Nemzetközi kenyérnap minden receptünk

• Hozzávalók:
- 350 g félkész Búzaliszt T110
- 250 ml vizet
- 70 g diómag
- 35 g szezámpüré
- 20 g teljes cukor
- 5 g só
- 5 g száraz élesztő

nemzetközi

• Recept:
- Öntsük az élesztőt egy edénybe, és öntsünk egy kevés langyos vízzel. Keverjük össze, és hagyjuk aktiválni 5 percig. Ezután adjuk hozzá a félkész búzalisztet, sót, cukrot és szezámpürét. Keverje össze és gyúrja össze, miközben hozzáadja a vizet. Gyúrjuk a tésztát, amíg sima nem lesz. A robot segítségével lehetséges.
- Filmezze le a tartályt, és tegye le a sütőbe, legalább 3 órán át a huzattól távol. Előző este elkészíthető a kenyér tészta. Ezután gáztalanítsuk a tésztát, adjuk hozzá a diómagot és keverjük össze. Lisztelje le a munkafelületet, és öntse rá a kenyér tésztát. Osszuk két részre a tésztát.
- Készítsen kétféle bagettet. Rendezze a bagetteket egy bagett mélyedésbe, ha van ilyen, különben közvetlenül egy sütőmatyával vagy sütőpapírral bélelt rácsra, lehetőleg a kenyér sütésének megkönnyítésére.
- Hagyja a tésztát 1 órán át ismét pihenni. Ezután vegye ki, és melegítse elő a sütőt 240 ° C-ra, víz hozzáadásával a serpenyőbe. Megszórjuk a bagetteket liszttel, és bevágásokat készítünk a bagettekre. Engedje le a sütőt 220 ° C-ra, és süsse kb. 25 percig, a sütő teljesítményétől függően.

• Hozzávalók:
- Hozzávetőlegesen 370 ml vizet
- 180 g folyékony kovász
- 540 g 5 szemes és 3 magos liszt
- 50 g vegyes mag (például napraforgó, köles, quinoa, tök, szezám)
- 1/4 teáskanál dehidratált kovász vagy porított élesztő elővigyázatosságból
- 1 teáskanál só

• Hozzávalók:
- 1 előre elkészített bagett
- 150g jó minőségű vaj, lágyítva