Napraforgómag - tulajdonságok, mellékhatások, előnyök - Egészség és természet
A napraforgómagot, ugyanolyan népszerű, mint a tökmagot, a románok fogyasztják, és nemcsak jelentős mennyiségben, különösen az étkezések között.
A napraforgómagot cukrászdában vagy étrend-kiegészítőként használják a különféle kenyér- és pékárukban. A napraforgómagot saláták és desszertek összetevőjeként is használják.
Napraforgómag - tápérték
Bár a kis napraforgómag gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, az egészségre alkalmas étel. Az alábbiakban 100 g napraforgómag tápértékét mutatjuk be. Az értékek nyers napraforgómagra vonatkoznak, hozzáadott só nélkül, pörkölés nélkül.
- Kalória 579 kcal
- Fehérje 19,7 g
- Szénhidrátok 27,4 g
- Zsírok és zsírsavak 47,7 g
- Telítsen 5 g-ot
- Egyszeresen telítetlen 9,1 g
- Többszörösen telített 31,5 g
- vitaminok
- A-vitamin 52 NE
- C-vitamin 2,7 mg
- B1-vitamin (tiamin) 0,3 mg
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,3 mg
- B3-vitamin (niacin) 5,3 mg
- B6-vitamin 0,8 mg
- Folát (folsav) 237 mcg
- ásványok
- Kalcium 122 mg
- Vas 4,7 mg
- Magnézium 369 mg
- Foszfor 736 mg
- 72 mg kálium
- 3 mg nátrium
- 1,8 mg réz
- Cink 5,3 mg
- Mangán 2,1 mg
Amint a fenti ábrákból látható, a napraforgómag tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli étel. Csak a testnek kedveznek.
A napraforgómag előnyei
A változatos zsírsav-, vitamin- és ásványianyag-tartalmú napraforgómag nagyon jó étel azok számára, akik kiegyensúlyozott étrendre vágynak az egészség megőrzésében.
Csökkentse a gyulladást
Bár a rövid távú gyulladás természetes immunválasz, a krónikus gyulladás számos krónikus betegség kockázati tényezője. Például a C-reaktív gyulladásos marker fehérje megemelkedett vérszintje a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség (forrás) fokozott kockázatához kapcsolódik.
Több mint 6000 felnőtt vizsgálatában azoknak, akik napraforgómag és más magok heti legalább ötszörös fogyasztásáról számoltak be, 32% -kal alacsonyabb volt a C-reaktív fehérje szintje olyan emberek, akik nem ettek magot (forrás)
A flavonoidok és más napraforgómag-vegyületek szintén segítenek a gyulladás csökkentésében.
Segítség a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében
Az E-vitamin fontos szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Az E-vitamin az egyik fő antioxidáns, amely a koleszterin részecskékben található, és segít megakadályozni a koleszterin szabad gyökök általi oxidációját.
A koleszterin csak oxidációja után képes megtapadni az erek falán és elindítani az érelmeszesedés folyamatát, amely elzáródott artériákhoz, szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet. Az E-vitamin bevitele jelentősen csökkentheti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát.
Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik étrendjükből jó mennyiségű E-vitamint kapnak, a szívroham kockázata sokkal alacsonyabb, mint azoknál, akiknek az E-vitamin bevitele marginális vagy nem megfelelő.
A napraforgómag megnyugtatja az idegeket, az izmokat és az ereket
A napraforgómag jó magnéziumforrás. Számos tanulmány kimutatta, hogy a magnézium segít csökkenteni az asztma súlyosságát, csökkenti a vérnyomást és megelőzi a migrénes fejfájást.
Erősíti a csontrendszert
A nem túl magas kalciumtartalom mellett azonban a napraforgómag gazdag magnéziumban.
A magnéziumra az egészséges csontok és az energia termeléséhez van szükség. Az emberi test magnéziumának körülbelül kétharmada a csontjainkban található. A magnézium egy része hozzájárul a csontok fizikai felépítéséhez, míg a többi a csont felszínén található, ahol tárolva van, hogy a test szükség esetén fel tudja szívni.
A koleszterinszint csökkentése
A fitoszterolok a növényi eredetű táplálékokban megtalálható tápanyagok. Bár a fitoszterolokat nem tekintik vitaminoknak vagy ásványi anyagoknak, egyre inkább elismerik szerepüket az emberi egészségben. Az elegendő fitoszterin megszerzése alacsonyabb koleszterinszinttel, az immunrendszer jobb működésével és bizonyos ráktípusok elleni védekezéssel jár (WH Foods, 2014).
