Ne felejtsd el - egyél áfonyát! Gyógyszer à la carte
Frissítve: 2016.09.20 - 09:40
Brooding, brooding: Ha lendületet akar adni az agyának, akkor próbáljon meg áfonyát vagy diót - ezzel gyorsan elindul a gondolkodó szervünk.
Hogyan egyek megfelelően, hogy az agyam fitt maradjon? Ezt a kérdést nemcsak sokan teszik fel, de ez számos szakácskönyvben is megmutatkozik:
Az „agytáp” témájával foglalkozó könyvek: Az intelligens étkezés természetesen csábító ötlet. Meg kell nézni, hogy a „hallgatói takarmány”, mint dió-mazsola keverék, amelyet Hollandiában „tanulási zabnak” neveznek, elegendő-e.
Tavaly két nagy, összesen 40 országból csaknem 30 000 résztvevővel végzett vizsgálat értékelése azt mutatta, hogy legalább a legegészségesebb étrenddel rendelkező résztvevők 24% -kal alacsonyabb kockázatot jelentenek a mentális romlás szempontjából - összehasonlítva a legkevésbé egészségesekkel táplált. Nos, ez legalább valami! Az egészséges táplálkozás nem feltétlenül okosabb, de mentálisan tovább marad naprakész. Az „Egészséges” diéta sok gyümölcsöt és zöldséget, diót, szójafehérjét és több halat, mint húst tartalmazott. Az "egészségtelenre" a sok sült étel és a megnövekedett alkoholfogyasztás volt jellemző. Érdekes, hogy az egészséges táplálkozás nemcsak csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, hanem megakadályozza a memóriazavarokat is. Mivel a táplálkozással kapcsolatos vizsgálatok mindig összetettek - soha nem lehet pontosan megmondani, hogy melyik további tényező játszott szerepet - előny, ha tudjuk, hogy az értékelés során figyelembe vették a dohányzást, a testsúlyt és a fizikai aktivitást, és így "Csak" a táplálkozásról. Ennek ellenére természetesen nem világos, hogy melyik tápanyag felelős pontosan azért, hogy a memóriafunkció „jó állapotban legyen”.
Burgerek, pizza vagy csokoládé: szabaduljon meg a vágyaktól
Mindenkinek fergeteges éhségrohama volt. De: képes-e egy ilyen támadást ellenőrzés alatt tartani bűnök megevése nélkül?
Alapvetően az éhség elengedhetetlen a túléléshez. "Azonban a vágyakozás akkor jelentkezik, amikor a testnek nincs tápanyaga" - mondja Matthias Riedl, táplálkozási szakember. Ez például akkor áll fenn, ha kihagyott egy főétkezést, vagy ha hiányzik a szénhidrát. Ez a vércukorszint gyors csökkenését okozza, ami nagyon éhesnek érzi magát.
Attól függően, hogy melyik tápanyag hiányzik a szervezetből, mohó éhségrohama esetén erősen szüksége van valami édesre vagy sósra - magyarázza Lars Selig, dietetikus. Ha gyakran szenved ezekben a támadásokban, a legjobb, ha orvos tisztázza - ennek oka lehet hormonális betegségek, anyagcsere-betegségek vagy étkezési rendellenesség is.
Ha étvágyat tapasztal, akkor igyon egyet és várjon. Sokan tévesen éhezik a szomjúságra. A szomjúság mellett az étvágyat gyakran összekeverik az éhséggel is: Ha mindig szeretnél valami édeset tévénézés közben vagy stresszes helyzetekben, ez egy érzés vagy szokás. Szakértői tipp: egyél rendszeresen! Valakinek, aki tele van, nincs vágya. De: két vagy három darab csokoládé rendben van, jobb: dió - körülbelül 10-15 gramm általában elegendő.
Receptünk: Jeges áfonya cserép galuskával
Jeges áfonya cserép galuskával (4 fő részére)
A fazékgombóchoz:
250 g kvark (félzsírszint)
100 g cukor
250 ml tejszínhab
2 tojásfehérje
1 vanília hüvely
1 citrom (kezeletlen héj)
Készítmény:
- Keverje össze a kvarkot citromlével, a reszelt citromhéjjal, a cukorral és a vanília hüvely kikapart pépével habverővel, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
- A tejszínt keményre verjük, majd lehűtjük. A tojásfehérjét keményre verjük, és óvatosan dolgozzuk a túrós keverék alatt. Ezután hajtsa bele a hideg, felvert tejszínt, amíg a térfogat egyenletes lesz.
- Helyezzen egy finom ruhát (szűrőt) egy szitába, és tegye egy megfelelő tál fölé, hogy kifolyjon. Ezután hagyja, hogy a fazékhab finoman csúszik a ruhára, majd fedje le és hűtsön három-négy órán át.
Felkészülési idő: kb. 20 perc.
Hűtési idő: 3-4 órán át.
A jeges áfonya esetében:
Hozzávalók:
250 g áfonya (áfonya)
125 g cukrot
125 ml vizet
1 mész
1 fahéjrúd
3 szegfűszeg
2 zúzott kardamom hüvely
2 lap zselatin
Készítmény:
- Egyszer forraljuk fel a cukrot a vízzel. Adja hozzá a fűszereket, és hagyja meredeken 15-20 percig.
- Áztassa a zselatint hideg vízbe. Mossa le a meszet forró vízzel, és adja hozzá a levét a cukros vízhez.
- Mossa meg az áfonyát, majd szárítsa meg egy konyharuhán, és tegye egy tálba.
- Szűrje le a cukorállományt (tea szűrő) és melegítse újra. Ezután nyomja ki a megpuhult zselatint, adja hozzá az alapléhez és ismét szűrje le.
- Öntsük az alaplevet az áfonyára és hűtsük 3-4 órán át. Tálaláskor kanállal óvatosan keverje össze a bogyókat, és a zselés darabdal tálalja.
Felkészülési idő: 30-35 perc.
Hűtési idő: 3-4 órán át.
Sorozat: Medicine à la carte - Főzés az egészségért
Egyél egészségesebben a szó legvalószínűbb értelmében: További cikkeket talál könnyen emészthető tudományos tényekkel, amelyek inspirálhatnak egy konyhai kísérlet kipróbálására itt:
Menüink letöltésre:
Dr. Prof.-tól Dr. Berend Feddersen