Ne keverje többé össze a mung babot és a szójababcsírát - A All Faims Utiles
Ismered a Mung Bean magvát? ?
Személy szerint Balin tett utunk során fedeztem fel őket. Ez egy szuper étel ugyanabból a családból, mint a bab. Nem kevesebb, mint 200 fajta van.
Az eredetileg Ázsiából származó mung bab magok könnyen megtalálhatók nálunk is, kedvenc bioboltod száraz részében.
Soha többé ne tévessze össze a "szójabab hajtásokat" és a "mung bab mag hajtásokat"
A híres "szójababhajtás", amelyet mindannyian fogyasztunk, valójában nem szójabab, hanem inkább "Mungbabmaghajtás", a mungbab hüvelyesek, de ez az egyetlen közös pontjuk.
A szójabab természetesen magas fehérje- és zsírtartalmú. Olaj vagy erjesztett vagy nem erjesztett ételek előállítására használják, például "szójatej", tolu, szója (szójaszósz), tempeh.
Ezenkívül a szójabab emberre mérgező összetevőket tartalmaz, ezért soha nem szabad nyersen fogyasztani.
Semmi köze a mung bab magjaihoz, ennek a zöldségnövénynek a magja valóban ehető nyersen, csírázva, zöldségként vagy magként ugyanúgy főzve, mint más szárított bab vagy lencse.
A hüvelyesek többségéhez hasonlóan a mung bab is nagyon hosszú ideig, több hónapig vagy akár évig tárolható anélkül, hogy elrontaná vagy elveszítené tápértékét.
Hogyan kell csírázni
Nagyobb türelemmel a szójabab csírázni fog, ha egy éjszakán át forró vízben áztatják, majd 3 napig csíráztatóba teszik, a hajtás varázsa hatni fog.