Nem minden cukor ugyanaz, az izomaltulóz jobb, mint az asztali cukor
Garou - cukor és só.wmv (2021. január).
A szacharózhoz (asztali cukor) hasonlóan a természetes diszacharid-izomaltulóz (PalatinoseTM) glükózból és fruktózból áll, de nyilvánvalóan alkalmasabb a 2-es típusú cukorbetegek számára, ha a vércukorszint szabályozásáról van szó. Ezt a német Diabetes Kutatóközpont (DZD) partnere, a Német Emberi Táplálkozási Intézet (DIfE) új tanulmánya megerősítette. A tanulmány először mutatta ki 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél, hogy az izomaltulóz kedvező metabolikus hatása a bél hormonok GLP-1 és GIP majdnem ellentétes felszabadulási profiljának köszönhető.
A DIfE-től Farnaz Keyhani-Nejad és Andreas FH Pfeiffer által vezetett kutatócsoport eredményeit a Diabetes Care folyóiratban tette közzé .
Az izomaltulóz bevitele után a vér glükózkoncentrációjának növekedése kisebb, mint az asztali cukor fogyasztása után, bár mindkét típusú cukor ugyanazokból az egyszerű cukrokból áll, és teljesen megemésztődik és felszívódik a vékonybélben. Ezt számos tanulmány megerősítette, de a megfigyelés alapjául szolgáló anyagcsere-mechanizmusokat kevésbé vizsgálták. Ezért a DIfE kutatói 50 g izomaltulóz és 50 g szacharóz hatását tanulmányozták egy crossover vizsgálatban, amelyben 10 felnőtt 2 típusú cukorbetegségben vett részt.
Ebben a tanulmányban, amely összehasonlította az izomaltulózt az asztali cukorral, az izomaltulóz lenyelése után az átlagos vércukor-csúcskoncentráció 20% -kal alacsonyabb volt. Az inzulin szekréciója még 55% -kal alacsonyabb volt. Hasonlóképpen, a vérben a GIP koncentrációja csak kissé növekedett, és csak 60 perc múlva érte el a maximumot. Az asztali cukor elfogyasztása után a GIP szintje 15 perc elteltével már több mint megduplázódott, majd körülbelül 60 perc után csökkent. Ami a GLP-1 szekrécióját illeti, a tudósok különbségeket is megfigyeltek a két cukor között. Az izomaltulóz bevitele után a GLP-1 szintje gyorsabban emelkedett a tesztalanyokban, és hosszabb ideig tartott, mint az asztali cukor fogyasztása. A glükagon szekrécióját illetően a tudósok nem találtak jelentős különbséget.