Nepali Food plusz tipp egy nepáli étteremhez Berlinben
Az indiai konyhához hasonlóan a nepáli ételeket sem tartalmazza fűszerek fukar. Minden elképzelhető összetevőből álló zsákok halmozódnak az utcákon. Egészben, zúzva vagy őrölve használják. Európával ellentétben a nepáliak szívesen vásárolnak nagy adagokban a piacon. Óriási mennyiségű fahéjat és hegyi chili paprikát vettem. Hagytam mindenhol szagolni és megkóstolni, kóstolni a görögszéna magját és megismerni a szecsuáni bors bizsergő melegét.
Nepáli utam óta a kala esküt tettem Nanak és már nem akarom hiányozni a sötét, kissé kénes szagú sót a konyhámban.
Tipikus nepáli étel - Dal Bhat
Nepál szokásos étele a dal bhat, rizs, lencsemártással. Különböző kiegészítők is vannak, pl. B. fűszeres curry zöldségek, forró chutney-k és chapati kenyér, de burgonya, hús vagy hal is. Az ételeket legtöbbször - szépen, külön halmokra osztva - egy nagy fémlemezen tálalják. A nepáliak megeszik a dalukat Bhat naponta kétszer, és vigyázzon, hogy étkezéskor csak a jobb kezét használja. Van egy másodperc, amíg az utolsó meg nem telik.
Ujjaimmal is kipróbáltam, és nagyon szokatlannak találtam, hogy megérintsem a meleg, mártással átitatott ételt, és a számba tettem. De valahogy szórakoztató is volt. Úgy éreztem magam, mint egy gyerek, aki étellel játszik.
A lepénykenyér kényelmesen használható az étel megfogására és a tányér megtisztítására az utolsó megmaradt szószból. Azok, akik inkább nem használják ezt a különleges élményt, természetesen éttermekben is étkezhetnek rendesen.
Mitho Cha - Tippem egy nepáli étteremhez Berlinben
Amikor a távoli Himalája iránti vágy túlságosan megnőtt, akkor elmegyek a Mitho Cha am Prenzlauer Berg-be. A hangsúly itt Nepálból és Tibetről származik. Sok étel vegán, de vannak különlegességek csirkével, bárányral és kacsával is. Kedvenc ételem a fent említett Dal Bhat. De a zöldség momos (lásd az alábbi leírást) is hihetetlenül ízletes.
Momos - nepáli stílusú gombóc
A minden utcasarkon kapható finom momók valójában egyek Tibeti specialitás. A tésztaszerű tésztát kinyújtjuk, körbevágjuk, hús- vagy zöldségkeverékkel megtöltjük és lezárjuk kis gombóc alakú. Ezeket ezután pároljuk (vagy megsütjük), és mártással mártással tálaljuk. A nepáli Mitho Cha étteremben mogyorószósszal, valamint paradicsom és koriander chutney van.
Egyébként a "Mitho Cha" azt jelenti, hogy "finom".
A nepáli étel több zöldséget tartalmaz, mint húst
Van itt még néhány tipikus nepáli ételeket számodra áttekintésként.
- Az Alu Gobi zöldséges étel burgonyából (Alu) és karfiolból (Gobi).
- A papadam ropogós, finom fűszerezésű, nagyon vékony lepénylisztből készült lapos kenyér, amelyet gyakran előételként használnak.
- Pakora - rántott gombóc különféle zöldségekkel kedvelt snack. Általában van egy finom szósz, hogy mártson vele.
- A Mater Paneer zöldséges étel borsóval (Mater) és sajttal (Paneer).
- Chapati mindig az asztalon van. Ez egy vékony, cérnaszerű kenyér, amely búzából, árpából és kölesből készült teljes kiőrlésű lisztkeverékből készül.
A tipikus tejteát ún Chiya. Fekete teából, tejből, vízből, cukorból és rengeteg fűszerből áll, mint fahéj, kardamom, szegfűszeg és gyömbér. A nepáli Mitho Cha étteremben is fogyaszthat egy nagyon ízletes „Sherpa teát” - egyfajta Yogi Chai-t tejből, cukorból és fűszerekből, családi recept szerint.
Higiéniai előírások Nepálban
Csakúgy, mint Indiában, Nepálban is nagyon magas a hasmenési problémák kialakulásának kockázata. Kerüljön mindent, amit nem lehet főzni vagy hámozni. Jobb, ha nélkülözöd, ha rossz érzésed van. Sajnos a finom lassisoknál is óvatosság szükséges. A joghurtitalokat vízzel hígítják, vagy jégkockákkal keverik. Csak akkor engedje meg magának a kísértést, hogy igyon, ha biztos benne, hogy tökéletes vizet használtak.
Soha nem szabad inni a csapvizet. Ne használja a fogmosásra sem! Olyan körülmény, amelyet egyszer elfelejtettem és azonnal fizetnem kellett két napos betegséggel. Nepálban nálam volt a jó öreg SIGG-palackom *, amelyet a szállodák speciálisan megjelölt biztonságos ivóvíz-állomásain töltöttem fel.
Gyakorlati utazási tippek: Számomra a Perenterol forte * hasmenésben bizonyított. Akut hasmenés esetén alkalmazható, de utazás közben megelőzésként is alkalmazható. Megköti a kórokozókat és elszállítja a gyomorból. Ha elkapják: pihenjen és igyon sokat! A folyadék- és ásványianyag-veszteség kompenzálásához a legjobb az Elotrans * -ot szedni.
Íme a tippjeim az elsősegélykészlet felszereléséről és mindenről, ami a hasmenésről szól utazás közben.
Ez a cikk egy 2014-es cikk aktuális frissítése. A (*) csillaggal jelölt hivatkozások társult linkek. Ha affiliate linket használ itt a weboldalon, akkor kis jutalékot kapok. Ez semmit sem változtat Önnek, mint vevőnek. Nincsenek további díjak. A termék ára pontosan ugyanaz marad.