Nedves csokoládétorta teteje, Laura Laurențiu lépésről lépésre recept

Nedves csokoládétorta teteje, lépésről lépésre recept. Hogyan készítsünk nedves süteményt csokoládéval, amelyhez nincs szükség szirupra. Finom torta teteje csokoládéval és vajjal, recept lépésről lépésre.

a levél torta nedves csokoládéval, mivel az alábbiakban felajánlom neked a receptet, ez maga a torta. Mivel puha és rendkívül gazdag, véleményem szerint nem kell több, mint hab, hogy kiváló sütemény legyen, mint a manó nedves és dús.

Egyéb sütemény tetejére vonatkozó receptek

Ezt a torta tetejét azonban a 2018-as húsvéti tortámhoz használtam. Még mindig nem vagyok biztos benne, hogy egy ilyen felső megfelelő választás-e egy krémmel és habos süteményhez. Jó választás biztos, legalábbis ízét és állagát tekintve, amelyek fenomenálisak, de nem tudom, hogy tisztességes-e, mert egy ilyen nedves munkalap komoly kalóriabevitelt eredményez egy készítményben - süteményben - amiben már sok a kalória, sok a cukor stb. Végül azonban évente egyszer húsvét van! Ha nem eszünk minden nap ilyen túlkapásokat, akkor mondjuk azt, hogy megbocsátanak neki.

Nedves és krémes állagú süteményhez a sütemény tetejéhez zsírra van szükség, és látni fogja, hogy a receptem tartalmaz vajat, amelyet olvadtam hozzá, és csokoládét, amely maga zsíros. Általában nem rajongok a laza és hozzáadott adalékokért (sütőpor, szódabikarbóna stb.), És ha van alternatívám, inkább lemondok róluk. Ezen torta tetején 6 felvert tojásfehérjét használtam, amelyekben elegendő levegő gyűlt össze a csodálatos tetejének fellazításához, por nélkül.

Hozzávalók Nedves csokoládétorta teteje, lépésről lépésre recept

22 cm átmérőjű munkalapra

200 gramm csokoládé 74% kakaóval
3 sárgája
6 tojásfehérje
1 bőséges sópor
120 gramm cukor
100 gramm vaj 82% zsírtartalommal
1 evőkanál vanília kivonat vagy 1 tasak vaníliás cukor
30 gramm kakaó
120 gramm liszt
ezen kívül egy kis vaj és 1 evőkanál kakaó a tapéta formázásához

Elkészítés Nedves torta teteje csokoládéval - a készítmény elkészítése

1. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 170 ° C-ra. Tűzre tettünk egy edényt 2-3 ujjú vízzel, és a törött csokoládét darabokra tettük egy edénybe, amely jóval az edény fölé illeszkedik, anélkül, hogy az alja hozzáértene a forrásban lévő vízhez. Helyezze a tálat a víz tetejére, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a csokoládé lassan, gőzölgve megolvadjon. Nem kell keverni, hagyja, hogy finoman melegedjen, és csak a végén keverjük össze.

2. Kenje meg vajjal egy 22 cm átmérőjű tortaformát. Alakítunk 1 reszelt kanál kakaót, és az alakot minden oldalra döntve biztosan elosztjuk a kakaót mindenhol.

3. Egy tálban keverje össze a lisztet a 30 gramm kakaóval.

4. A vajat megolvasztja enyhe hőmérsékleten, folyékonynak és melegnek kell lennie, de nem forrónak. Miután a csokoládé megolvadt, vegye ki a tálat a forró vízből álló edényből, és kapcsolja le a tüzet. Az olvasztott vajat folyamatosan kevergetve egészítse ki az olvasztott csokoládé felett, amíg sima nem lesz.

5. Viszont adj hozzá egy sárgáját a csokoládé és vaj tálba, jól keverd össze. Addig nem adjuk hozzá a következőt, amíg az előző be nem épült. Most adjuk hozzá a vaníliát.

6. Adja hozzá a száraz anyagokat és keverje simára (nem több).

7. A tojásfehérjét habosra keverjük a sóval, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg fel nem oldódik, és kemény habbá nem válik.

8. Adja hozzá a tojásfehérje hab 1/3-át a csokoládékészítményhez, és erőteljesen keverje, amíg be nem épül. A készítmény folyékonyabbá válik, lehetővé téve számunkra, hogy a maradék habfehérjét könnyen beépítsük.

9. Tegye a tálba a maradék tojásfehérjét a csokoládé összetétele fölé. Gyengéden, hajtogató mozdulatokkal vegye be, hogy a felvert tojásfehérjében lévő levegő mennyiségéből a lehető legkevesebbet távolítsa el. Az eljárást lépésről lépésre írjuk le (a videót is beleértve) a piskóta recept vajjal.

10. A végső összetétel rugalmas és levegős, csak annyit keverünk össze, amennyire szükséges, hogy a tojásfehérjéből ne távolítsuk el a levegőt. Ez az egyetlen növekedési ágens a munkalapunkon!

Elkészítés Nedves csokoládé torta teteje - sütés

11. Öntsük a kompozíciót azonnal, miután összekevertük a 2. pontban előkészített formában. Gyorsan dolgozzuk, nehogy a csokoládétömegben felhalmozódott tojásfehérje maradjon. Vízszintbe hozzuk a felszínt, és a tetejét azonnal 170 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük.

12. Ezt a nedves torta tetejét csokoládéval kb. 40 percig sütjük, és van hely egy kis beszélgetésre. 35 perc sütési idő után megnéztem a pultot a fogpiszkálóval, amely nedvesen jött ki a kompozícióból. Hagytam még 7 percig, és pontosan 42 perc elteltével a sütés pillanatától számítva a fogpiszkáló teszt azt jelezte nekem, hogy a teteje elég megsült.

Szóval, vigyázzon a sütési idővel, azt tanácsolom, hogy 35-38 perc múlva kezdje el tesztelni a fogpiszkáló pultját, mivel betette a sütőbe, és pontosan szükség szerint sütötte, nem több. Minél jobban megsül ez a nedves csokoládé torta teteje, annál több nedvességet távolít el, még a nedves és puha minőségét is elveszíti. Ahogy ismeri a sütőjét, enyhén állítsa be a sütési időt néhány perccel, többé-kevésbé.

13. Hagytam, hogy a tepsi süteménytesten hűljön. Csak miután teljesen hideg volt, levágtam. Ahogy a képeken is láthatja, sütés közben készített egy kis kupolát, ezért úgy kezdtem, hogy kiegyenesítettem a pultot és belélegeztem ezt a kupolát. Finom ez a nedves csokoládé torta teteje! A pult széle 5,5 cm magas, könnyen fel tudtam volna vágni 3 egyenlő rétegre, de a húsvéti tortámhoz csak kettő kellett, így kettévágtam. Könnyen szeletelhető, nagyon kellemes és különösen nagyon ízletes, mint minden sok csokoládét tartalmazó desszert.