Nemi hormonok a húsban és a tejtermékekben; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
A hormonok jelenléte a tejben és a tejtermékekben évtizedek óta vitatott. Az elmúlt években a fogyasztók egyre proaktívabban kezelték az étrend és az egészség kapcsolatát, és az élelmiszertermeléssel kapcsolatos kérdések tudatossága jelentősen megnőtt.
A nyugati étrendben a tej és más tejtermékek, például sajt, vaj és joghurt nagyon elterjedtek, és jelentőségük Ázsiában növekszik.
A tejtermékekben található hormonok, bár természetesek, biológiai hatással vannak az emberekre és az állatokra. Mivel a nemi hormonok az állati anyagcsere részét képezik, minden állati eredetű termék tartalmazza ezeket a hormonokat. Ezeknek a hormonoknak a felszívódása a nemi szteroidokhoz kapcsolódó növekedésserkentéstől a rákkeltő hatásokig terjedhet.
Miért találhatók meg az élelmiszerekben a hormonok? ?
A hormonokat számos okból használják az állati eredetű élelmiszer-előállításban. Néhány ilyen ok:
- A fiatal állatok gyorsabban híznak
- Csökkentett várakozási idő
- Az állat által igényelt átlagos takarmánymennyiség csökkentése
- Fokozott tejtermelés
- A hús- és tejipar általános teljesítményének és jövedelmezőségének javítása.
Az Egyesült Államokban hat különféle hormon létezik, amelyet az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) elismert az élelmiszertermelésben. Ide tartoznak az ösztradiol és a természetes női nemi hormonok, a progeszteron, a természetes férfi nemi hormon, a tesztoszteron, valamint három vegyi anyag: zeranol, trenbolon-acetát és mesterséges melengeszterin-acetát.
A tejben található nemi hormonok
Jelenleg úgy gondolják, hogy a tejben található hormonok többsége diffúzió útján kerül át. A tejben és más tejtermékekben található legfontosabb hormonok a következők:
- Prolaktin
- Ösztrogén
- Progeszteron
- Kortikoszteroidok
- Androgének
A rekombináns szarvasmarha-növekedési hormonnak (rBGH), amely egy szintetikus tehénhormon, amely elősegíti a tejtermelést, nincs kimutatható hatása emberben. A növekedési hormonok ilyen módon történő manipulálása azonban valóban növelheti más hormonok, például az inzulin növekedési faktor-1 (IGF-1) termelését.
Az 1-es faktor inzulinnövekedése egy 70 aminosavból álló polipeptid, amelyet elsősorban az emlőmirigyek és a máj termelnek, de nincs olyan szövet, amely ne szintetizálná. Az IGF-1 anabolikus jelei a tumor fejlődéséhez kapcsolódnak anti-apoptózisos hatások és a sejtproliferáció stimulálása révén.
Az IGF-1 magas szintje a vastagbél, a hasnyálmirigy, az endometrium, valamint az emlő és a prosztata rákos megbetegedésének fokozott kockázatával jár. Fontos megjegyezni, hogy az IGF magas szintje a forrástól függetlenül növelheti ezeknek a rákoknak a kockázatát.
A nőknél az ösztrogén és a progeszteron, a férfiaknál a tesztoszteron a legfontosabb endogén nemi hormon.