Négy jó és kevéssé ismert zsír
Oldal megosztása
A jó zsírok megvédik a szívbetegségeket azáltal, hogy csökkentik a gyulladás szintjét és csökkentik a vérnyomást. De a legjobb az, hogy ezeknek a zsíroknak a bevitele növeli a tárolt zsír elégetésének képességét.
Nyilván tudod, hogy az olívaolaj jó neked. De vannak mások, amelyek még jobbak, és amelyekről valószínűleg még soha nem hallottál.
Tehát itt van ez az öt alternatív olaj, amely új dimenziót ad a főzéshez, és éveket ad az életéhez.
Ghee (vagy ghi)
A Ghee (ejtsd: ji) egy hindi szóból származik, ami „zsír” -ot jelent, és az indiai konyha fő összetevője.
A ghee-t úgy állítják elő, hogy sótlan vajat főznek egy nagy edényben, amíg az összes víz el nem párolog, és a fehérje leülepszik az alján. A derített vajat ezután egy kanállal eltávolítjuk, hogy elkerüljük a szilárd részecskékkel való keveredést. A vajjal ellentétben a ghee hűtés nélkül hosszú ideig tárolható, mindaddig, amíg légmentesen lezárt edényben tárolják az oxidáció és a penészedés megelőzése érdekében. Enyhe diós íze van, és kissé sötétebb, mint a vaj.
Legyen óvatos, egyes indiai éttermekben ghí utánzatot használnak, amelyet hidrogénezett növényi olajból készítenek. Ez a "növényi derített vaj" nagyon gazdag transz-zsírsavakban, amelyek növelik a rák és a szívroham kockázatát, és minden áron kerülni kell.
Kutatások szerint a ghí pozitív hatással van a vér lipidjeire [1]. Csökkenti a gyulladást. A vidéki Rádzsasztániban végzett tanulmány megállapította, hogy azok a férfiak, akik napi két evőkanál ghí-t fogyasztanak, 23% -kal csökkentik a szívkockázatukat [2].
Bár a ghee nem fogyasztási cikk, egzotikus és bioboltokban nem nagyon nehéz megtalálni. Ön is elkészítheti és megrendelheti online. Egyszerű keresés a "ghee vásárlás" kulcsszavakkal sok ajánlatot fog felhozni.