Napraforgó sajttorta, kétszersült - étel a léleknek
[Kéretlen reklám] Hé mindenkinek, ma már nemcsak szemet gyönyörködtető receptem van, a poggyászban a napraforgó sajttortám kétszersültdel, hanem egy nyeremény is! Nyereményem egy blogeseményből!
A kedves Jasmin von KüchenDeern nemrégiben jelentette be 7. blog-születésnapját és egy virtuális büféasztalt a Sharing is Caring mottóval. A részvételhez csak a büféasztal receptjével kellett hozzájárulnia. Nem kellett ezt kétszer mondanom, és mivel amúgy is terveztek néhány receptet a blogomra, a bajor perecem Obazdával beugrott a büfébe.
Nyereségem: egy nagy sütőcsomag a Brandt-től
Csodálkoztam, amikor Jasmin néhány nappal később azt írta nekem, hogy nyertem egy csomagot a blogeseményéről! Igen! A kétszersültéről ismert Brandt márka csomagja. A csomag nem csak kétszersült volt. A tetején fehér torta tányér is. És mivel ez nem elég, csomagolásként csomagolták a csövek zsákját és a fúvókákat is. Hát nem aranyos? Nagyon örültem, mert élelmiszerbloggerként igazán tudom használni!
Természetesen volt ruskás is, 6 különböző típusban. Puuhhh, sok a választék. Eddig csak akkor vásároltam a cég szokásos kétszersültjét, amikor valakinek rövid időn belül diétát kellett betartania hányás vagy hasmenés miatti betegség miatt. Számomra nagyjából a következő sorrenddel rendelkezik: A szupermarketbe - célirányosan a ruskás polc felé tartva - egy Brandt márkájú kétszersültet célozok meg - a kosárba pakolva - a pénztárig - gyorsan ki. Mit mondjak - így természetesen nem figyeltem a többi fajtára. Olyan finomnak tűnnek - még a tesztoszteron-kontrollált tinédzsereim is csöpögnek. A Brandt Minis ideális a kisgyermekek kezéhez is.
A következő Brandt rusk fajták voltak a csomagomban:
- Márkás kétszersültek
- Teljes kiőrlésű kétszersült
- Mini hozzáadott cukor nélkül
- Minis kókuszdió
- Minis teljes tejcsokoládé
- Minis fekete-fehér
Nagyon köszönöm Jasminnak a nagyszerű versenyt és Brandtnek, hogy elküldte nekünk a nyereményt. Nagyon örültem ennek!
Napraforgó sajttorta kétszersültvel
A szokásos rozsdát használtam a napraforgós sajttorta elkészítéséhez.
A rusztikus alap sablonjául a Jasmins citromos túrós sajttorta receptjét használtam. Most hagytam ki a porcukrot.
Recept a napraforgó sajttortához kétszersült
Hozzávalók egy 24 cm-es rugós serpenyőhöz:
- 160 g kétszersült
- 100 g őrölt mandula
- 160 g olvasztott vaj
- 1 csipet só
- 500 g alacsony zsírtartalmú kvark
- 150 gramm cukor
- 3 csésze tejföl á 200 g
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 200 g étcsokoládé kupon
- 200 g tejföl
- 200 g pillecukor
- 100 g candymelt vagy 100 g fehér kupar + sárga ételfesték
- 20 g kakaósütés
Készítmény:
A tésztát
Először aprítsa fel a kétszersültet az alapért, hogy szép és omlós legyen. Ezt az univerzális aprítómmal csinálom, remekül működik vele.
Ezután tegyük át egy tálba, adjuk hozzá a sót és az őrölt mandulát. Megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, mindent jól összekeverünk egy kanállal vagy villával.
Most kibéleljük a rugós formájú serpenyő alját sütőpapírral, és kenjük meg a belsejét vajjal. Tegyük a kekszhez való keveréket a rugós forma aljára, egyenletesen eloszlatva és erősen nyomkodva.
A töltelék
A töltelékhez keverje össze a kvarkot, a tejfölt, a cukrot és a vanília kivonatot egy keverőtálban kézi keverővel vagy konyhai robotgéppel. Ezután töltse meg a keksz alapját a rugós formában.
Annak érdekében, hogy a sajttorta egyenletesen magas legyen és ne szakadjon meg, ha lehetséges, izolálási módszerrel sütem. Erre van ez a hátsó övem. A sütőövet néhány percre teljesen hideg vízbe merítem, kicsavarom, a rugós forma külseje köré helyezem és rögzítem. Alternatív megoldásként maga készíthet sütőövet alumíniumfóliával és konyhai papírral a konyhai tekercsből. Az utasítások megtalálhatók a Jasmins citromos túrós sajttortán is a 4. pont alatt.
Ezután a sajttortát 175 ° C-on 60 percig sütjük a sütő középső rácsán, és hagyjuk kihűlni a sütőben, hogy ne essen össze.
A ganache
A ganache esetében megolvasztjuk a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben 2 percig. Ezután keverjük hozzá a tejfölt. Ha a ganache túl kemény, csak tegye a mikrohullámú sütőbe további 30 másodpercre.
Most kenje meg a kihűlt sajttortát mind a ganache-val.
A napraforgó díszítése
Most jön a napraforgó díszítés. A sütemény külső szélén lévő mintával kezdi, és befelé halad.
A napraforgó első és második fordulójára ollóval átlósan vágja a pillecukrot. A fotón tollal megjelöltem a pillecukoron elvégzendő vágást. Két egyforma részt kap, mindegyiknek vágott felülete van.
Megolvasztjuk a kandilkokat, és a marshmellók vágott felületeit belemártjuk a candymelt keverékbe, majd a sütemény külső szélére tesszük. Tegye ugyanezt a napraforgó sárga szirmainak második körével. Candymelts helyett fehér kupertúrát is használhat, és ételfestékkel sárgára színezheti.
Most jön a szirmok harmadik fordulója. Ehhez először újra átlósan vágja a pillecukrot. Ezután végezzen újabb vágást a vágott felülettel párhuzamosan, és vágja le a sarkot. Ne dobja el a kis sarkokat, mégis szüksége van rájuk a napraforgó barna középpontjához. Aztán a nagyobb Színezd újra a két vágott felületet sárgára, és tedd a tortára harmadik körként.
Végül jön a barna középpont. Ehhez forgassa körbe a kis megmaradt sarkokat kakaósütőben, és tegye a tortára kívülről befelé, amíg teljesen el nem fedi a pillecukor darabok. Ehhez csipeszt használtam, határozottan jobban működik. És most a napraforgójának élénk sárgának kell ragyognia a süteményéből.