy darab csokoládé vagy néhány chips, ez nagyon egészségtelen. Az anyagcsere már nem nyugszik. Egyébként a nassolást a legkönnyebb kihagyni, és ez számít az első lehetőségnek a szakaszos böjt alkalmazására.
A következő lépés az Ön által gyakorolt szakaszos böjt lesz. Ez a tendencia emlékeztet a régi FdH-ra, vagyis az „enni fele” koncepcióra. Nem számít, hogyan lehet kalóriát spórolni?
A szakaszos böjt azért népszerű, mert olyan könnyen használható. Elvileg megteheti az órával, és nem kell mást változtatnia. A régi koncepció, miszerint minden étkezés során csökkenteni kell a kalóriákat, még nem bizonyított. Tehát mindig kissé éhes vagy. Rövid ideig böjtölve az ember étkezés előtt nagyon éhes, olyan érzés, amelyet már alig ismerünk. A főétkezésekkel azonban a szokásos módon fogyaszthatja el, és elégedett.
Tehát mindenkinek ki kell próbálni?
A fellendülés kissé túl korán érkezik, mert az időszakos böjtölést tudományosan még nem igazolták megfelelően. A tanulmányok néhány évig folytatódnak. Arra számítok, hogy az eredmények pozitívak lesznek. De nem szabad csodaszernek tekintenie, és főleg nem szabad túlzásba vinni. Tippem: Ha valaki fogyni akar, vagy enyhe anyagcsere-problémája van, magas vérnyomása vagy cukorbetegsége van, vagy ha valaki álmatlanságban szenved, akkor csak ki kell próbálni.
Néhány napig?
Három-négy nap nem elég. A testnek kicsit hozzá kell igazodnia. De négy hétig tesztelheti az időszakos böjtöt, majd számba veheti. Ha ez nem illik bele a napi rutinba, mert szeretsz este együtt étkezni a családdal, akkor otthagyhatod, és helyette követheted nagymamád mottóját: Az asztalnál eszel - de közben semmi.
Kihagyhatná a reggelit is? Vagy szentelt-e ez az étkezés?
A reggeli valószínűleg a legtöbb ember számára egészséges, de az ebéd különösen jó. Itt játszik szerepet a kronobiológia, vagyis a test napi ritmusa. Valójában az anyagcsere folyamatok hatékonyabban futnak a nap folyamán, amikor a lehető legvilágosabb. Ezért jó lenne a legbőségesebb étkezést 10 és 13 óra között.
Mindig azt mondták, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen reggeliznek, alacsonyabb a zsírhízás kockázata.
Ma már nem vagy olyan biztos. Az ausztrál kutatók egy átfogó tanulmánya éppen azt mutatta, hogy a rendszeres reggeli pont ellenkező hatást gyakorolhat a fogyni vágyók számára. Úgy, hogy rosszabbul fogynak. Egyél reggelit vagy sem - a kérdésre még nem kapott tudományos választ.
Egyesek számára nehéz egyetlen ételt kihagyni. De még a terápiás böjtöt is elősegítik. Mi ez?
A terápiás böjt mellett szinte teljesen lemondasz az ételről több napig egymás után. A legjobban tanulmányozott módszert ajánlom dr. Otto Buchinger természetgyógyász, aki a Bodeni-tónál, az 1960-as évekig gyakorolt az Überlingenben. Ezzel a módszerrel fontos, hogy naponta körülbelül 300, de legfeljebb 500 kalóriát fogyasszanak. Tehát két kis pohár gyümölcslé és este zöldségleves - töltőanyag nélkül.
Ez egy radikális étrend a gyors fogyáshoz?
Nem, abszolút nem. A súlycsökkentés nem a terápiás böjt középpontjában áll. Ez gyakran kellemes mellékhatás. Ahogy a neve is mutatja, itt az egészségről van szó.
Mégis szinte életveszélyes, amikor a szervezet alig kap tápanyagot. Mi legyen egészséges benne?
