Nem feltétlenül egészségtelen Mit kell tudni a készételekről
A kész étel gyorsan elkészíthető és kevés mosogatást eredményez. (Szimbólum kép)
kölni -
Természetesen a készételek mindig praktikusak. Tépje fel a táskát, dobja be röviden a serpenyőbe, serpenyőbe vagy sütőbe, jó étvágyat! Az elkészítésüknél is gyorsabb azonban az őket megelőző hírnév: egészségtelen, kevés természetes, de sok mesterséges adalékanyag.
De ez nem olyan rossz, mint sokan az élelmiszer-kereskedelemben úgynevezett ételekre gondolnak. Legalábbis nem mindent. Természetesen sok rendkívül egészségtelen készétel is létezik. Gyakran az ipar túlzza az ízlést. A málnafagylalt íze gyakran sokkal édesebb, mint a málna. Maga a gyümölcs ekkor gyorsan már nem elég édes. Ezenkívül a kényelmi ételek gyakran kevés teret engednek az egyéni táplálkozásnak. Csak az ipar befolyásolja, hogy mennyi zsír, só és cukor kerül az edényekbe. Azok azonban, akik gondosan választanak, egészségesen is étkezhetnek, bár időnként készételek kerülnek a tányérra.
Minél hosszabb az eltarthatósági idő, annál több az adalékanyag
Emlékezhet egy olyan szabályra, amely nem mindig érvényes a legtöbb készételre: minél többet dolgozzák fel, annál tovább tarthatók, annál több adalékot tartalmaznak. Ez a vitaminok és más tápanyagok elvesztésével jár. Az azonnali porleves például erősen feldolgozott és szinte örökké tart - de alig tartalmaz vitamint. Az a tény, hogy például gomba íze van, nem annak a gombának köszönhető, amelyet ritkán kevertek össze a porral. De az ízesítőkön. Konzervek mellett is sok tápanyag esik mellé. Mert az étel megőrzése érdekében legalább kétszer fel kell melegíteni.
"A frissen betakarított zöldségek tápanyagtartalma a legmagasabb - ez vitathatatlan" - mondja Silke Restemeyer a bonni Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). De: Minél több idő telik el a betakarítás és az evés között, annál több tápanyag veszít. A készítmény a tápanyagok egy részét is újra igényli. Ezért van az, hogy a fagyasztott ételekben néha még több vitamin van, mint a boltban kapható friss termékekben, mert a betakarítás után azonnal fagyasztott állapotban vannak. Restemeyer szerint a vitaminveszteség lényegesen alacsonyabb, mint általában feltételezik.
Lehet, hogy ez is érdekli
Télen: A zöldségek frissek, fagyasztottak vagy egészségesebbek konzervek?
Diéta helyett: Ezekkel a tippekkel 40 nap alatt megváltoztatja étkezési szokásait
A szín és az íz is nagyrészt megmarad, csak néhány adalékra van szükség. A fagyasztott pizzákat és kevert készételeket azonban körültekintően kell fogyasztani. Ezek gyakran nagyon zsírosak. A hűtött polc friss késztermékei alig tartalmaznak adalékanyagokat. Másrészt sokkal gyorsabban rosszak. Itt megtudhatja, mely készételeket vásárolhatja gondtalanul, és melyiket hagyja szívesebben a polcon.
Majdnem olyan, mint a friss
A tömeg számít
- Messze vannak a tengertől Fagyasztott hal és halujjak gyakran frissebb, mint a friss termék. A kérdés lényege a panírozás, amely sütés közben felszívja a zsírt. Ha még mindig nem akarja megtenni halujjak nélkül, készítse elő őket a sütőben. A kész ínyenc filé kissé leesik, mert gyakran nem nélkülözhetik az ízfokozókat.
- AufbackbrötchenAz esetek döntő többségében nem tartalmaz tartósítószert, mert olyan zacskókba vannak csomagolva, amelyekben különleges védő légkör uralkodik.
- Korábban a tápanyagok vesztesége kb Zöldségkonzervek lényegesen magasabb. Ennek ellenére a fagyasztóból kell keresnie az alternatívát, amely jobb ízű és több tápanyagot tartalmaz.
- Praktikus és alacsony zsírtartalmú Burgonyagombóc. De általában kevés közük van a tényleges burgonyához. Ezért különösen alkalmasak köretként a zöldségekhez.
A kevesebb több
Jobb távol tartani tőle
- A kiindulási termék a Azonnali vagy zsákleves az esetek döntő többségében csak nyomokban található meg. Rengeteg ízfokozó és egyéb adalék van a porban
- A Porított salátaöntet A kémia ismét felváltja a természetes ízt. Aki púderhez nyúl, maga is megkeverhet egy egyszerű öltözködést.
- Magas a sómennyiség Hűtés nélküli teljes étkezés. Sok adalékanyag, kevés íz: ezek nem alternatívák az egészséges étrendnek.
- Azonnali desszertek, például rizspuding vagy puding sok cukrot és aromákat tartalmaznak. Saját alkotása a sokkal egészségesebb alternatíva.
- A neve ellenére is tartalmaz Növényi botok általában kevés zöldség, de sok burgonyapüré. Ráadásul általában elég kövérek.
- Crème-fraГ®che és krémpótló általában kevésbé zsírosak, mint az eredetik. De sok hidrogénezett zsír, stabilizátor és emulgeálószer tartozik ide. Az eredeti eredetű zsír máshol is megtakarítható.