Narancssárga tippek, táplálkozási tények; Receptek
A narancs a C-vitamin fontos forrása, különösen sötét télen. De a citrusféléknél sokkal több van. Itt megtudhatja, mitől olyan egészséges, és mely recepteket érdemes feltétlenül kipróbálnia.
A narancs legjobban egész évben élvezhető lenne. Illatuk a toszkánai meleg nyári napokra, valamint a karácsonykor hangulatos délutánokra emlékeztet - ízük pedig éppúgy illik a csirkéhez, mint a csokoládéhoz.
A pép egészséges létfontosságú anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert és jót tesznek a testnek. A narancsok különösen ismertek magas C-vitamin-tartalmukról.
Annál is inkább, hogy a színes gyümölcsöket gyakrabban illessze be kiegyensúlyozott étrendjébe - jó ötlet, különösen a sötét, hideg téli napokon.
Miért olyan egészségesek a narancsok?
- Legjobb formában: 100 gramm citrusféléből 42 kalória származik, ezért különösen alacsony a kalóriatartalma. Jó adag fruktóz van bennük, de 1,6 gramm rost és csak 0,2 gramm zsír.
- Erősítse az immunrendszert: 100 grammonként 49 milligramm C-vitaminnak köszönhetően a narancs erősíti az immunrendszert. De ez nem az egyetlen előnye a C-vitamin egészségének.
- Védekezés a rákkeltő anyagokkal szemben: A Szövetségi Táplálkozási Központ megerősítette, hogy a C-vitamin gátolja a karcinogén nitrozaminok képződését. A nitrozaminokat a gyomorban másodlagos aminok termelhetik. Az elfogyasztott nitrát először a szájüregben, a gyomorban lévő nitritté alakul át nitrozaminokká. De az E-vitamin és a polifenolok is gátolhatják az aminokat. A nitrozaminokat tartalmazó ételek pácolt húskészítmények, hal, bors, sajt és sör.
- Egészségkészítő: A Kiel és a Hohenheim Egyetem tudósai egy 2018-as tanulmányban kiderítették, hogy egy pohár narancslé naponta csökkenti a húgysavszintet és segít ellensúlyozni a köszvényt. A kutatók szerint ez a hatás a magas C-vitamin-tartalomnak köszönhető, amely elősegíti a húgysav kiválasztását.
- Növelje a vas felszívódását: Minél magasabb a C-vitamin tartalma egy ételben, annál jobban képes a szervezet felvenni a vasat. Vasat tartalmazó ételek például lencse, csicseriborsó, zabpehely, rókagomba vagy darált marhahúsban és sertésmájban.
- Ideális sejtvédelem: A citrusfélék bioflavonoidjai erőteljes antioxidánsok, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyököktől - megvédik a testet olyan külső hatásoktól, mint a cigarettafüst, a kipufogógázok vagy a káros anyagcsere-folyamatok. Ennek az az előnye, hogy megakadályozza a bőr gyors öregedését. Ezenkívül a flavonoidok megakadályozzák a narancsban található C-vitamin oxidálódását és tartalmának csökkentését.
Miért kellene a vegetáriánusoknak és a vegánoknak több narancsot enniük?
A narancs egyik tulajdonsága különösen érdekli a vegetáriánusokat és a vegánokat: magas C-vitamin-tartalma növeli a növényi vas felszívódását.
Ez azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű kenyérben vagy a zabpehelyben lévő vas jobban felszívódik, ha C-vitamint tartalmazó ételeket fogyasztanak vele. Jelzi: narancsfilét vágjon a müzlibe, vagy kortyolgasson frissen facsart narancslevet kenyérrel és vajjal.
A narancs alkalmas fogyásra?
Magas fruktóztartalma miatt az elmúlt években különösen a narancslevet tették ugyanabba a fiókba, mint a kóla vagy a limonádé - és ezért az elhízás és a köszvény egyik oka.
A fent említett tanulmányban a Kieli és a Hohenheimi Egyetem tudósai azt találták, hogy amikor a narancslét étkezés közben fogyasztják, az hozzájárul a jóllakottsághoz, és nem páralecsapódik a csípőre extra párnának.
Ennek ellenére a benne lévő fruktóz és kalória miatt a narancslevet természetesen nem szabad inni, mint a vizet. A napi egy pohár egészséges mérce és tökéletesen finom.
Juice vs. pép - ami egészségesebb?
A narancslé olyan egészséges, mint a narancs húsa? A válasz: attól függ.
- Igaz: egyes összetevőket szervezetünk jobban felszívhat gyümölcslé formájában. Például fitokémiai anyagok, például béta-karotin.
- Másrészt más egészséges összetevők elvesznek, amikor kinyomják, például a rost.
Ezért a legjobb, ha nem csak friss narancsot vagy csak levet iszol, hanem variálsz is. Fontos tudni: Frissen facsart gyümölcsléről beszélünk, és nem a palackból vagy a tetra csomagból kész levéről, mert itt általában cukrot adnak hozzá.
Narancs: tápérték, kalória és összetevők
A narancs leginkább a magas C-vitamin-tartalmáról ismert - ami lenyűgöző 49 milligramm/100 gramm. Egy felnőtt két napi narancspéppel fedezheti napi szükségletét. Így nem csoda, hogy a citrusfélék iránt nagy a kereslet, főleg télen.
A C-vitamin megvédi immunrendszerünket és igazi fit-készítő: Támogatja a kötőszövet kollagéntermelését és gátolja a rákkeltő nitrozaminok vagy más káros anyagok képződését.
