Nettó élelmiszer-címkék és szénhidrátok Romániában Beauty from Nature
Az alacsony szénhidráttartalmú és a keto étrend egyre népszerűbb. A legtöbb információforrás amerikai blogok, weboldalak, könyvek és videók. Nincs ezzel semmi baj.
Problémák merülnek fel, amikor ezeket az információkat nem alkalmazzuk a saját kontinensünk valóságához. Ezek közül a legnagyobb az élelmiszer-címkék elolvasása a csomagolt termék nettó szénhidrátmennyiségének meghatározására.
Mindannyian tudjuk, hogyan kell kiszámítani a rendelkezésre álló szénhidrátokat: az összes szénhidrát mínusz rost és mínusz poliolok (adott esetben). A poliolokkal kapcsolatban is nagyon kell vigyázni. Nem mindenki ártalmatlan. Például a maltitol cukorszerűen viselkedik. A biztonság kedvéért csak a stevia-ra vagy a stevia és az eritrit kombinációira korlátozódom.
A fenti számítást akkor is elvégeztem, amikor értékeltem a gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, alkohol stb. Nettó szénhidrátmennyiségét. Miért? A legtöbb táplálkozási információs adatbázis az USDA élelmiszer-összetételi adatbázisain alapul, ahol a legtöbb szénhidráttartalmú élelmiszer különbség alapján számolják, azaz a rostot is tartalmazzák.
Különbségek az Egyesült Államok és az Európai Unió címkéi között
Az Európai Unióban a hatályos szabályozás kötelezi a termelőket a címke feltüntetésére rendelkezésre álló szénhidrátok, azokat, amelyeket az emberi test rostok nélkül asszimilálhat. A számításokat már nem kell elvégeznünk.
Például a fenti képet választottam. Ebben az esetben egyértelmű: az összes szénhidrát mínusz a poliolok egyenlő a rendelkezésre álló szénhidrátokkal. Ha kivonjuk a szálakat, negatív eredményt kapunk.
31,9 g - 24 g = 7,9 g
A dolgok egyszerűek lennének, ha mindenki betartaná a szabályokat. A romániai címkék kaotikusak, mindenki kijelenti, amit akar, különösen az Európai Unión kívülről behozott termékek esetében. Ezért nagyon óvatosnak kell lennie a vásárolt termékekkel kapcsolatban.
Vannak esetek, amikor az emberek felhagytak a ketogén étrenddel, mert azt tapasztalták, hogy erőfeszítéseik ellenére sem sikerült lefogyniuk. Ennek egyik oka a csomagolt élelmiszerek eltérő, néha helytelen címkézése.
Hogyan tovább? Minél kevesebb csomagolt terméket vásárolok, és amikor mégis, akkor figyelembe veszem az összes szénhidrátot, mínusz a poliolokat. Ez korlátozóbb, de nem kockáztatom meg felesleges cukrok fogyasztását, amelyek tagadják a ketogén étrend előnyeit.