Néhány híres tea Kínából - Au Paradis du Thé
Kína a tea szülőhelye. Az évszázadok során a mesterművelők hagyományait és know-how-ját - gyakran szóban - átadták a mai napig. A legnagyobb kínai évjáratok néha elérhetők Európában, itt találunk néhány ismert nevet.
JÚN SHAN YIN ZHEN
Kivételes tea, mivel 500 grammért lehet eladni 100 grammért. A Jun Shan-szigeten, a Dongting-tó közepén található. Elfojtott, erjesztett sárga tea. Íze a méznek, a gyümölcsös gyümölcsének.
Legyen óvatos, vannak Jun Shan Yin Zhen pecsétes teák a Dongting-tó partjáról, azonban nem szabad ezt az eredetet használniuk. Ennek ellenére olcsóbbak és jó ízűek.
HUANG YA
Megkóstoltam, lásd itt a Huang Ya teáról szóló cikket.
BAI HAO YIN ZHEN
A kínai "finom fehér hajú ezüst tűk" a Bai Hao Yin Zhen Kína egyik leghíresebb teája. Kína délkeleti részén, Fujian tengerparti tartományában termelik. Ez valószínűleg a világ egyik legjobb fehérteája. Előde még az alakítására használt technikák miatt is.
Kizárólag molyhos rügyekből áll, ami részben megmagyarázza magas árát. 1 kg Bai Hao Yin Zhen esetében több mint 100 000 rügyet kell betakarítani.
Ezután csak két műveleten esik át: a levegő nedvességtartalmától függően 36–48 órán át hervadó napsütésben, majd alacsony hőmérsékleten, bambuszpolcokon szárítva.
Ez egy meglehetősen drága, de hozzáférhető tea: 30 grammot számoljon 100 grammért
TAI PING HOU KUI
A Tai Ping Hou Kui nagyon híres kínai zöld tea. A Tai Ping régióban, a Huang Shan hegységtől délre (Anhui tartomány) állítják elő.
A legenda szerint ezek a teanövények olyan meredek területen nőnek, hogy csak a kiképzett majmok tudták sikeresen betakarítani a finom leveleket. Innen ered ez a tea, ami "a békés majmok királyát" jelenti.
Egy másik legenda elmagyarázza, hogy ez a tea a Taiping lázadásra utal, a történelem leghalálosabbnak tartott konfliktusára. A Taiping Hou Kui-nak azonban van sajátossága: az infúzió során leveleinek erei pirosra fordulnak. A név ekkor tisztelgés lenne a forradalmárok által kiöntött vér előtt.
Ez a zöld tea egy klasszikus high-end, nagyon kis mennyiségben állítják elő. Az amatőrök számára az illatos érzések széles skáláját kínálja, nagyon tiszta virágos megjelenéssel. Csak a 20. század eleje óta gyártják.