Népszerű hiba, ezért soha ne igyon szódát a hamburgerjéhez
Zsíros hamburgerek és édes szóda: nem jó kombináció, állítják a tudósok.
Tökéletes keverékként elmúlhat: egy frissítő pohár szóda és egy lédús hamburger. De ami jólesik, korántsem jó nekünk.
Amerikai kutatók figyelmeztetnek erre a kombinációra: Mivel a cukros italok blokkolják a zsírégetést. Ez azt jelenti, hogy ha zsíros hamburgert fogyasztunk cukros üdítővel kombinálva, még több felesleges kalóriával terheljük meg magunkat.
A tudósok tanácsa: Ha kiadós és zsíros ételeket fogunk enni, kérjük, mossa le vízzel.
A táplálkozási szakemberek közzétették eredményeiket a „BMC Nutrition” magazinban.
A tesztelők laboratóriumi körülmények között különféle kísérleti ételeket ettek
27 18 és 28 év közötti tesztelő, akiknek testtömeg-indexe (BMI) a normális tartományban 21-25, különböző ételeket ettek a vizsgálat során. És nem csak: Valamennyi tesztalany egy egész napot zárt helyiségben töltött, csak ággyal, WC-vel felszerelve, és még a levegőellátást és az elszívott levegőt is irányították és mérték a kutatók. A kutatók a mérési adatok és a résztvevők vizeletértékei alapján következtetéseket tudtak levonni az anyagcseréről.
A tesztalanyok reggelente reggelit és délben ebédet kaptak. Mindkét étkezés fehér kenyérből, vajból, sonkából, cheddar sajtból és burgonyából állt, és mindegyik 500 kilokalória volt. Néha ezeknek a kalóriáknak a 15 százaléka fehérjéből állt, a másik étkezésnél 30 százalék. Az étkezés során a kutatók egy italt kínáltak, mindegyiket cukorral vagy édesítőszerrel édesítve. A cukorital 120 extra kalóriát tartalmazott, míg az édesített változatban nem volt kalória. A két ital íze nem volt megkülönböztethető.
A cukros italok lassítják az anyagcserét
Ezt találták meg a kutatók: ha a tesztelők elfogyasztották a cukros italt, akkor nemcsak több kalóriát fogyasztottak, hanem kevesebb zsírt is égettek evés után! A zsírégetés átlagosan 8 százalékkal csökkent. Ha a fehérjetartalmúbb ételt ették, ez a hatás még hangsúlyosabb volt. A kutatók csak találgatni tudnak az okokról: A májat két tevékenység is eláraszthatja - fehérjék metabolizálása és további szénhidrátok égetése cukorból.
Ez lehet az oka annak, hogy könnyebben felvesszük a zsírt és gyorsabban hízunk olyan cukros italok fogyasztásával, mint a szóda vagy a kóla. Ez különösen akkor fordul elő, ha magas fehérjetartalmú ételeket fogyasztunk. Az étkezés összetétele ezért fontosabb, mint a tiszta kalóriaszám.