Tény, hogy a fitoszterint tápláló tulajdonságaik miatt gyakran adják az olajokhoz és a feldolgozott élelmiszerekhez. A napraforgómag 270–289 milligramm tápanyagot biztosít 100 grammos adagban.
A napraforgómag előnyös a cukorbetegek számára
A napraforgómagok vércukorszintre és 2-es típusú cukorbetegségre gyakorolt hatását több tanulmány is tesztelte, és az eredmények ígéretesnek tűnnek, de további kutatásokra van szükség.
Tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik napi 30 gramm napraforgómagot fogyasztanak az egészséges étrend részeként, hat hónap alatt körülbelül 10% -kal csökkenthetik vércukorszintjüket az egészséges étrendhez képest, de virágmag nélkül. nap. (forrás)
A napraforgómag vércukorszint-csökkentésének hatása részben a klorogénsavnak köszönhető.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a napraforgómag hozzáadása olyan ételekhez, mint a kenyér, csökkentheti a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt hatását. A magfehérjék és zsírok lassítják a gyomor kiürülését, lehetővé téve a szénhidrátcukor (forrás) fokozatos felszabadulását
A napraforgómag lehetséges előnyei az idegrendszer betegségei esetén
A réz kulcsfontosságú eleme az enzimeknek, amelyek részt vesznek a különféle fiziológiai reakciókban, amelyek szabályozzák az energiatermelést és a vas anyagcseréjét. A réz szintén fontos a megfelelő idegi működéshez.
A réz jelenléte szükséges a dopamin neurotranszmitter előállításához és a mielinhüvely létrehozásához, amely fenntartja az idegsejteken keresztül gyorsan közlekedő információkat. Valójában egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a rézhiány az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és más neurológiai állapotok fokozott kockázatával járhat.
A napraforgómag az egyik legjobb természetes rézforrás, minden negyed csésze az RDA 80% -át adja ehhez az ásványhoz.
Napraforgómag mellékhatások
Bár a napraforgómag fogyasztása biztonságos, még mindig figyelembe kell venni néhány kockázatot.
A héjában lévő napraforgómag fogyasztása növelheti a só mennyiségét a szervezetben. Általában a héjban lévő magokat só borítja, csak az íze érdekében. A héjas napraforgómag tartós fogyasztása egyensúlyhiányt okozhat a szervezet nátriumszintjében.
A napraforgómag mérsékelt fogyasztásának másik oka a kadmiumtartalom. Ez a nehézfém károsíthatja a veséjét, ha hosszú ideig nagy mennyiségnek van kitéve. Noha a napraforgómag fogyasztásakor nem jelentettek kadmium-mérgezéses eseteket, mérsékelt fogyasztásra utal.
Esetenként a magokat káros baktériumok, például Salmonella szennyezik, amelyek forró és párás csírázási körülmények között is jól fejlődhetnek. Ezért a napraforgómagot, a többi maghoz hasonlóan, száraz és védett helyen, a naptól és hűvös helyen kell tartani.
A baktériumok védelme érdekében a napraforgómagtól, ha gyanítja, hogy párás környezetben vannak, szárítsa őket 10 percig a sütőben alacsony, 60-70 fokos hőmérsékleten.
Nagy mennyiségű napraforgómag fogyasztása egyszerre székletkárosodáshoz vagy székletelzáródáshoz vezethet mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Tehát ne fogyasszon egyszerre több mint 150g -200g napraforgómagot.
allergia. Bár a napraforgómag-allergia nagyon ritka, allergiás esetén olyan tünetekre számíthat, mint: asztma, szájduzzanat, szájviszketés, szénanátha, kiütés, elváltozások, hányás és anafilaxia.
következtetések
A napraforgómag egészséges és ropogós snack, és számtalan étel ízletes kiegészítője.
A napraforgómag tele van különféle tápanyagokkal és vegyületekkel, amelyek segíthetnek a gyulladás, a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség leküzdésében.
Ezek azonban magas kalóriatartalmúak, és nem kívánt mellékhatásokhoz vezethetnek, ha egyszerre túl sokat eszel, vagy túl sok időt fogyasztasz.