Testünket úgy tervezték, hogy hébe-hóba éhes legyen. Mi emberek nem éltük volna túl az evolúciót, ha öt-hét nap után étkezés nélkül összeomlunk. A berlini Immanuel Kórházban, ahol a természetgyógyászati osztály vezető főorvosa vagyok, terápiás böjtöt alkalmazunk olyan betegek kezelésére, akik krónikus betegségekkel - például magas vérnyomás, 2-es típusú cukorbetegség vagy reuma - fordulnak hozzánk.
"Vannak olyan betegek a kórházban, akik csodálkozva hallják, hogy 7–9 napig böjtölniük kell."
És meg tudja gyógyítani ezeket a betegeket? Erre egyetlen iskolaorvos sem képes.
A sikerek valóban lenyűgözőek, és a betegek jól érzik magukat - néhány kivételtől eltekintve, például nagyon vékony emberek. Meg kell azonban különböztetnünk a betegségeket. Cukorbetegség esetén a terápiás koplalással történő gyógyulás teljesen lehetséges, ha a betegek megváltoztatják étrendjüket, és például csatlakoznak az időszakos éhezéshez. Először a zsírmáj elolvad, majd a sejtreceptorok ismét érzékenyebbek lesznek az inzulinra. A rendszeres böjt normalizálhatja a magas vérnyomást is.
És reuma?
Nehezebb megbirkózni vele. De rendszeresen tapasztalunk javulást az éhomi betegekben: a gyulladás és a duzzanat csökken, a vérérték pedig jobb. A betegséget azonban valójában nem tudjuk meggyógyítani. Ennek további vizsgálata folyamatban van.
Gyorsítsd meg magad időnként?
Évente egyszer böjtölök. De ebben az évben még nem jöttem rá. Mindig szükségem van egy kis pihenésre ebben az időben, ezért úgy tervezem a böjt napokat, hogy ne kerüljek túlságosan stresszbe. Az, hogy hogyan reagálsz, nagyon egyéni. Öt kollégám a múlt héten böjtölt. Van, aki kissé csendesebbé válik és kissé fakóbbnak tűnik, mások pedig rendkívül fontosak.
Ha napokig böjtöl, nem áll fenn annak a veszélye, hogy az izmok elvesznek a zsír helyett.
Erre nincs bizonyíték. Egy nagy vizsgálat során több mint 1400 embert vizsgáltunk meg és kérdeztünk meg, akik az überlingeni Buchinger Wilhelmi Klinikán böjtöltek. Az önkéntesek a böjtöt nagyon pozitívnak találták, és javultak a vérértékek a koleszterintől a vércukorszintig. Nem volt bizonyíték a fehérjék releváns lebontására, amely veszélyeztetné az izmokat vagy a vesét.
Most azt mondják, hogy jó lenne, ha a koplalás során lebontanák a fehérjéket.
Senki sem tudja pontosan, hogy milyen fehérjék bomlanak le. Az egyik hipotézis például a tisztelt molekulabiológus, Frank Madeo, a grazi egyetemről állítja, hogy a régi vagy használhatatlan fehérjéket kitisztítják. Autofágia nevű folyamat, vagyis a felesleges anyagok újrafeldolgozása a sejtekben. Az ilyen folyamatokat böjtöléssel lehet stimulálni.
Tanulmányát egy drága koplalóklinika ügyfeleivel végezte. Az önkéntesek egyébként sem voltak egészségesebbek vagy pozitívabbak a böjtöléssel kapcsolatban?
Nem tudod így mondani. Ezen kívül folyamatosan elképesztő sikereket látok velünk a kórházban. Ezért tapasztaltam, hogy csak a terápiás böjtöt kell hangosabban nyilvánosságra hoznom.
Kik a betegei Berlinben?
Sok olyan ember van itt, akik nem kiváltságosak és gyakran egyszerre több betegségben szenvednek. Van olyan beteg, akit orvosa küld el hozzánk, és aztán leesik a felhőkről, amikor meghallja, hogy fekvőbetegként 7–9 napig kell böjtölnie. De azok, akik bekapcsolódnak, hasznot húznak. Néhány ember elhagyhatja a négy vérnyomáscsökkentő gyógyszert. Más betegek reumás és ízületi fájdalmak esetén felére csökkenthetik a kortizon adagját.