De a narancs nem csupán C-vitamin forrás: a folsav mellett káliumot és magnéziumot is biztosítanak.
A táblázat bemutatja a narancs kalóriáit, valamint a legfontosabb tápanyagokat és összetevőket:
| Kalóriák | 47 kcal |
| zsír | 0,2 g |
| fehérje | 1 g |
| szénhidrátok | 8,3 g |
| - ebből cukrok | 8,3 g |
| Rost | 1,6 g |
| C vitamin | 49 mg |
| magnézium | 12 mg |
| kálium | 165 mg |
| Folsav | 29 ug |
Mit kell tudni a narancsról
évszak
A narancs szüret szezonja Dél-Európában, különösen Olaszországban és Spanyolországban, novemberben kezdődik és március végéig tart. A citrusfélék érése akár 18 hónapig is eltarthat.
Az aratás fáradságos fizikai munka, csak gyümölcslé-narancsot szüretelnek géppel. A megfelelő szüret ideje fontos szerepet játszik itt: a fáról leszedve a narancs már nem érik meg.
A téli hónapokon kívül Dél-Afrikából, Izraelből és az Egyesült Államokból származó friss narancs kapható a szupermarketekben.
íz
A teljesen érett narancs édes ízű, egy kis savassággal - ezért az arány különösen jól kiegyensúlyozott. Minél hosszabb ideig érik a gyümölcsök, annál édesebbek. Az olyan fajtákban, mint a vérnarancs, a savasság nagyon meghatározó.
eredet
Mint a citrom, a lime és a grapefruit, a narancs is citrusfélék.
A narancs a grapefruit és a mandarin keresztezésének eredménye. A narancs eredete Ázsia: ott termesztették Észak-Indiában és Kína nyugatában évszázadokkal ezelőtt. Csak a 15. században talált utat Európába. Egyébként a narancs másik neve narancs - "Kínából származó alma".
A narancs továbbra is trópusi és szubtrópusi területeken növekszik. Manapság még mindig Kínában és Indiában termesztik őket, de Brazília csaknem kétszer annyi gyümölcsöt terem, mint mindkét ország együttvéve. További fontos narancstermelők Mexikó, USA, Spanyolország és Egyiptom.
válogatja
A mai napig körülbelül 400 különböző típusú narancs ismert, többségük fajta.
- Keserű narancs sokuknak erősen keserű ízük miatt nem jó nyers fogyasztásra, de gyakran lekvárt vagy narancshéjat készítenek belőlük. A keserű narancs héja az értékes keserű narancsolajat tartalmazza, amelyet gyakran parfümök és illatos vizek készítésére használnak. A virágokból kivonják a narancsvirágolajat, más néven nerolilolajat - egy illóolajat, amelyet természetes kozmetikumokban használnak.
- Szőke narancs kerek narancsnak is nevezik, és főleg gyümölcslé narancsként használják Németországban. Jellemzőjük a sárga vagy a narancs héja.
- Köldök narancs tetején kis görbület jellemzi: Mivel különösen könnyen lehámozhatók és nem tartalmaznak magokat, pépük különösen népszerű.
- Vérnarancs sötétvörös színűek a bennük található antocianinok (antioxidánsok) miatt. Minél sötétebb a narancs, annál édesebb a húsa.
Narancs: főzési tippek és elkészítés
Vásárlás
Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcsök dúsak, és hogy a háló egyetlen gyümölcse sem puha, pépes vagy penészes.
De légy óvatos: nem minden kövér narancs szaftos és ízletes. Ha a narancs héja finom és sima, annak valószínűsége, hogy szép és lédús lesz, nagyobb.
A lédús narancs fogásának másik trükkje a súly összehasonlítása. Ha két narancs egyforma méretű, csak becsülje meg a súlyát - és válassza ki a nehezebb narancsot. Ezután több levet tartalmaz.
tárolás
A trópusi gyümölcsöket legjobb sötét, hűvös és száraz helyen tárolni - például egy fadobozban a pincében vagy a kamrában. A narancs legfeljebb három hétig tartható. A szerves narancs gyorsabban romlik, mert nem tartalmaz tartósítószert.
Hogyan kell megfelelően hámozni a narancsot?
Annak érdekében, hogy ne legyen rendetlenség, kövesse néhány tippet, mielőtt elkezdené hámozni. A legjobb, ha kb. 3 cm-es időközönként éles késsel vágjuk körbe a narancshéjat - akkor a héja könnyen lehámozható.
készítmény
A narancslé régóta szerves része a reggelizőasztalnak. A lé ideális az öntetek, mártások finomítására, vagy turmixok és lédús sütemények összetevőjeként is.
A filézett narancs csodálatosan illeszkedik a kuszkusz vagy a zöld leveles salátákhoz, a zabkása öntetéhez vagy a palacsinta édes kompótjához.
Filézéskor a narancshéjat és a fehér héjat gondosan le kell vágni a pépről. Ezután egy éles késsel vágja el elég szorosan és mélyen a fehér elválasztó héj mentén, és távolítsa el az egyes narancs filéket.
A kiadós mártásokban és levesekben található narancslé aromás, gyümölcsös hangot ad az ételeknek - különösen a lazac, csirke és kacsa esetében ez egy vers.
FIT FUN receptek narancs
Narancs csirke, gluténmentes narancs torta vagy sárgarépa-kurkuma-narancslé - a választék óriási.
A frissen facsart narancslé és az édes-savanyú pép sok ételt és italt ízesít.
A legfontosabb: levegős, lédús gofri narancssárgával. Olyan jó, olyan finom.