Ne sírj, ez csak egy hagyma!
Nem érdemes könnyet hullatni semmilyen hagymáért!
Fotó: Pixabay
És emlékszel szomorú dolgokra, amikor hagymát vágsz? Bevallom, velem még mindig előfordul. De hogyan lehet megfélemlíteni egy egyszerű hagymával, vagy akár könnyeket hullatni? Nem tudnánk feltörni őket? Úgy tűnik. De először nézzük meg, hogy a hagyma miért sír.
Fejlődése során a hagymák felszívják a talajból a ként, és alázt termelnek, amely anyag a növény által a kártevők és növényevők ellen kifejlesztett védekezési mechanizmus része. Amikor hagymát vágunk, aláz szabadul fel egy illékony kénalapú vegyülettel együtt, amely irritálja a szem idegvégződéseit, különösen a szaruhártyát. A könny nem más, mint a test reakciója idegen anyagra. Amikor a könnyek és az irritáló anyagok találkoznak, kénsavat képeznek, és az eredmény még drámaibb: a szemünk még erősebben csíp.!
Hogyan lehet vöröshagymát vágni könnyek nélkül
Vegyen vizet a szájába
Régimódi gyógymódnak tűnik, de állítólag működik. Mielőtt elkezdené a hagymavágást, igyon egy kis vizet, vagy ami még jobb, tartsa a szájában, amíg hagymát vág. Fontos azonban, hogy vizet vegyen a szájába, mielőtt elkezdené a hagymahámozást, különben haszontalan lesz.
Lassan rágjon egy darab kenyeret
A nagyszülők idejéből származó másik trükk szerint lassan rágjon meg egy darab kenyeret, miközben hagymát aprít. Így a száj tele van nyállal, elkerülve a könny provokálását.
Használjon éles, hideg kést
Egy jó késsel vágjon hagymát, az egyiket sima és éles pengével. A használt kés meghosszabbítja a vágási műveletet, és több enzimet szabadít fel, amelyek könnyeket okoznak. Ezenkívül elfoglaltabbá teszi a hagymavágást.
Vágja le a hagymát egy éles, hideg késsel!
Fotó: Caroline Attwood - Unsplash.com
Ezenkívül próbálja meg a kést a fagyasztóban tíz perccel a művelet megkezdése előtt, vagy választhatja a penge ismételt öntözését hideg vízáram alatt. Ez egy nagyon egyszerű trükk, de csökkenti a kellemetlenségeket. A kés lehűtésével csökkenteni fogja a felszabaduló enzimek mennyiségét, és kevesebbet szenved.
Tegye a hagymát a fagyasztóba
Tisztítás és vágás előtt fél órára tegye a hagymát fagyasztóba. Ha a hagymát nagyon hidegre vágjuk, az korlátozza az irritáló gáz (kén) felszabadulását.
Áztassa a hagymát forrásban lévő vízbe
Egy másik trükk: először vágja nagyra a hagymát, majd hagyja néhány percig forrásban lévő vízben áztatni, mielőtt finomra vágná. A hagyma áztatása (csakúgy, mint egyéb hősokk) elősegíti az irritáló enzim elpusztítását. Azonban nem biztos, hogy ez a legjobb trükk, mert így megváltoztatható az íz. Egyes szakácsok éppen ezért használják ezt a módszert: a hagymák csípős ízének "megszelídítésére" anélkül, hogy az ételekben éreznék (ha nem tetszik).
Meghintjük hagymával és ecettel
Vegyen egy tálat, és adjon hozzá egy kevés vizet és néhány csepp ecetet. Vágja a hagymát két vagy négy részre, majd szórja meg ezt a keveréket. Vagy áztassa meg a hámozott hagymát, és vágja félbe legalább öt percig, mielőtt szeletelni vagy aprítani kezdné. Ezenkívül még könnyebben emészthető lesz.
Hámozza meg kézzel a hagymát
Személy szerint én jobban szeretem a kést, de úgy tűnik, hogy a hagymák kézzel történő tisztítása (mint sokan teszik) valóban segít. Az irritáló gáz a vágáskor felszabadul, ezért megindul a szem irritáló folyamata. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Ez korlátozni fogja a gáznak való kitettség idejét, és ezért a könnyeket.
A gőz ereje
A hagyma felvágásával felszabaduló gázok semlegesítéséhez gőzforrást használhat. Ha egy edény forró vizet tesz az iratmegsemmisítő mellé, csökkentheti a szem okozta kellemetlen érzést.
Dörzsölje meg a szaggatót citrommal
Vegyünk egy darab citromot, és a hagyma felvágása előtt dörzsöljük meg a darálót. Akkor biztonságosan felvághatja, sírás veszélye nélkül. Ez a trükk segít abban is, hogy a hagyma illata ne kerüljön a daráló fájába.
Növeli a szellőzést
Kapcsolja be a motorháztetőt, és vágja le a hagymát a légáramlat közelében. Használhat szobai ventilátort is. Mindkét esetben a hagymával felszabaduló gázoknak való kitettség jelentősen csökken.
Szemüveget visel
Egy trükk, amelyet a legtöbb ember kipróbált. Vannak, akik úszószemüveget viselnek, amelyek jobban ragaszkodnak az archoz, így korlátozva a szemnek a hagymavágással eltávolított kénnek való kitettségét. Szórakoztató, de hatékony megoldás!
Vágd félbe
Triviálisnak tűnik, de amikor hagymát vág, kezdje az egyik felével, majd folytassa a másikkal. A nem használt alkatrészt vegye le a munkafelületről, lehetőleg úgy, hogy a belseje lefelé nézzen. Az első felét aprítsa fel, és azonnal tegye egy serpenyőbe, fedővel lefedve. Tegye ugyanezt a másik felével is. Így csökken az irritáló enzimeknek való kitettség ideje.
Szeletelje fel a hagymát víz alatt
A hagymavágás során a sírás elkerülésére a legjobb módszer az, ha folyó víz alatt végzi ezt a műveletet (nyilvánvalóan az első tisztítás után). Ily módon eltávolítja a bosszantó anyagot, és a szem nem irritálódik.
És ha még mindig megtanulta, hogyan kell könnyebben tisztítani a hagymát, akkor most elkészíthet egy finom levest, főleg, hogy megfázás esetén alkalmas. Alig várom, hogy megtudjam, milyen hagymahámozó módszert kipróbált. Megpróbálom a vizet a számban. érdekesnek találom!