De egyetlen terápiás böjt nem elég?
Nem, ezzel kezdődhet az étrend változása. A terápiás böjt ekkor olyan, mint egy reset gomb, vagyis újraindítás.
Könyvében azt írja, mit ért az egészséges táplálkozás alatt: nincs asztali cukor, nincs hús, általában alig állati fehérje, nincs hidrogénezett zsír. Ez elriasztja az embereket.
Csak nem akartam körülötte beszélni és nagyon világossá tenni: Az a mód, ahogy most főleg eszünk, krónikus betegségekhez vezet, amelyek már láthatók. Svájcban a lakosság 42 százaléka túlsúlyos, a felnőttek 25 százaléka magas vérnyomású, 5 százaléka pedig 2-es típusú cukorbeteg. Németországban a számok még rosszabbak.
Egyél olyan következetesen és vegán módon, amennyit javasolsz?
Először is szeretnék tájékoztatni az embereket az egészségtelen ételekről, majd felkérni őket, hogy változtassanak étkezési szokásaikon. „Részmunkaidős vegán vagyok”. Tehát amikor meghívnak, egyenes vagyok. Ma reggel pedig ettem egy kiflit a müzli helyett dióval, bogyóval és mandulatejjel. Vágyam volt rá. Az egyetlen dolog, amit következetesen hús nélkül csinálok.
Mert egészségtelen?
Egyszer. De az is idegeimre esik, amikor mindenki az állatjólét mellett áll, de mégis húst eszik.
Apja is természetgyógyász volt. Tehát gyermekkortól kezdve mindig egészséges táplálkozás volt?
Nem, nem. Sürgősségi és mentőorvosi képzésem során nagyon egészségtelenül éltem. De valamikor átgondolták.
Miért?
Vészhelyzetben újraélesztettük azokat a betegeket, akiket szívrohamot kapott, majd a szociális helyiségbe mentünk, dohányoztunk és kolbászt ettünk. Valójában megváltoztattam a koleszterinszintet és kissé megnövekedett a vérnyomásom ez idő alatt. Abban az időben lenyűgöző tanulmányokat tettek közzé a mediterrán étrend és a növényi étrend egészségügyi előnyeiről, amelyekben sok a gyümölcs és zöldség, valamint a kiváló minőségű, telítetlen zsírokat tartalmazó olaj. Az eredmények meggyőztek.
És most Önnek és családjának olyan egészséges étrendje van?
Amennyire megy, igen. Nagyobb lányaimnak is volt egy fázisa, ahol szerintük elég hülyeség volt, hogy az apa mindig egészséges és biotáplálékot terjesztett. Ezután a pékségbe mentek, és vásároltak mást.
A természetgyógyász
Az 57 éves német orvos, Andreas Michalsen (2009) a berlini Immanuel Kórház természetgyógyászati osztályát vezeti 2009 óta, és a berlini Charité Egyetem Orvostudományi Karának professzora. Belgyógyász szakorvosként kardiológiából doktorált, sürgősségi és mentőorvosként dolgozott. Februárban jelent meg új könyve "Gyógyítás táplálékkal". Michalsen a Boden-tónál nőtt fel Bad Waldsee-ben. Másodszor házas, négy gyermeke van.
Ezt a cikket a régi szerkesztői rendszerünkből automatikusan új webhelyünkre importáltuk. Ha megjelenítési hibákkal találkozik, kérjük megértését és tippjeinket: [email protected]
Előfizetés 1600 frank böjt egy hétig
A méregtelenítő kúrák divatosak. És növekszik a hajlandóság arra, hogy rengeteg pénzt költeni a nélkülözésre. Miért?
"A koplalás éhínség nélkül is lehetséges" előfizetés
A megfelelő dolog megfelelő időben történő fogyasztása hasonló hatással van a böjtre. Ezt ígéri Slaven Stekovic osztrák korkutató.