Németország a középkorban; Különbség a mai étrendben
A középkor étrendje a maihoz képest
Annak érdekében, hogy a mai különböző rétegek étrendjét össze lehessen hasonlítani az akkori étrenddel, először meg kell tisztázni a magas középkorból származó étrend és a mai étrend közötti alapvető különbségeket. Mivel önmagában az élelmiszerek köre sokszorosára nőtt és változott ez idő alatt. Ma sok olyan ételt vásárolhat, amely a középkorban még nem létezett. Nem szabad figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy ma alig függ a különböző évszakoktól. Szinte minden szupermarketben vásárolhat friss gyümölcsöt és zöldséget anélkül, hogy például saját területén kellene termesztenie őket, ahogy az a múltban is történt.
De nemcsak az a lehetőség, hogy az élelmiszereket bármikor a lehető leggyorsabban megvásárolhassa, de az elkészítési lehetőségek száma is megnőtt. A sütő, a mikrohullámú sütő, a gáztűzhely és az elektromos tűzhely, valamint más elektronikus konyhai eszközök lehetővé teszik az ételek gyorsabb és változatosabb elkészítését. Így a tudomány fejlődése is fontos szerepet játszik a táplálkozásban. A szépség ideáljának változása a táplálkozásra is kihat. Abban az időben, mint ma. A következő fejezet tisztázza, hogy például a táplálkozás is a mai társadalom oktatásának kérdése, vagy pedig pénz és így társadalmi helyzet kérdése.
Jövedelem és oktatás
A diéta a középkorban erősen függött az egyén pénzügyi helyzetétől és társadalmi helyzetétől, amint azt az előző fejezetek is bemutatták. Ehhez képest most felmerül a kérdés, hogy ez a kérdés megtalálható-e a mai társadalomban. A megismeréshez meg kell vizsgálni, hogy vannak-e étkezési eltérések a képzett és a kevésbé képzett emberek között. A végzettség itt felsőoktatási érettségi bizonyítványt jelent, például az Abiturt.
Az egyik legnagyobb németországi egészségfejlesztési tanulmány, az „Urmel-Ice” vizsgálat három éven keresztül figyelte az ulmi és környékbeli általános iskolás gyerekeket. Olyan szempontok szerint vizsgálták a gyerekeket, mint a derék kerülete, a bőr redőjének vastagsága vagy a testzsír. Megkülönböztették a gyermekeket: a szülők érettségivel vagy hasonlóan magas végzettséggel, a szülők középiskolai végzettséggel, szülők középiskolai végzettséggel és szülők, akik nem rendelkeznek oklevéllel vagy középiskolai végzettséggel. Az eredmény egyértelmű volt. Minél magasabb az adott szülők iskolai végzettsége, annál alacsonyabb a gyermekek túlsúlyosodásának kockázata.
A szépség ideáljának változása
Nem csak az oktatás és a jövedelem befolyásolja a táplálkozást. A társadalom szépségideálja arra is hatással van, hogy mely ételeket mennyit fogyasztják.
A magas középkorban a szépség ideálja különbözött a maitól. Egy vékony nő például akkor nem hozta meg a férje becsületét, mert azt mondták, hogy nem tudja megfelelően táplálni. Másrészt egy testesebb nőről azt mondták, hogy a férje jobban fogja szeretni, mert nem irigyelte az ételt. A testalkat mondott valamit a társadalmi helyzetről. Tehát a magas középkorban az emberek megpróbáltak nagyobb alakot követni, és megpróbálták ennek megfelelően beállítani az étrendjüket.
A szépség ideálja ma már nem felel meg a középkoréinak. A „teltebb” alak helyett a karcsú sziluettet részesítik előnyben Európában. Ezt a szépségideált különösen a média közvetíti és erősíti. Ennek megfelelően sokan válaszolnak étrendjük megváltoztatásával az alacsony zsírtartalmú étrendre való áttéréssel vagy a diéta megkezdésével. Különösen a felsőbb osztályokban, különösen a nők, próbálnak megfelelni a szépség ideáljának. Az alacsonyabb osztályokat étrendjükben a szépség ideálja is befolyásolja, de nem annyira, mint a magasabb társadalmi rangú emberek. Ezért elmondható, hogy a szépség ideálja ugyanúgy befolyásolta az embereket a magas középkorban, mint manapság, bár nagyon különböző szépségideálokat kerestek és keresnek.